Aké dobré sú vlastne letné mliečne koktaily a frappy
Sladké a ľadové nápoje sú v tejto sezóne veľmi žiadané. Ale sú rovnako zdravé, ako chutné a chutné?
Aj keď je teplé obdobie obdobím, ktoré oplýva prísunom čerstvého ovocia, ktoré je chutnejšie, veľa ľudí ho radšej konzumuje v osviežujúcich zmesiach. Problém je v tom, že nápoje ako tento obsahujú aj veľa cukru a ďalších nezdravých prísad.
„Obchodné mliečne koktaily a frappy majú zvyčajne vysoký obsah cukru a všetky druhy zálievok bohaté na farbivá a konzervačné látky. Vďaka vysokej koncentrácii cukrov sú bohaté na kalórie a vďaka kombinácii ovocia s mliekom alebo smotanou sú nestráviteľné, “hovorí profesor Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny v Bukurešti.
Ani príliš studené, ani príliš horúce
V kultúre národov žijúcich v horúcich oblastiach je zvykom piť vlažný čaj, ktorý hydratuje a potí sa menej. Pôžičky z ich praxe, ktorú založili stovky rokov tradície, sme mohli urobiť to isté v horúcom počasí, namiesto toho, aby sme uhasili smäd chladenými studenými nápojmi alebo mnohými kockami ľadu.
Toto v skutočnosti odporúča profesor Mencinicopschi: „V obdobiach vysokých tepelných ťažkostí, ako napríklad v tých, v ktorých sa nachádzame, neodporúčame nápoje a jedlo chladnejšie ako 10 stupňov Celzia alebo s teplotami nad 30 stupňov Celzia. Ak sa to nebude brať do úvahy, môže dokonca dôjsť k tepelnému šoku v dôsledku dodatočného tepelného stresu, ktorý spôsobuje telu. Konkrétne, keď sa také nápoje konzumujú, telo má tendenciu správať sa, akoby bolo vonku chladno, a vyvolávať periférnu vazokonstrikciu na výrobu tepla. ““.
Nie počas jedla, nie ako dezert
Je známe, že pitie počas jedla alebo bezprostredne po jedle nie je zvykom podporovaným odborníkmi na výživu. O to viac veľmi studené tekutiny, ktoré podľa nich narúšajú proces trávenia. „Tráviaci systém je ovplyvnený, pretože enzýmy potrebujú na svoju činnosť teplo, čo sa nakoniec prejaví tráviacimi chorobami. Preto ich počas leta neodporúčam ako možnosť hydratácie a ochladenia. ““
Existujú aj štúdie, ktoré podporujú myšlienku, že zvyk spájať veľmi studené nápoje s konzumáciou tukov výrazne zvyšuje riziko mozgovej príhody tým, že uprednostňuje ukladanie cholesterolu. V neposlednom rade môže byť zvyk pitia nadmerne studených nápojov ovplyvňovať zubnú sklovinu, podporovať zápal mandlí a u tých, ktorí sú náchylní na migrénu, spôsobí nové bolestivé epizódy. „Odporúčam tým, ktorí sa rozhodnú, aby ich konzumovali, aby ich pili pomaly, s malými dúškami,“ hovorí profesor Mencinicopschi.
Čo však hasí náš smäd
Všeobecne povedané, nápoje odporúčané na uhasenie smädu v horúcich dňoch by nemali byť príliš studené ani príliš sladké, ale mali by mať antioxidačné a remineralizačné vlastnosti. „Teplé čaje (najmä zelené čaje, ktoré obsahujú theanín, antistresovú látku), sladené trochou medu, prírodné ovocné džúsy, limonáda a dokonca aj ovocie ako také zostávajú najlepšou možnosťou hydratácie a ochladenia,“ tvrdí profesor Mencinicopschi.
Pokiaľ ide o šťavy pripravené z domácich surovín, je dôležité neodstraňovať vlákna lisovaním, ktoré má úlohu v regulácii prechodu čreva. A aby neboli príliš sladké, zriedia sa obyčajnou vodou. „Ale pozor, plody sa nestláčajú v odstredivom odšťavovači, ktorý odstraňuje aj vlákna, ale v mixéri, do ktorého vložíte toľko vody, koľko ich zakryjete. Riedi sa tak vodou, aby sa nezískal nápoj s príliš vysokým glykemickým indexom. Tiež ovocie, ako sú jablká alebo hrušky, sa nelúpe a nelúpe sa. Iba sa dobre umýva, “vysvetľuje profesor Mencinicopschi.
„Obchodné mliečne koktaily a frapé majú zvyčajne vysoký obsah cukru a všetky druhy farbív a polev bohatých na konzervačné látky.“Gheorghe Mencinicopschiriaditeľ Inštitútu pre výskum potravín v Bukurešti
Nízkokalorické možnosti tiež nie sú uvedené
Existuje teória, že ľadové nápoje by vám pomohli schudnúť. Ale nadšenci chudnutia by mali vedieť, že chudnutie je len prvý efekt a že z dlhodobého hľadiska dôjde k výkrmu v dôsledku spomalenia metabolizmu. „Táto teória je hlúpa, ľad neoslabuje, ale je mastný.
Tepelný stres, ktorý produkuje v tele, uprednostňuje uvoľňovanie kortizolu, látky s účinkom spaľovania tukov, ktorá však nerovnovážne metabolizuje, spomaľuje a následne spôsobuje zvýšenie chuti do jedla, “hovorí profesor Gheorghe Mencinicopschi.
Takže ani domáce mliečne koktaily alebo frappy, s prírodnými ingredienciami a správne dávkovaným, vám nepomôžu schudnúť len preto, že obsahujú veľa ľadu.