Aké nebezpečné ingrediencie sa skrývajú vo vašom arašidovom masle?

Milujem arašidové maslo, nielen na mojom sendviči s arašidovým maslom a želé, ale aj ako občerstvenie na banáne, plátkoch jabĺk alebo zeleru. Ale nie každé arašidové maslo alebo arašidové maslo má rovnakú chuť, rovnakú konzistenciu alebo dokonca rovnaké prísady.

Už ste si všimli, že rôzne značky arašidového masla resp

maslo chutí inak?

Viete vlastne, čo je v arašidovom masle alebo

arašidové maslo

. to sú arašidy, mleté ​​a.

Niektorí z vás pevne veria, že obsahuje iba arašidy. Iní sa domnievajú, že arašidové maslo sa vyrába zo skutočného masla. A ešte o tom ostatní netušia.

Pretože pojem maslo sa musí podľa zákona často vyrábať z mlieka, arašidové maslo sa väčšinou predáva aj pod názvami „arašidové maslo“, „arašidový krém“ alebo „arašidová pasta“, hoci arašidové maslo je jednou (z mnohých) výnimiek, a preto sa stále predáva pod arašidovým maslom. môže byť (EÚ).

Aké sú však zložky arašidového masla?,

palmový olej?

hydrogenovaný palmový tuk?

cukor?

rôzne oleje?

Dextróza?

Emulgátory?

Čo je to vlastne arašidové maslo?

Hustá orechová pasta vyrobená prevažne (alebo dúfajme, že iba) z arašidov.

Aj keď by som bol radšej, keby sa skladal iba z orechov, v Európe neexistuje žiadna právna úprava, koľko arašidov by v ňom malo byť alebo ktorým iným prídavným látkam sa treba vyhnúť!

Existujú hlavne dve varianty arašidového masla, hladké (jemné, krémové) a chrumkavé (hrubé s kúskami).

Hladké/krémové alebo chrumkavé?

Muži údajne majú radšej chrumkavé, zatiaľ čo ženy často krémové (NPB).

A než začneme, len stručne, ako by ste si mohli myslieť o iných porovnávacích blogoch (pozri tu alebo tu):

Cena nie je známkou dobrej kvality!

Koľko arašidov je v arašidovom masle?

Kvalitné arašidové maslo by malo byť 100% arašidov a nič iné.

Odrody arašidového masla z rôznych supermarketov sa však v tejto krajine líšia obsahom arašidov medzi 100 a 81%.

To znamená, že zatiaľ čo niektoré odrody obsahujú iba arašidy, mnoho ďalších, často drahých, odrody stále obsahujú veľa prídavných látok.

asi 540 arašidov naplní 340 g pohára arašidovým maslom (NPB).

Odrody arašidového masla v porovnaní:

Takže, ktoré arašidové maslá si dnes dôkladne prezerám? (jemné a chrumkavé)

Organické produkty:

  • Allos arašidové maslo
  • Arašidové maslo značky Dennree house
  • dm organické arašidové maslo
  • Perly arašidové maslo (jediný produkt spravodlivého obchodu)
  • Arašidové maslo Rapunzel

Medzinárodné produkty:

  • A.F. arašidové maslo
  • Najlepšie arašidové maslo v Afrike
  • pcd arašidové maslo
  • Arašidové maslo tropické slnko

Produkty supermarketu:

  • Arašidové maslo Calvè
  • Arašidové maslo McEnnedy
  • Arašidové maslo domácej značky Merkur
  • Arašidové maslo značky Spar house
  • Ültje arašidový krém

Porovnanie ceny

Bohužiaľ neexistuje žiadna univerzálna veľkosť, t.j. arašidové maslo sa predáva v nádobách rôznych veľkostí. Zatiaľ čo Perly obsahujú 190 g, iné majú 250 g a ďalšie 350 alebo dokonca 500 g. Veľké okuliare nájdete iba v medzinárodných supermarketoch.

rozmanitosť Cena za pohár Cena za 100 g
Bio
Allos 3,79 1,67
Dennree 2,49 0,71
dm bio 2.55 1,02
Perly 4,99 2,63
Rapunzel 3.29 1.32
Medzinárodný
A.F. 2,99 0,60
Najlepšie v Afrike 2,99 0,60
pcd 2,69 0,54
Tropické slnko 2,49 0,50
Supermarket
Calvè 3,99 1.14
McEnnedy 2,99 0,66
Značka domu Merkur 3.29 0,94
Značka domu Spar 3.29 0,94
Ültje 2.19 0,97

Najlacnejším produktom je Tropic Sun s cenou 0,50 EUR/100 g (z medzinárodného supermarketu) a najdrahším je Pearl s 2,63 EUR/100 g, jediný produkt Fairtrade dostupný v supermarkete.

Výrobky z medzinárodného obchodu sú oveľa lacnejšie ako výrobky zo supermarketu alebo z ekologického trhu, aj keď medzi bioproduktmi existuje veľké cenové rozpätie. Calvé, produkt supermarketu, tiež nie je v rade.

