Aké korenie máte povolené používať v Dukanovej diéte DUKAN RECEPTY

dukanovej

Niekoľko zrniek korenia, ktoré prvýkrát priniesli z Orientu pred stovkami rokov, stálo milovníkov nových vecí veľa zlata. Vzácne korenie bolo tiež príležitosťou na pochvalu pre hostí, ktorá potvrdila pohodu a vybrané chute hostiteľa. V dnešnej dobe už korenie, škorica a vanilka nie sú luxusom, ale sme očarení ich vôňami rovnako ako naši predkovia. Neskôr bolo v móde používať drahé korenie prinesené z exotických krajín; spomedzi nich vymenujeme: bobkové listy, enibaharul, škoricu, korenie atď. Boli prístupné, samozrejme, iba bohatým. Z vyššie spomenutých korenín sa zdá, že korenie bolo najdrahšie, čo viedlo k výrazu „drahé ako korenie“.

Existuje niekoľko kategórií korenia:

- Soľné korenie, predstavované soľou;
- Kyslé korenie: ocot, kyselina vínna (citrónová soľ) a kyselina citrónová;
- Pikantné korenie čierne a biele korenie, horčica, paprika (horká a sladká), kapary;
- Korenie z čeľade netopierov: cesnak, zelená cibuľa a vodná cibuľa, pažítka, pór a chren;
- Aromatické korenie na dochutenie jedál: škorica, vanilka, klinčeky, aníz, koriander, kmín, granátové jablko, tymián, smrekovec, estragón, kôpor, petržlen a smrekovec.

Zelenina ako kôpor, petržlen a smrekovec medzi nimi okrem toho, že majú príjemnú arómu a chuť, prinášajú aj významný obsah vitamínu C. Vďaka nim sa stimuluje chuť do jedla a trávenie.

V prípade Dukanovej diéty má korenie osobitné miesto a odborníci na výživu ich s istotou odporúčajú ako pre chuť, ktorú ponúkajú jedlu, tak pre výhody, ktoré prinášajú telu.

Korenie v Dukanovej diéte

Korenie povolené v Dukanovej diéte sa môže použiť na dochutenie jedál a koláčov/dezertov vo všetkých 4 fázach diéty. Korenie má nielen úlohu dochucovať jedlo, ale aj urýchľovať metabolizmus a spaľovanie tukov.

Zo zoznamu korenín a aromatických bylín je v Dukanovej diéte povolené používať nasledujúce látky v ľubovoľnom množstve:

  • bazalka
  • muškátový oriešok
  • kerblík
  • korenie
  • škorica
  • koriander
  • rasca
  • zázvor
  • byliny z Provence
  • citrónová tráva
  • mäta
  • bylinná zmes
  • oregano
  • Paprika
  • šafran
  • rozmarín
  • petržlen
  • tymián
  • kurkuma
  • vanilkový extrakt
  • aníz

Kombinácia korenia a bylín v Dukanovej diéte

Určité korenie sa lepšie hodí k určitým druhom mäsa. Jahňacie a hovädzie mäso získa osobitnú príchuť, ak pridáte šalviu, rozmarín alebo tymián, zatiaľ čo chuť kuracieho mäsa je vylepšená rozmarínom. Tu je niekoľko spôsobov, ako môžete v Dukanovej diéte kombinovať korenie, bylinky a ďalšie jedlá:

  • vajcia ochutíme tymiánom, šalviou a korením
  • polievky dochutíme bazalkou, oreganom a červenou feferónkou
  • kuracie mäso dochutíme cesnakom, rozmarínom a čiernym korením
  • dajte si lahodný puding z dukanských palaciniek. Dochutíme ich muškátovým orieškom, škoricou, klinčekmi, pridáme vajce a mlieko a pripravíme chutný a voňavý puding.

Korenie v Dukanovej diéte znižuje spotrebu cukru a soli

Odborníci tvrdia, že používanie korenia v potravinách pomáha znižovať množstvo cukru a soli, ktoré bežne používate. So špeciálnymi príchuťami sú korenie a bylinky výnimočnou náhradou soli a cukru, ktoré nie sú prospešné pre telo. Korenie v podstate šíri dostatočne silnú arómu, aby ste už necítili potrebu pridávať soľ alebo cukor, aby boli jedlá chutné.