Aké dobré je zdravé stravovanie v časoch Corony; Senior radca
Proti infekcii nebezpečným koronavírusom so zeleninou a ovocím - to by bolo pekné. Zdravé a vyvážené stravovanie má však vždy zmysel: Vyhýbajte sa nedostatkom živín a tým podporte aj svoj imunitný systém!
Držte si odstup, kašlite na ohnuté ruky, umyte si ruky ... Odborníci sa nikdy neunavujú opakovať stále tie isté rady. Mnoho ľudí by chcelo urobiť viac pre svoju ochranu pred koronavírusom. Napríklad výživou.
Prianie tiež okamžite vyzvalo dodávateľov doplnkov výživy, ktorí sľubujú ochranu prostredníctvom svojich výrobkov. Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo to však objasňuje: „Neexistuje žiadny doplnok výživy, ktorý by mohol zabrániť infekcii vírusom.“ A ani jedno jedlo. Vedci však naopak majú podozrenie, že „podvýživa je hlavným rizikovým faktorom závažného priebehu ochorenia Covid-19,“ uvádza sa v tlačovej správe Univerzitnej nemocnice Šlezvicko-Holštajnsko.
Tu nájdete ukážku čítania k našej novej knihe „Superfood: Zdravé zdroje sily z našej domoviny“.
Vitamíny a minerály sú dôležité pre imunitný systém
Je preto dôležité stravovať sa pestro. Vlastná obrana vášho tela potrebuje napríklad bielkoviny na tvorbu imunitných buniek. Poznáme celú škálu vitamínov a minerálov, ktoré udržujú imunitný systém v chode: vitamín D, vitamín C, ale aj foláty a vitamíny B12, B6 a A. Ďalej selén, zinok, železo a meď. Ak ho však naberiete dostatok, nemôžete dať svojej obrane viac sily tým, že jej pridáte viac. Dôležitejšie: neoslabujte imunitný systém príliš málo výživnými látkami.
Ale nedostatok výživy - máme ho vôbec? Štúdie potvrdzujú, že nemeckí seniori, ktorí žijú doma, majú spravidla dobrú starostlivosť. Iba vitamín D, vápnik a kyselina listová môžu byť vzácne. Vápnika sa nachádza v hojnom množstve v mlieku, jogurtoch, syroch & Co., kyselina listová sa nachádza v zelenej listovej zelenine - najlepšie je variť čo najkratšie, vitamín je citlivý na teplo.
Prečítajte si tiež:
Vitamín D: poraďte sa so svojím lekárom alebo lekárnikom
Špeciálnym prípadom je vitamín D. V skutočnosti nejde o skutočný vitamín, pretože telo si ho dokáže vyrobiť aj samo: príjmom potravy ho prijímame iba asi pätinu. Telo však potrebuje na to, aby sa nahromadilo UV svetlo. Takže choďte každý deň na prechádzku! Slnečné žiarenie v Nemecku je dostatočné na tvorbu vitamínu v lete, nie však v zimných mesiacoch. Bohužiaľ, v starobe tento mechanizmus už nefunguje tak dobre.
Vedci v súčasnosti venujú tomuto vitamínu osobitnú pozornosť. Počiatočné štúdie naznačujú, že u pacientov s nízkou hladinou vitamínu D v krvi je vyššia pravdepodobnosť vzniku Covid-19. Zatiaľ však nie je známe, či je to skutočne príčina. Nie je tiež jasné, či a ako doplnenie vitamínu D vo forme tabliet ovplyvňuje priebeh liečby Covid-19, ktorý sa ešte musí preskúmať. Nedostatku sa však treba v každom prípade vyhnúť: Opýtajte sa svojho lekára alebo lekárnika, či a v akej dávke má podľa neho zmysel dopĺňať vitamín D vo forme tabliet.