(Nevšimol som si cenové rozdiely medzi chrumkavými a hladkými.)

Ale ako už bolo spomenuté, cena nemusí byť nevyhnutne znakom kvality. Poďme sa teda bližšie pozrieť na ingrediencie.

Tu môžete vidieť zoznam zložiek arašidového masla ültje:

vašom

Porovnanie zložiek:

Ako už bolo spomenuté, vysoko kvalitný produkt by mal pozostávať zo 100% arašidov a nič viac. To však samozrejme neplatí, pretože na prednej strane niektorých prezentácií sa uvádza, že obsahuje 95% (chrumkavá odroda Allos), 92% (krémová, hladká odroda Ültje) alebo 90% (Merkur) arašidy.

Pretože zložky krémového (hladkého, jemného) arašidového masla sa často líšia od chrumkavej (robustnej) odrody, aj čo sa týka obsahu arašidov, uvádzam zoznam zložiek krémových odrôd oddelene od zložiek chrumkavých odrôd. Nezabudnite, porovnávam krémovú a chrumkavú takmer všetky výrobky, teda odrodu Allos, napr. Krémové a chrumkavé odrody sa porovnávajú z hľadiska zložiek.

Krémová, hladká, jemná:

ingrediencie

Chrumkavý:

vašom

Mysleli by ste si, že väčšina arašidových masiel obsahuje extra tuky/oleje, aj keď sú arašidy už tučné, alebo že veľa druhov arašidov obsahuje cukor?

Na ktoré prísady by ste ako spotrebiteľ, ktorý je zdravo a ohľaduplný k životnému prostrediu, mali venovať pozornosť?

palmový olej?

--> Áno, v každom prípade, pretože podľa WWF sa hektáre dažďových pralesov stále čistia a ľudia a zvieratá sú vytláčaní zo svojho biotopu, nehovoriac o ekonomických dôsledkoch miestneho obyvateľstva

--> Podľa štúdií palmový olej údajne zvyšuje riziko rakoviny (pozri to, hoci štúdia bola uskutočnená na myšiach a musí sa u ľudí ešte potvrdiť)

Aj keď je palmový olej až 50% nasýtených tukov a často sa tvrdí, že spôsobuje srdcovo-cievne ochorenia, neexistujú dôkazy

Hlasný rozpor s malajzijskou vládou, ako aj so štúdiami, ako je táto alebo táto - palmovému oleju nehrozí žiadne zdravotné riziko.

Aký je podľa mňa problém s palmovým olejom?

  • že sa často kombinuje s inými tukmi a tiež s cukrom
  • Ako vždy, dávka spôsobí otravu, pretože palmový olej je lacný a používa sa v mnohých hotových výrobkoch
  • Environmentálny aspekt mi stačí na to, aby som sa zaobišiel bez palmového oleja

--> Samozrejme, pretože si myslím, že už všetci vieme, že najmä skryté cukry nepodporujú naše zdravie (mierne povedané)

iné oleje?

--> Prečo chcete konzumovať viac tukov, keď sú arašidy už tučné?

Emulgátory

--> Mohli by ste, pretože a) to funguje aj bez toho ab) ak ste vegetarián, vegán alebo moslim, aj tak by ste sa týmto prísadám vyhli, pretože sú niekedy vyrobené zo zvierat

Výhercovia podľa ceny a kvality sú:

Krémové, hladké arašidové maslo:

dmBio arašidové maslo (Krémová verzia Rapunzel je na druhom mieste pod bioproduktmi)

A.F. arašidové maslo

Chrumkavé arašidové maslo

Arašidové maslo Rapunzel

Zo spoločného supermarketu by pre mňa neprichádzalo do úvahy, pretože som ohľaduplnejší k životnému prostrediu ako používať výrobky s palmovým olejom a tiež nechcem v arašidovom masle zbytočný cukor.

Škoda, že medzi chrumkavými odrodami je iba jeden produkt, ktorý neobsahuje žiadne prísady. Ale našťastie mám najradšej hladkú krémovú verziu.

Niektorí z vás môžu namietať, že krémové arašidové maslo od spoločnosti Pearl, ktoré je variantom spravodlivého obchodu, poskytuje vynikajúcu kvalitu, ale myslím si, že cena je príliš vysoká, pretože iba malé percento zisku sa prenáša na poľnohospodárov (pozri tu alebo tu).

nebezpečné

Mimochodom, hoci arašidové maslo zvyčajne pozostáva z pražených arašidov, arašidové maslo A.F. z Afriky vyzerá oveľa tmavšie ako to, na aké sme zvyknutí z Európy alebo dokonca z USA. Tiež mi pripadajú oveľa chuťovo intenzívnejšie a ideálne na varenie a pečenie.

arašidovýmus - kvalitnejšie ako arašidové maslo alebo arašidový krém!

