Gastrofyzika od Charlesa Spenceho poštovné zdarma pri objednávke

Nová veda stravovania

Prelomová kniha popredného svetového odborníka na senzorické vedy: Freakonomics for food „Populárna veda v najlepšom“ - Daniel Levitin
Prečo konzumujeme o 35% viac jedla, keď jeme s jednou ďalšou osobou, a o 75% viac, keď konzumujeme s jednou ďalšou osobou?
Prečo sa 27% nápojov kupuje v lietadlách paradajková šťava?
Ako plánujú šéfkuchári a spoločnosti transformovať naše kulinárske zážitky a čo sa môžeme naučiť z ich špičkových poznatkov, aby sme si doma pripravili nezabudnuteľné jedlá?
To sú len niektoré zo zložiek gastrofyziky, v ktorých priekopnícky profesor v Oxforde Charles Spence ukazuje, ako naše zmysly ... viac

Prelomová kniha popredného svetového odborníka na senzorické vedy: Freakonomics for food „Populárna veda v najlepšom“ - Daniel Levitin

Prečo konzumujeme o 35% viac jedla, keď jeme s jednou ďalšou osobou, a o 75% viac, keď konzumujeme s jednou ďalšou osobou?

Prečo sa 27% nápojov kupuje v lietadlách paradajková šťava?

Ako plánujú šéfkuchári a spoločnosti transformovať naše kulinárske zážitky a čo sa môžeme naučiť z ich špičkových poznatkov, aby sme si doma pripravili nezabudnuteľné jedlá?

To sú len niektoré zo zložiek gastrofyziky, v ktorej priekopnícky profesor z Oxfordu Charles Spence ukazuje, ako sa naše zmysly spájajú tým najneobvyklejším spôsobom, a odhaľuje dôležitosť všetkých „off-the-plate“ prvkov jedla: váha príborov, položenie na tanier, hudba v pozadí a oveľa viac. Či už večerí sám alebo na večeri, v lietadle alebo pred televízorom, odhalí, ako pochopiť, čo ochutnávame, a ovplyvniť to, čo zažívajú ostatní. Jedlá už nikdy nebudú rovnaké. “Skutočne prístupné, zábavné a poučné. Na každej stránke sú nápady, ktoré vám umožnia premýšľať a rozšíriť si obzory. “- Heston Blumenthal, OBE'Jeho potešenie z podivných faktov o jedle je infekčné. fascinujúce '- James McConnachie, Sunday Times' Gastrofyzika je nabitá takými chutnými faktami, ktoré sa dajú podávať na večierkoch. Ak Spence dokáže preniesť všetky tieto faktické kúsky na hlavný prúd, výhody pre nás všetkých by boli zrejmé “- Nick Curtis, Daily Telegraph„ Spence umožňuje ľuďom oceniť multisenzorickú skúsenosť s jedením “- New Yorker„ Vedec meniaci spôsob, akým my jesť '- strážca