Aké sú vlastnosti dobrého doich kebabu health (zdravie a medicína, výživa, jedlo)
Ahoj gfler. Keď jete kebab od donera: čo je podľa vás dobré, čo je podľa vás zlé?
Aké vlastnosti robia lepší alebo horší kebab?
Často som počul, ako tam ľudia hovoria, a je tu dobrý alebo zlý kebab. Ale to je zriedka oprávnené. Už o tom niekedy niekto premýšľal? Akékoľvek korenie, konzistencia, druhy kebabových špízov, veľkosti porcií, šaláty, prísady do omáčky, korenie, ako je limetková šťava, bylinky alebo tvarohová drť, štruktúra chilli vločiek/prášok, druhy mäsa, mleté mäso vs. čisté mäso, zelenina na špízi a la Berlin, kvalita chleba, omáčka, kde je na ňom (Natieraný na chlieb, na mäso, na šalát) atď. Aký je rozdiel medzi dobrým a zlým?
Existuje v Nemecku „kebabový štýl“, ktorý sa vám obzvlášť páči, alebo taký, ktorý sa vám nenávidí?
Pre vegánov: To isté urobte s falafel kebabom alebo vegánskym kebabovým špízom.
10 odpovedí
Dobré kebaby sú veľmi zriedkavé. Väčšina je viac-menej totožná. Kašovitý chlieb, tučné mäso, nakladaná alebo zatuchnutá zelenina bez príchute a hotové omáčky. Potom je tu o niečo lepší kebab, kde je buď čerstvá zelenina, alebo domáca omáčka (niekedy oboje).
Ale so skutočne dobrým doner kebabom máte domáci chlieb, domáce špízy, s čerstvou zeleninou a dobrou omáčkou.
Myslím si, že v Nemecku sa štandardná cena za kebab pohybuje niekde medzi 3 až 4 eurami. Za skutočne dobrého darcovského kebabu, ako je popísané vyššie, rád zaplatím 6 až 8 eur.
Lepšie mať jeden dobrý kebab ako dva zlé.
takže tu okolo mňa sú kebaby väčšinou takmer rovnaké, pokiaľ ide o chlieb a šalát. Väčšina omáčok má jogurt a kokteil - niektoré majú ešte 1 alebo 2 (bylinky alebo niečo iné). keďže preferujem kokteil, jazdím zvyčajne pre všetkých relatívne rovnako. Rozdiel je možno len v tom, ako sa chlieb zohrieva (niektoré majú malú pec na pizzu (aspoň vyzerá takto), iné niečo ako sendvičovač/kontaktný gril) - a ako plnia kebab.
vo ffm som bol raz v obchode s kebabom, ktorý mal oveľa viac. viac šalátov a viac variácií toho, čo sa hodí do kebabu. Prišlo mi to veľmi super.
negatívny príklad bol kedysi v Karlsruhe. tam sa chlieb zohrieval v mikrovlnke (bol potom dosť nedbalý), chcel ho naplniť rezancami a omáčky boli stále v (verte) originálnom aldi obale.
Je nesmierne dôležité, aby bol chlieb dobrý. Poznám niekoľko miest, kde je chlieb úplne domáci, dajú sa z nich pripraviť fantastické yufky a super chlebové placky. Myslím si, že to je prípad väčšiny ľudí a dá sa to označiť ako všeobecne platné kritérium kvality.
Pre mňa je tiež dôležité, aby ponúkali falafel, ja milujem falafel v kebabe. Tiež je pre mňa dôležité, aby bol horúci prášok skutočne horký a chutil ako čili. Mnoho práškov, bez ohľadu na množstvo, jednoducho nie je pikantných a tiež nie veľmi chutných. Dobrý čili prášok je pre mňa dôležitý. Mám rád aj červenú kapustu a kukuricu v kebabe. Teraz je to však čoraz viac individuálne, každý to môže vidieť inak.
-Varené, svetlé, šťavnaté mäso, ktoré neukazuje tukové ryhy na ražni.
-Správna omáčka s čerstvým cesnakom
-Dobrá zmes zeleniny. Áno, do kebabu patrí aj červená kapusta. Ale žiadne uhorky a tiež žiadna kukurica (všetko už zažilo)
-Čerstvý plochý chlieb (!) Chlieb, teplý, ale nie príliš chrumkavý.
-V neposlednom rade sú obaly odolné voči kvapkám, v ktorých je možné hliníkovú fóliu a papier odstrániť nezávisle na sebe. Aspoň 3 serivety vo vrecku so sebou.
-Zlé rozloženie vecí, najmä omáčky v chlebe. Nie je nič horšie ako vylisovať všetko v jednom za druhým, potom to zaliať veľkým množstvom omáčky a už pri balení, ale najneskôr pri zahryznutí do nej 70% omáčky klepe alebo v prvých 4 sústach máte v ústach omáčku s trochou iných vecí, neskôr iba suché mäso a mastný chlieb.
-Petržlen v cibuli. Ja osobne * neznášam * petržlenovú vňať a ak som jej nevenoval pozornosť, petržlenovú vňať z kebabu vždy 5 minút frimujte, čo je s omáčkou vždy totálny neporiadok.
-A ešte horšie je, keď chlieb necháva mini pečivo len s malým plniacim otvorom pod žehličkou tak dlho, že je tak chrumkavý, že sa pri otváraní, plnení alebo jedení láme a obsah a omáčka vychádzajú z otvorov na dne alebo Stránka vypadne.
-Omáčka zo skla, s cesnakovou príchuťou namiesto čerstvého cesnaku.
-Rozbaľte donerový kebab vo vrecku cez pult, vložte ho do auta a zistite, že vo vrecku je buď iba tenký obrúsok, a často vôbec žiadny.
-Dokonalý zákaz: Objednáte si kebab a namiesto toho, aby ste čerstvé mäso nakrájali zo špízu, ktorý tam vidíte, ide do ohrievacej skrinky, vytiahne predtým nakrájané mäso a dá ho do kebabu. Často sa potom znova uvaria a od horúčavy a oparu úplne ochabnú. To je ešte horšie ako mäso zo špízu, kde ste po hodinách prvým zákazníkom a z ktorého získate sklovité grilované, príliš suché alebo kvapkajúce tmavé mäso.