Prezrite si dôkladne svoj jedálniček: nájdete na ňom všetky dôležité jedlá? Je to dosť? V našej kontrole prejdeme všetky potraviny - zoradené podľa skupín - a poskytneme veľa tipov:
Je váš stravovací plán vyvážený? Vykonajte kontrolu:
1. Zelenina a ovocie
Heslo je „päť denne“, teda najmenej tri porcie zeleniny (spolu 400 g) a až dve porcie ovocia (250 g). Počítajú sa aj strukoviny ako šošovica, cícer a fazuľa (1 porcia = 75 g surovej alebo 125 g varenej a odváženej). Orechy alebo olejnaté semená ako sezam alebo ľanové semienko môžu nahradiť ovocie (1 porcia = 25 g). Aby ste čo najviac zachovali vitamíny a minerály, zeleninu varte domäkka a použite vodu na varenie.
2. Vyberte si celé zrná
Pokiaľ ide o chlieb, cestoviny, ryžu a múku, najzdravšie sú celozrnné výrobky. Udržuje vás dlhšie sýty, poskytuje viac vitamínov a minerálov a dostatok hodnotnej vlákniny. Plnkou sú aj zemiaky - ak je to možné, varené ako varené, v šupke alebo v pečených zemiakoch!
3. Výber doplňte potravinami živočíšneho pôvodu
Mlieko a mliečne výrobky, ako sú jogurty a syry, by sa mali podávať denne a ryby by sa mali podávať raz alebo dvakrát týždenne. Ak jete mäso, nejedzte viac ako 300 až 600 gramov týždenne. Vajce je občas dobrým doplnkom. Všetky tieto potraviny poskytujú bielkoviny, mliečne výrobky tiež vápnik a mäso tiež železo, selén a zinok. Ale: Mäso a najmä klobása obsahujú aj nepriaznivé prísady, takže dávajte pozor na hornú hranicu!
4. Vyberte si správny tuk
Odporúčajú sa rastlinné oleje, ako je repkový olej a roztierateľné tuky. Orech, ľanové semienko a olivový olej sú tiež dobrou voľbou. Vyhýbajte sa skrytým tukom! Tuky, ktoré sú pravdepodobnejšie nezdravé, sa nachádzajú v spracovaných potravinách, ako sú klobása, pečivo, cukrovinky, rýchle občerstvenie a polotovary. Zdravé tuky nájdete v orechoch a tučných rybách. Palmový olej, olej z palmových jadier a živočíšna masť nie sú pre použitie v kuchyni lacné. Na vyprážanie je lepšie použiť rafinovaný olivový alebo repkový olej alebo slnečnicový olej „high oleic“ (pozri štítok).
5. Odložte cukor a soľ
Jedlá a nápoje sladené cukrom (ako sú limonády, koly a ľadové čaje) sa neodporúčajú. Cukor tiež používajte s mierou. A tiež šetrite soľou, je lepšie dochutiť bylinkami a korením. Hnedý cukor, med, agávový sirup, cukor z kokosových kvetov, sirupy a sladkosť z ovocia, ktoré sa používajú na sladenie, sú rovnako nezdravé ako stolový cukor.
6. Najlepšie je piť vodu
Ideálne množstvo na pitie: okolo 1,5 litra denne, pokiaľ lekár neodporučí inak. Najlepšími dodávateľmi tekutín sú voda, nesladené bylinné a ovocné čaje. Zahrnutá môže byť káva a čierny čaj, najlepšie nie sladký. Pripravte si džúsy na rozprašovanie s 1 dielom šťavy a 3 dielmi vody. Ale prosím, žiadne čisté ovocné džúsy, nektáre, nápoje z ovocných štiav, ľadové čaje. A žiadny alkohol - je zdraviu škodlivý.
Ak kontrola odhalí vo vás niekoľko slabých stránok, využite príležitosť na zlepšenie! Tu nájdete niekoľko príkladov receptov. Okrem toho samozrejme: nefajčite, pravidelne cvičte na čerstvom vzduchu, vyhýbajte sa stresu a dostatočne sa vyspite. A: nezabudnite si umyť ruky!