Aké nebezpečné sú diéty s vysokým obsahom bielkovín
BUKUREŠŤ 24. januára - Sputnik. Nová štúdia ukazuje, že diéty s vysokým obsahom bielkovín môžu spôsobiť tvorbu vaskulárneho plaku a viesť k poškodeniu sklerotickej artérie. Výsledky štúdie sú publikované v časopise Nature Metabolism, správy RIA.
Diéty bohaté na bielkoviny vám môžu pomôcť pri chudnutí a budovaní svalov. Často sa odporúča ľuďom s vysokým krvným tlakom.
Nová štúdia myší uskutočnená vedcami z lekárskej fakulty University of Washington v St. Louis však ukázala, že vysoko bielkovinové diéty zvyšujú riziko sklerotického vaskulárneho poškodenia. A hovoríme o tvorbe nestabilných plakov, ktorých oddelenie vedie k upchatiu tepien, ktoré môže spôsobiť infarkt.
„Diéty bohaté na bielkoviny prispievajú k chudnutiu, ktoré v posledných rokoch zvýšilo ich popularitu,“ uviedol v tlačovej správe školy koordinátor výskumnej skupiny Dr. Babak Razani. Pokusy na zvieratách a niektoré významné štúdie na ľuďoch naznačujú súvislosť medzi stravou s vysokým obsahom bielkovín a kardiovaskulárnymi problémami. Rozhodli sme sa to skontrolovať. „
Pretože sú tuky potrebné na tvorbu plakov, vedci porovnali stav krvných ciev u myší z dvoch experimentálnych skupín. Jedna skupina dostávala stravu s vysokým obsahom tukov a bielkovín a druhá s nízkym obsahom bielkovín.
„Niekoľko lyžíc proteínového prášku v smoothie alebo mliečnom koktaile pridá asi 40 gramov bielkovín, čo je ekvivalent odporúčanej dennej dávky,“ hovorí Răzani. „Aby sme zistili, či proteín ovplyvňuje stav kardiovaskulárneho systému, zvýšili sme trojnásobné množstvo bielkovín, ktoré myši dostávali v strave s vysokým obsahom tukov a bielkovín. Tieto myši prijali 46 percent kalórií s bielkovinami namiesto 15 palcov.
Výsledkom bolo, že myši na diéte s vysokým obsahom tukov a bielkovín mali o 30% viac povlaku ako myši na diéte s vysokým obsahom tukov a bielkovín. Ale zároveň nepriberali a myši v druhej skupine priberali.
Toto nie je prvá štúdia, ktorá preukázala zvýšenie počtu plakov v cievach s bielkovinovou diétou, ale v tomto prípade vedci dokázali pochopiť mechanizmus procesu, ktorý vedie k takýmto výsledkom.
Arteriálne plaky sú tvorené zmesou tuku, cholesterolu, usadenín vápnika a odumretých buniek. Imunitné bunky nazývané makrofágy sa nazývajú na čistenie krvných ciev od usadenín. Autori zistili, že prebytok aminokyselín v strave s vysokým obsahom bielkovín aktivuje v makrofágoch proteín nazývaný mTOR, ktorý namiesto vykonávania svojich úloh spôsobuje rast týchto buniek. Signály z mTOR blokujú schopnosť buniek vyčistiť cievy z platničky a spustiť reťazec udalostí, ktoré vedú k smrti makrofágov.
Výsledkom je, že okolo plakov sa vytvárajú skupiny mŕtvych makrofágov, čo len zhoršuje situáciu so slabou priechodnosťou krvných ciev.
„U myší s diétou s vysokým obsahom bielkovín boli platne iba cintorínom pre makrofágy,“ hovorí Razani.
Vedci zistili, že určité aminokyseliny, najmä leucín a arginín, najviac prispievajú k aktivácii mTOR a deštrukcii makrofágov. Červené mäso je obzvlášť bohaté na leucín, menej sa nachádza v rybách alebo rastlinných bielkovinách.
„V budúcich štúdiách budeme schopní analyzovať diéty bohaté na bielkoviny a rôzne aminokyseliny, aby sme zistili, či to môže mať vplyv na zložitosť plaku. Bunková smrť je kľúčovým znakom nestability plaku. Reguláciou bielkovín sa dá táto nestabilita znížiť, “tvrdí vedec.