Aké ľahké je svetlo a rovnováha, skutočne Frankenpost
Či už údeniny, tvaroh alebo sladkosti: Mnoho jedál je k dispozícii aj vo variantoch «light», «s nízkym obsahom tuku» alebo «bez cukru». Čo sa však v skutočnosti skrýva za nádherne znejúcimi výrazmi?
Ľahké “,„ s nízkym obsahom tuku “,„ vyvážené “alebo„ menej sladké “: tieto a ďalšie výrazy sú vyrazené na obale mnohých potravín. Výrobcovia svojou reklamou naznačujú, že hodovanie bez výčitiek je možné.
Nie je to však také jednoduché, zákazníci by mali byť kritickí. „Začína to tým, že niektoré pojmy nie sú vôbec chránené,“ tvrdí odborník na výživu Thomas Ellrott. Je vedúcim Ústavu pre výživovú psychológiu na Univerzite Georga Augusta v Göttingene.
Rozdiel medzi „rovnováhou“ a „nízkym obsahom tuku“
Napríklad slovo „vyváženie“ možno prečítať na niektorých obaloch. Tento výraz vyvoláva dojem, že jedlo je „ľahké“, to znamená, že obsahuje menej tukov alebo kalórií. Yvonne Knips z poradenského centra pre spotrebiteľa NRW v Düsseldorfe objasňuje, že označovanie „rovnováhy“ nie je právne regulované.
Iné je to s pojmom „s nízkym obsahom tuku“. To je prípustné, iba ak výrobok obsahuje menej ako tri gramy tuku na 100 gramov alebo menej ako 1,5 gramu tuku na 100 mililitrov, vysvetľuje Margret Morlo z Asociácie pre výživu a diéty (VFED). Pri výrazoch „bez tuku“ alebo „bez tuku“ výrobok obsahuje najviac 0,5 gramu tuku na 100 gramov alebo mililitrov.
Vneste «Svetlo» do tmy
Pre výrazy „light“ alebo „light“ platí toto: „Je stanovené, že obsah energie alebo tuku musí byť znížený o 30 percent v porovnaní s bežným produktom,“ hovorí Ellrott. V poznámke musí byť uvedené aj to, čo robí jedlo „ľahkým“ - napríklad „o 30 percent menej tuku“.
Čo sa týka cukru: Potravinový výrobok sa považuje za výrobok s nízkym obsahom cukru, ak neobsahuje viac ako päť gramov cukru na 100 gramov alebo v prípade tekutých potravín najviac 2,5 gramu cukru na 100 mililitrov. Produkt môže byť inzerovaný ako „bez cukru“, ak neobsahuje viac ako 0,5 gramu cukru na 100 gramov alebo 100 mililitrov.
Jasná definícia všetkého, čo je cukor
Označenie „bez pridania cukru“ je povolené, ak neobsahuje žiadne pridané jednoduché alebo dvojité cukry, ako napríklad stolový cukor, alebo inú prísadu so sladidlami, ako je ovocná omáčka. Ak jedlo prirodzene obsahuje cukor, je potrebné to poznamenať.
„Menej sladké“ je iba popisom chuti. Napríklad sa mohol jednoducho použiť menej sladiaci druh cukru. "V každom prípade stojí za to pozrieť sa na výživové informácie," hovorí Knips.
To, čo je na ňom, tam často nie je
Müsli často obsahujú hrozienka, aby mali sladšiu chuť. Na obale potom môže byť uvedené „bez pridaného cukru“. Pozor na sušienky s nízkym obsahom cukru: „Môžu byť skutočnou kalorickou pascou,“ varuje Ellrott. Namiesto cukru sušienky často obsahujú viac škrobu alebo tuku, ktoré poskytujú toľko alebo dokonca viac kalórií.
Z pohľadu Ellrotta však môže mať spotreba ľahkých výrobkov zmysel. „Dôležité je, ako spotrebiteľ takéto výrobky používa,“ zdôrazňuje výživový poradca. Pomôcť môžu najmä výrobky s nízkym obsahom tuku, pretože majú menej kalórií ako normálny výrobok. Spravidla majú nižšiu hustotu kalórií a vyšší obsah bielkovín. „Oba vám pomôžu schudnúť,“ hovorí Ellrott.
Jedzte zdravo a individuálne - zaobíďte sa bez ľahkých výrobkov
Čo hovorí proti ľahkým výrobkom: „Spravidla sú drahšie ako porovnateľné bežné výrobky,“ hovorí Morlo. Okrem toho môžu lákať kupujúceho, aby sa stravovali čoraz častejšie. To sa tiež môže stať pascou na kalórie. „Ľahké výrobky nepomáhajú tým, ktorí chcú z dlhodobého hľadiska zmeniť svoje stravovacie návyky,“ vysvetľuje Knips.
Každý, kto chce schudnúť, by si mal najlepšie nájsť vlastnú mieru pri normálnych potravinách. Často stačí jesť iba vtedy, keď ste skutočne hladní. „V ponuke by mali byť čerstvé suroviny, ako je ovocie, zelenina, hlávkový šalát, jogurt a tvaroh,“ hovorí Ellrott. Jedná sa o prírodné a lacné ľahké výrobky.
Je ťažké vydať všeobecné stravovacie odporúčanie, ktoré by platilo pre každého. Závisí to od konkrétneho prípadu. Ľahká verzia mimochodom nie je najlepšou alternatívou. Pomáha šetriť cukor. Ale: Látky, ktoré nahradzujú cukor, si zvyknú na sladkosť. „Chuť na sladké je opäť stimulovaná,“ hovorí Knips.