Aké potraviny sú dôležité pre komunitu mozgu EduTeca

mozgu

Početné klinické štúdie preukázali, že najdôležitejšie výživné látky pre mozog sú tie, ktoré sú odvodené z bielkovín, minerálov (ako je železo, zinok, horčík) a esenciálnych mastných kyselín.

Najbežnejšie zdroje bielkoviny sú hovädzie, bravčové a hydinové mäso, ryby, vajcia, zrná, orechy a mliečne výrobky. Bielkoviny sa absorbujú v tele a používajú sa na výrobu neurotransmiterov, chemických látok uvoľňovaných našimi nervovými bunkami na vzájomnú komunikáciu. Pomocou neurotransmiterov môžeme byť pozorní, učiť sa alebo riešiť problémy, ovládať svoje emócie a vykonávať všetky činnosti nevyhnutné pre náš život.

železo je dôležité, aby náš mozog priamo súvisel s tokom kyslíka - je súčasťou hemoglobínu. Bez kyslíka nemôžu naše bunky fungovať. Mnoho detí trpí anémiou v dôsledku nedostatku železa v strave. Dôležitým zdrojom železa sú pečeň, červené mäso, celozrnné výrobky (čím viac sú cereálie spracované a čím viac cukrov a chutí obsahujú, tým viac strácajú svoje výživové vlastnosti), vaječný žĺtok, kapusta, petržlenová vňať a samozrejme špenát.

zinok Je to základný minerál, ktorý zlepšuje imunitný systém, je nevyhnutný pre syntézu DNA, pomáha hojiť rany a má dôležitú úlohu v zdravom raste počas detstva, dospievania a plodu počas tehotenstva. Potraviny s najvyšším obsahom zinku sú ustrice. Zinok nájdete aj v potravinách, ako je hovädzie mäso, zrná, morčacie, kuracie, bravčové, jahňacie a kraby.

horčík je minerál, ktorý sa rovnako ako zinok podieľa na stovkách enzymatických aktivít. V skutočnosti bol identifikovaný pri viac ako 300 enzymatických činnostiach (asi polovica známych metabolických procesov v tele). Horčík pomáha našej svalovej činnosti, udržuje náš srdcový rytmus, pomáha nášmu imunitnému systému a posilňuje naše kosti. Rovnako ako iné minerály sa nachádza v mäse, orechoch, zrnách, sóji a špenáte.

Mastné kyseliny, počítajúc do toho Omega 3, nazývajú sa esenciálne mastné kyseliny, pretože ľudské telo ich potrebuje na svoje fungovanie, ale nedokáže ich produkovať, a preto si ich treba zaobstarať prostredníctvom potravy. Najvýživnejšia je Omega 3. Bohužiaľ, naša strava nie je vždy vyvážená, obsahuje viac Omega 6 a Omega 9 mastných kyselín ako Omega 3.
Na udržanie pozornosti sa používajú omega 3 mastné kyseliny. Tiež vytvárajú a opravujú myelínové puzdro, ktoré obaluje nervové bunky. Ryby a orechy sú vynikajúcim zdrojom mastných kyselín.