Aké prísady sú v pomarančoch a mandarínkach; Veda v dialógu
Aké prísady sú v pomarančoch a mandarínkach?
29. februára 2008
Aké prísady sú v pomarančoch a mandarínkach?
Pomaranče a mandarínky sú skvelými darcami vitamínu C. Posilňujú imunitu a chránia tak pred chrípkou a prechladnutím. Iba dva až tri pomaranče denne pokryjú potrebu vitamínu C v tele (100 mg).
Ale v týchto citrusových plodoch je viac vitálnych vitamínov a minerálov, napr. B. Draslík, ktorý je dôležitý pre rast buniek a znižuje hladinu cukru v krvi, a vápnik, ktorý zaisťuje pevné kosti a zdravé zuby. Vápnik z citrusových plodov sa telu obzvlášť ľahko vstrebáva, pretože vysoký podiel ovocných kyselín zlepšuje vstrebávanie vápnika. V týchto plodoch sa nachádzajú aj rôzne vitamíny skupiny B, ktoré sú dôležité pre krvotvorbu a metabolizmus.
Pomaranče a mandarínky vám dodajú energiu: Plody majú iba niekoľko kalórií (42 alebo 46 kcal/100 g) a takmer žiadny tuk, ale veľa sacharidov a vlákniny. Vláknina je iba v šupke medzi plodmi. Preto by ste mali pri lúpaní odstrániť vonkajšiu škrupinu a bielu ochrannú vrstvu pod škrupinou, ale zjesť jemné kožky okolo jednotlivých kúskov, inak sa tieto cenné zložky stratia.
Intenzívna aróma robí v. a. Estery, aldehydy a terpény.
Tip pre fajčiarov: citrusové plody obsahujú vitamíny C a E, ktoré sú známe ako takzvaní „lapače voľných radikálov“. Pri fajčení sa uvoľňujú milióny voľných radikálov, ktoré napádajú bunky v tele a spôsobujú ich rýchlejšie starnutie. Vitamín C a E chránia bunky pred týmito radikálmi. Fajčiari by preto mali jesť extra porciu citrusových plodov denne.
Opatrní by mali byť iba ľudia s chronickými črevnými ochoreniami, ako je Crohnova choroba a dojčiace matky. Pri črevných ochoreniach môžu ovocné kyseliny viesť k hnačkám a ľahkému krvácaniu. Pomaranče a podobne často spôsobujú u dojčiacich matiek boľavú pokožku na zadočku dieťaťa. Dôvod: Citrusové plody obsahujú látky, ktoré sa dieťaťu prenášajú do materského mlieka a ovplyvňujú pokožku dieťaťa.
Na otázku odpovedal Dr. Jörg Häseler, chemik pre potraviny a autor vedeckých tém, Berlín.