Nutričné ​​porovnanie odrôd arašidového masla:

Pretože niektoré odrody obsahujú ďalšie prísady, ako sú oleje alebo cukor, určite sa to prejaví aj na výživových hodnotách.

Len pre porovnanie: obsahuje 100g arašidov

567 kcal, 49 g tuku, 7 g nasýt. Tuky, 16 g sacharidov, 4 g cukru, 9 g vlákniny a 26 g bielkovín.

arašidovom

Čo si všímame?

Pokiaľ ide o cukor:

Napríklad arašidové maslo Dennree obsahuje najviac cukru medzi bio krémovými výrobkami, pretože je to jediný bio produkt, do ktorého bol pridaný ďalší cukor.

Pamätajte, že arašidy prirodzene obsahujú cukor. 100 g arašidov obsahuje asi 4 g cukru.

Ako by arašidové maslo McEnnedy, najmä krémová verzia s 94% arašidov, malo napriek pridanému cukru obsahovať iba 3,3 g cukru na 100 g, je pre mňa záhadou.

Pokiaľ ide o informácie o kalóriách:

Ak sa rýchlo pozrieme na 3 výrobky z organického krémového arašidového masla, každý so 100% arašidmi, môžeme si tiež všimnúť, že informácie o kalóriách (kcal) sú nepresné.

Pre vašu informáciu: 1 g tuku = 9 kcal; 1 g sacharidov = 4 kcal; 1 g bielkovín = 4 kcal

Ak by ste ako príklad spočítali celkové kalórie iba pre 3 bioprodukty, videli by ste, že uvedené informácie sú nepresné.

dmBio arašidové maslo: špecifikované ako 643 kcal/100 g, podľa nutričných údajov to predstavuje 626 kcal

(50 * 9) + (19 * 4) + (25 * 4) = 626 kcal a neodpočítal som vlákninu od sacharidov

Perlové arašidové maslo predstavuje 597 kcal/100 g namiesto 626 kcal, ako je uvedené, a Rapunzelovo arašidové maslo 605 kcal/100 g namiesto 615 kcal, aj keď je to stále v medziach.

Jeden alebo druhý, ktorí sa tak zameriavajú na kalórie, by sa mohli čudovať, odkiaľ pochádza rozdiel 10 g uhľohydrátov medzi arašidovým maslom a arašidovým maslom Pearl, ak oba produkty pozostávajú iba z arašidov.

To by malo ukazovať počítadlo kalórií, že nemôžeme 100% dôverovať informáciám o kalóriách, ako už je uvedené v článku o kokosovom mlieku.

Na tému tuk:

Ako vieme, veľa z arašidových masiel obsahuje palmový olej a/alebo iné rastlinné oleje alebo tuky.

Môže byť zaujímavé, že krémové arašidové maslo od spoločnosti Calve, ktoré má len 81% arašidov, má 2. najvyšší celkový obsah tuku a chrumkavá verzia s 84% ​​arašidov dokonca obsahuje najvyšší obsah tuku v porovnaní s odrodami arašidového masla; To samozrejme znamená, že zvýšený obsah tuku nie je spôsobený „mnohými“ arašidmi.

ZÁVER:

  • medzi rôznymi druhmi arašidového masla sú obrovské rozdiely
  • veľmi málo obsahuje 100% arašidov
  • Arašidové maslo je kvalitnejšie ako arašidové maslo a (pozri vyššie) obsahuje IBA arašidy
  • chrumkavé odrody obsahujú viac prísad ako krémové odrody
  • Oleje a cukor sú bežné prísady do arašidových masiel zo supermarketu
  • Cena nie je znakom kvality
  • Nutričné ​​informácie sú iba odhadom

Je samozrejme na každom spotrebiteľovi, aké jedlo si vyberie, ale keďže svojou kúpnou silou podporujeme aj spoločnosť, táto spoločnosť by nemala dodávať aj vysoko kvalitný produkt?

Urobte si prieskum - urobte značku svojím nákupom

Takéto porovnanie produktov je možné vykonať pre akýkoľvek produkt, a ak jete arašidové maslo len zriedka, tieto informácie vás aj tak nemusia zaujímať.

pozrite sa na výrobky, ktoré pravidelne konzumujete. A čo ingrediencie? A čo alternatívne produkty?

Spochybnite svoje predchádzajúce rozhodnutia o nákupe a zvážte, či výrobky, ktoré pravidelne konzumujete, skutočne podporujú vaše zdravie a povedomie o životnom prostredí.

A nezabudnite, že iné orechové maslá majú často VIAC cukru, takže si prečítajte ingrediencie.

Ak by ste chceli mať porovnané iné produkty, kontaktujte nás.

Ďakujeme za prečítanie a ako hovoríte tak krásne, ak čítate niečo, čo sa vám páči, zdieľajte.

Ďalšie články, ktoré by vás mohli zaujímať: