Aké ceny platia milovníci rýchleho občerstvenia
Takéto „pohostenie“ nám prináša dostatok kalórií, tukov a sodíka na celý deň, nie však potrebné živiny. A dobrý vkus vytvára nebezpečnú závislosť.
Ultra-spracované potraviny už neobsahujú vitamíny, iba „prázdne“ kalórie. Inými slovami, keď jeme rýchle občerstvenie, iba dočasne uspokojíme hlad a neurobíme nič, aby sme pomohli procesom obnovy tela, naopak.
Preto majú ľudia, ktorí si zvykli na nesprávne stravovanie, skutočný problém. Tento problém je o to závažnejší, že cítime potrebu ich konzumovať vo väčšom množstve, aby sme sa unavili. Pretože výrobky rýchleho občerstvenia sú chutné a nasiaknuté tukom, ľahšie ich žujeme, tanier sa rýchlejšie vyprázdňuje a mozog nemá dostatok času na to, aby si uvedomil, že je plný.
„Klobásy sa vyrábajú z mäsa (20% mäsa po krájaní) upraveného s množstvom slaniny, kôry, sóje alebo hydrogenovaných tukov, ktoré sa krájajú, solia a do ktorých sa pridávajú potravinové prísady (prísady) a arómy. Napríklad glutaman sodný E621 chutí veľmi dobre. Stimuluje chuť do jedla a núti vás neustále jesť. Účinok nie je okamžitý, ale konzumácia rýchleho občerstvenia a konzumácia rýchleho občerstvenia nás vystavujú zdravotným problémom, “zdôrazňuje profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny v Bukurešti.
Pre rýchle občerstvenie neexistuje jednoznačná definícia. Tento výraz označuje jedlo pripravené rýchlo, zvyčajne v špecializovaných reštauráciách, a ktoré je založené na polotovaroch. Je to to, čo jeme, keď sme v rýchlosti. Samozrejme, môžeme mať neustále na svete jedlo a nezdravé stravovanie, rovnako ako môžeme jesť ovocie alebo jogurt za behu. A tradičné jedlo by sa dalo považovať za rýchle občerstvenie, ak by sa na rohu ulice našiel producent.
Aby sa zabránilo pochybnostiam, rýchle občerstvenie sa považuje za nebezpečné, ak spadá do širšej kategórie nezdravých jedál. Pojem nezdravé jedlo označuje potraviny, ktoré majú veľmi vysoký obsah kalórií a nízky obsah živín. Do tejto skupiny môžu tiež patriť zdravé potraviny pôvodného pôvodu, ktoré však spracovaním alebo pridaním konzervačných látok, príchutí, soli/cukru prešli na druhú stranu nutričnej barikády. Napríklad obilniny sú zdravou potravinou, ak sa konzumujú vcelku a bez prísad, namiesto toho sa po ich rafinácii a obohatení o sladidlá a farbivá stanú E-bombou.
Podporuje problémy s tranzitom a obezitouz
Štúdie o nezdravom jedle a rýchlom občerstvení ukázali, že podporuje brušnú obezitu. Hlavnými identifikovanými problémami boli bohatosť kalórií, tukov a cukrov, ale tiež nízky obsah vlákniny. Sendviče, pizze, šišky, pečivo alebo hranolky - to všetko neobsahuje vlákninu. A častá konzumácia takýchto potravín má veľa škodlivých dlhodobých následkov.
Nedostatok vlákniny znižuje prechod črevou, čo podporuje výskyt zápchy a chorôb hrubého čreva. Okrem toho sa zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, pretože „vláknina vytvára trojrozmernú sieť, akýsi gél, ktorý znižuje vstrebávanie tukov z potravy“, ako vysvetľuje výživový poradca Adrian Copcea z kliniky Asteco v Kluži.
Neposkytuje zdravé tuky
Ľudia, ktorí jedia rýchle občerstvenie, často dodajú potrebné kalórie, ale telu nahradia oveľa výživnejšie a potrebnejšie jedlo. Napríklad títo ľudia majú nedostatočný príjem zdravých nehydrogenovaných tukov a esenciálnych mastných kyselín, ako je Omega 3, ktoré si telo nedokáže samo syntetizovať. Keď napríklad jeme vyprážané fašírky alebo párky, jeme nasýtené aterogénne tuky, ktoré sa ukladajú na cievach.
Navyše, „tieto tuky sú sekané, takže peroxidizujú po kontakte so vzduchom a stanú sa toxickými,“ zdôrazňuje doktor Mencinicopschi. Celú dobu potrebujú naše neuróny a kožné bunky mastné kyseliny. druh ryby, olív alebo hrozna.
Chýbajú nám vitamíny
Jablkový koláč je zdravší ako mliečny koktail a jablko je zdravšie ako koláč. Väčšina vitamínov a minerálov sa nachádza v čerstvej zelenine a ovocí a hrá kľúčovú úlohu pri čistení tela od voľných radikálov a pri prevencii chorôb. Výrobky rýchleho občerstvenia nielenže neobsahujú tieto látky, ale konzumujú aj niekoľko výživných látok, ktoré telo má, a ktoré sa používajú v procese neutralizácie toxínov.
Niekedy sa výrobcovia snažia kompenzovať pridaním syntetických vitamínov (z komplexu B, C, E) do ťažko spracovaných výrobkov. Ale syntetické vitamíny sú menej účinné ako prírodné a navyše sa môžu dokonca stať toxickými, ak nepôsobia v komplexoch, v ktorých sa nachádzajú v prírode.
Závislosť pochádza z jedla!
Ak si myslíte, že sa stačí nezdravo najesť raz a potom chybu zopakujete, vedzte, že to nie je len dojem. Rovnako ako sex alebo drogy, aj potraviny, ktoré máme radi, sú návykové. Našťastie to platí pre každé jedlo, nielen nezdravé jedlo. Preto musíme čo najviac obmedziť kontakt s nezdravými potravinami a identifikovať tie dobré a výživné jedlá, ktoré sa stávajú našou novou závislosťou.
Čo si vyberiete v reštaurácii
- Celozrnné sendviče z múky
- Tenký top na pizzu s menej syrom a extra zeleninovou polevou
- Horčica
- Pečené zemiaky
- Šaláty
- Šunka vyprážaná na oleji
- Masové guľky alebo čokoľvek, čo zahrnuje mleté mäso
- Šupka z kuracích jedál, hladká alebo chrumkavá
- Majonéza alebo omáčky
- Hranolky
- Vyprážané výrobky (tofu, ryža alebo rezance) - v ázijskej kuchyni
- mliečny koktail