Aké kulinárske zvyky majú kresťania pri vianočnom jedle; Out4Food
Každá krajina alebo región má svoje vlastné sviatočné menu formované náboženským presvedčením, geografickou polohou alebo vkusom a zvykmi miestnych obyvateľov.
Vianoce boli vždy obdobím tradície, keď sa priatelia a členovia rodiny zhromažďovali pri slávnostných jedlách, skutočných kulinárskych sviatkoch. Pretože je to najdôležitejší okamih roka, vianočné jedlá sú mimoriadne prepracované a so skutočne rituálnymi prípravami, ktoré by nemali chýbať za každú cenu.
V krajinách s katolíckym obyvateľstvom si tradícia vyžaduje, aby sa na Štedrý večer podávali ryby. Tento zvyk je spôsobený pôstom pred Vianocami, počas ktorého sa neje mäso zo zvierat ani vtákov. Či už ste v Poľsku, Rakúsku, Nemecku, Španielsku alebo vo Francúzsku, je isté, že na Štedrý večer si môžete vychutnať tradičné rybie recepty a rybie špeciality.
Napríklad v Taliansku sa Štedrý večer nazýva aj sviatok siedmich rýb. Názov nenecháva priestor na nejasnosti - v ponuke je najmenej sedem druhov jedál z rýb alebo morských plodov, sprevádzaných mnohými ďalšími jedlami, samozrejme bez mäsa, ktoré sa v jednotlivých oblastiach líšia. V regióne Lombardia sa jedia lasagne s ančovičkami, parmezánom, bazalkou, oreganom alebo korenistým korením, v Neapole vermicelli so škrupinami a vo Ferrare domáce tortellini s tekvicovou plnkou. Samozrejme nechýbajú ani dezerty a najviac sa cenia koláče „panettone“.
V slovanských pravoslávnych krajinách, kde je pôst pred sviatkom Narodenia Ježiša prísnejší ako medzi katolíkmi, sa na večerný stôl podáva občerstvenie bez mäsa alebo vajec, po ktorom nasledujú zeleninové alebo hubové polievky. A na hlavnom chode na stole sú tiež umiestnené pôstne jedlá zo zeleniny alebo z obilnín (kyslá kapusta, zemiaky, fazuľa, ryža alebo pšenica) spolu s kornoutmi s rôznymi slanými plnkami. Dezerty sú najčastejšie sušeným ovocím a semenami a ako nápoje bohaté na korenie sa podávajú sladké nápoje a kompóty.
Ak sa štedrovečerná večera musí tradične zdržiavať, čím sa končí pôstny deň, Štedrý deň je skutočným sviatkom. Kresťania oslobodení od akýchkoľvek zábran dávajú voľnosť gastronomickej fantázii tým, že vianočný stôl premenia na kulinársky maratón.
Ak ste na sviatky v Nemecku alebo Rakúsku, potom na stole nájdete hus plnenú gaštanmi a jablkami, ozdobenú Rotkrautom (červenou kapustou) a zemiakovými knedľami. Na druhej strane Angličania nepociťujú Vianoce bez pečeného morčacieho mäsa, plnené alebo nie, s ktorým podávajú ružičkový kel a veľa omáčky, zatiaľ čo obyvatelia severských krajín uprednostňujú ryby s oblohou z varenej zeleniny.
Pokiaľ ide o vianočné hody, Taliani opäť patria medzi najkreatívnejších. Jedlo, ktoré môže trvať niekoľko hodín, sa začína predjedlami - olivami a olivami, údeninami, údeným mäsom, syrmi a rybími špecialitami, zeleninou v oleji - a pokračuje pečenými alebo varenými cestovinami. Hlavné jedlo sa podáva teľacie alebo hovädzie mäso, kuracie, kačacie alebo bravčové mäso, v závislosti od regiónu alebo preferencií každej rodiny.
Pokiaľ ide o zvyky Rumunov, na našom vianočnom stole nikdy nenájdete vtáka alebo rybu. V kulinársko-náboženskej kultúre nášho ľudu sú zimné prázdniny neoddeliteľne spojené s bravčovými jedlami. Žiaden Rumun nepočuje Vianoce bez údenej alebo varenej slaniny, s cesnakom alebo paprikou, caltaboş, bubnom, fašírkami, pečeňovou paštétou s cibuľou alebo údenými klobásami; a na hlavnom chode by sa to nenazývalo vianočným jedlom, keby sa podávali chutné kapustové rožky alebo šťavnatý bravčový steak s uhorkami a kyslou kapustou, všetko zaliate veľkým množstvom studenej alebo varenej brandy a pahýľa.
Bez ohľadu na to, kde trávite zimnú dovolenku a čo budete mať na stole, najdôležitejšie je obklopiť sa priateľmi a rodinou. Skutočný duch Vianoc je byť v blízkosti svojich blízkych a mať dobré myšlienky.