Aké sú riziká celosvetovej homogenizácie stravy?

Čítajte viac: https://www.formaremedicala.ro/ce-riscuri-implica-omogenizare-dietei-la-nivel-mondial/

Odborníci poukazujú na to, že čoraz viac krajín po celom svete prijíma západnú stravu, ktorá zahŕňa zvýšený počet kalórií, tukov a bielkovín. Táto strava nahrádza v niektorých krajinách doteraz zdravú výživu bohatú na rastliny ako pšenica, kukurica a sója. Medzi hlavné choroby, ktoré pravdepodobne na celom svete pribudnú v dôsledku veľkých zmien vo výžive, patrí obezita, cukrovka a srdcové choroby.

Aké potraviny v súčasnej strave strácajú pôdu pod nohami

Ak v niektorých krajinách doteraz boli do dennej stravy zahrnuté jedlá ako cirok, proso, raž alebo sladké zemiaky, začali ich nahrádzať potraviny s vysokým energetickým príjmom, napríklad sója.

Na druhej strane nastal nový trend v stravovaní v severnej Európe, kde si ľudia kupujú viac obilnín a zeleniny namiesto potravín, ako sú mäso, oleje a cukor.

Špecialisti si zároveň všimli, že v dnešnej strave prevláda množstvo populárnych potravinových plodín, ako je pšenica, ryža, kukurica a zemiaky.

Obyvateľstvo riskuje potravinovú krízu

Vedec Colin Khoury z Medzinárodného centra pre tropické poľnohospodárstvo (CIAT) poukázal na to, že homogenizácia potravín konzumovaných na celom svete predstavuje riziká pre potraviny aj poľnohospodárstvo.

„Zvyšujúci sa počet ľudí konzumuje kalórie, bielkoviny a tuky a vo väčšine svojej stravy sa spolieha na čoraz menší počet plodín, ako je pšenica, kukurica a sója, okrem mäsa a mliečnych výrobkov.“, uviedol výskumník.

Táto homogenizácia by mohla viesť k veľkému globálnemu problému: potravinovej kríze v dôsledku zmeny podnebia a šírenia škodcov na plodinách.

Viac informácií o správnej výžive, o potrebnom kalorickom príjme v závislosti od bazálneho metabolizmu a fyzickej aktivity a o fázach prípravy individualizovanej stravy nájdete v online kurze Výživa v praxi MF, ktorý je k dispozícii zadarmo na platforme FormareMedicala a je mu pripísaných 6 bodov EMC.