Aké potraviny obsahujú cholín

Aj keď je nedostatok cholínu zriedkavý, často sa javí ako zvýšenie pečeňových enzýmov a môže viesť k ochoreniu pečene, srdcovým chorobám až k neurologickým poruchám.

Aj keď si táto téma vyžaduje ďalší výskum, doterajšie štúdie naznačujú, že zdravotné prínosy príjmu cholínu zahŕňajú nižšie riziko demencie, kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny.

Cholín je potrebný pre metabolizmus. Telo potrebuje cholín na syntézu fosfatidylcholínu a sfingomyelínu, dvoch životne dôležitých fosfolipidov pre bunkovú membránu. Preto všetky rastlinné a živočíšne bunky potrebujú cholín, aby si udržali svoju štrukturálnu integritu. Cholín je navyše potrebný na produkciu acetylcholínu, dôležitého neurotransmiteru pre pamäť, náladu, kontrolu svalov a ďalších funkcií mozgu a nervového systému.

Ľudia môžu vyrábať cholín prirodzene, ale to nestačí na uspokojenie ľudských potrieb.

Výsledkom je, že ľudia musia dostať cholín zo svojej stravy.

Najbežnejším zdrojom cholínu v potravinách sú fosfolipidy rozpustné v tukoch, fosfatidylcholín a sfingomyelín, ako aj vo vode rozpustné zlúčeniny, fosfocholín, glycerolfosfocholín a voľný cholín. Pri požití týchto zlúčenín obsahujúcich cholín uvoľňujú pankreatické enzýmy a sliznice voľný cholín z približne polovice foriem rozpustných v tukoch a niektorých foriem rozpustných vo vode. Voľný cholín, fosfocholín a glycerofosfocholín sa vstrebávajú v tenkom čreve, vstupujú do portálneho obehu a ukladajú sa v pečeni, kde sa následne fosforylujú a distribuujú do celého tela za vzniku bunkových membrán. Fosfolipidy rozpustné v tukoch (fosfatidylcholín a sfingomyelín) sa absorbujú neporušené, zabudované do chylomikrónov a vylučujú sa do lymfatického obehu, kde sa distribuujú do tkanív a ďalších orgánov vrátane mozgu a placenty.

Cholín je prirodzene prítomný v niektorých potravinách a je k dispozícii aj ako doplnok výživy.

Z dôvodu nedostatku dostupných dôkazov nebol zistený denný referenčný príjem pre coilín. Lekársky ústav však stanovil hodnotu dostatočného príjmu.

Tu sú odporúčané hodnoty pre rôzne vekové skupiny:

0-6 mesiacov: 125 mg denne
7-12 mesiacov: 150 mg denne
1-3 roky: 200 mg denne
4–8 rokov: 250 mg denne
9-13 rokov: 375 mg denne
14–19 rokov: 400 mg denne pre ženy a 550 mg denne pre mužov
Dospelé ženy: 425 mg denne
Dospelí muži: 550 mg denne
Dojčiace ženy: 550 mg denne
Tehotné ženy: 450 mg denne

Je dôležité vedieť, že potreba cholínu sa líši od človeka k človeku. Mnoho ľudí má dobre s menším obsahom cholínu, zatiaľ čo iní ich potrebujú viac.

Ľudia náchylní na nedostatok cholínu

Aj keď je nedostatok cholínu zriedkavý, niektorí ľudia sú vystavení zvýšenému riziku.

Potraviny, ktoré obsahujú cholín

Medzi potraviny bohaté na cholín patria chudé kuracie mäso, ryby, chudé mäso, vajcia, hovädzie mäso, krevety, fazuľa, nízkotučné mlieko, brokolica a zelený hrášok. Cholín je tiež prítomný v materskom mlieku a pridáva sa do väčšiny komerčných počiatočných dojčenských zmesí.