Aké dôležité sú karotenoidy pre zdravie

Rastlinné látky, ktoré sa zelenine, ako je mrkva a paprika, nazývajú karotenoidy žltá až červená farba požičať. Tieto rastlinné látky pôsobia zdravo: napríklad majú antioxidačný účinok. Navyše môžu dokonca pomôcť predchádzať rakovine. Ale v ktorých potravinách sa karotenoidy nachádzajú? Čo môžu rastlinné látky robiť? A čo treba brať do úvahy pri konzumácii?

dôležité

Čo sú to karotenoidy?

Karotenoidy sa chápu ako význam druhotné rastlinné látky, ktoré ľudské telo premieňa na esenciálny vitamín A. Prichádzajú takmer všetky druhy zeleniny a ovocia pred, vpredu. Je známych až 800 karotenoidov. Základná štruktúra je takmer vždy rovnaká, líšia sa iba príslušné zakončenie. To asi najznámejší karotenoid: beta-karotén. Táto látka má tiež účinky na náš organizmus, ktoré sú nezávislé od vitamínu A.

V rastlinnom svete vytvárajú karotenoidy nápadné červené, žlté alebo zelené farby. Sekundárne rastlinné látky sa podieľajú na fotosyntéze rastlín a chránia ich pred UV žiarením a infekciami.

Aké sú funkcie karotenoidov?

Karotenoidy podporovať imunitnú obranu človeka - a výrazne. V tejto súvislosti chránia pred infekciami a dokonca pomáhajú v boji proti rakovine. Pretože je to predchodca vitamínu A, karotenoidy tiež zabezpečujú, aby bolo možné skutočne vykonávať všetky telesné funkcie ovplyvnené vitamínom A. Karotenoidy sa používajú hlavne na Udržiavanie nášho zraku.

Prečo jesť mrkvu nahrádza slnko

Ako betakarotén a podobne chránia zdravie?

  • Ochrana pred slnkom: Samozrejme, príjem karotenoidov v žiadnom prípade nenahrádza ochranu pred slnečným žiarením, nemožno však uprieť jednu vec: Látky poskytujú ochranu pred UV lúčmi až po SPF 2. Z vnútornej strany. Ak užívate 20 mg karotenoidov denne počas troch mesiacov, môžete na dovolenke ešte znížiť riziko spálenia.
  • Antioxidačný účinok: Jednou z najdôležitejších úloh karotenoidov je ich schopnosť viazať voľné radikály. Ak sa tieto agresívne zlúčeniny kyslíka vyskytujú v tele častejšie, môže to spôsobiť poškodenie buniek. Vďaka svojmu antioxidačnému účinku sú karotenoidy schopné účinne odbúravať voľné radikály. Nie každý karotenoid má úplne rovnaké vlastnosti, napríklad niektoré sú účinnejšie proti rakovinovým bunkám a iné silnejšie pôsobia na imunitný systém.
  • Ochrana pred kardiovaskulárnymi chorobami: Karotenoidy môžu znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb. Nedávno publikovaná štúdia rakoviny kože tiež ukázala, že diétny vitamín A znižuje riziko rakoviny kože. Ochranný účinok karotenoidov sa preukázal aj pri rakovine prsníka. Rastlinné látky môžu mať tiež protizápalové účinky a posilňujú imunitný systém. Medzi antikarcinogénne karotenoidy patrí napríklad alfa-karotén (napríklad v tekvici a mrkve), beta-karotén (napríklad v mrkve, varený špenát), luteín (napríklad v kapuste, varený špenát), zeaxantín (napríklad v kapuste, Varený špenát), lykopén (napr. V paradajkách a grapefruite) a beta-kryptoxyntín (napr. V citrusových plodoch).
  • Zabráňte strate zraku v starobe: Čím sme starší, tým častejšie je poškodená makula (žltá škvrna) v očiach. To môže viesť k strate zraku. Proti tomu pôsobia karotenoidy, ako je luteín a zeaxantín.

Ktoré potraviny obsahujú veľa karotenoidov?

Karotenoidy sa nachádzajú hlavne v rastlinných potravinách. Najčastejšie sa nachádza v bylinných produktoch: beta-karotén. Žltá alebo oranžová zelenina je zvyčajne bohatá na alfa- a beta-karotén (napríklad: mrkva). Ale veľa karotenoidov sa tiež často nachádza v zelenej zelenine (napr. Brokolica).

Ovocie a zelenina, ktoré sú obzvlášť bohaté na karotenoidy, zahŕňajú:

  • Sladké zemiaky sú jedným z najlepších dodávateľov betakaroténu (100 g obsahuje 8,6 mg karotenoidov)
  • Mrkva (7,8 mg na 100 g mrkvy)
  • špenát (5,2 mg na 100 g)
  • fenikel (4,7 mg na 100 g)
  • Medový melón (100 g obsahuje 4,6 mg)
  • Kale (100 g obsahuje 4,1 mg karotenoidov)
  • Jahňací šalát (100 g obsahuje 3,9 mg betakaroténu)
  • paprika (100 g obsahuje 3,8 mg karotenoidov)
  • Marhule (100 g obsahuje 1,9 mg beta-karoténu)
  • tekvica (100 g obsahuje 1,4 mg karotenoidov)
  • brokolica (100 g obsahuje 0,8 mg karoténu)
  • paradajky (100 g obsahuje 0,5 mg karoténu)
  • špargľa (100 g obsahuje 0,5 mg betakaroténu)
  • Broskyne (0,4 mg karoténu na porciu)

Mrkva bije tabletku

Koľko karotenoidov mám konzumovať?

Podľa odborníkov sa denná potreba karotenoidov u dospievajúcich a dospelých pohybuje medzi 10 a 25 mg.

Čo treba brať do úvahy pri konzumácii?

Každý deň by malo byť v ponuke päť porcií ovocia a zeleniny. Pravidelná konzumácia môže vo väčšine prípadov poskytnúť telu dostatok karotenoidov. Možná je aj konzumácia prostredníctvom doplnkov výživy. Kvôli rôznym účinkom rôznych rastlinných látok by sa však mali brať prípravky so zmiešanými karotenoidmi.

Kedy je nedostatok karotenoidov?

Ak je chronický nedostatok karotenoidov, zrak sa často zhoršuje - to sa obzvlášť často prejavuje takzvanou nočnou slepotou (problémy so svetlým a tmavým videním). Ak sa tento nedostatok vyskytne v kombinácii s nedostatkom vitamínu A, môžu hroziť aj nasledujúce typické príznaky: zlá celková pohoda, nedostatok riadenia, náchylnosť na infekcie, citlivosť na svetlo, suchá pokožka, oslabené sliznice.