Aké sú vlastnosti rôznych druhov masla Praktické tipy na slobodu pre ženy
Maslo je jedným z obľúbených mliečnych výrobkov na raňajky a je všestranné v kuchyni. Je lahodný na chlieb, ale používa sa aj pri príprave mnohých sladkostí, koláčov, krémov, omáčok alebo pudingov. Existuje niekoľko odrôd s veľkým využitím!
Bežné maslo alebo solené maslo
Je to najbežnejší druh masla a najčastejšie sa kupuje v obchodoch. Konzumuje sa ako taký, na chlieb a používa sa na steakové omáčky alebo na akúkoľvek slanú prípravu. Môže obsahovať 65% alebo 80% tuku. Čím je tučnejšia, tým má menej vody a je vhodnejšia na slané cestá na koláče alebo koláče.
Nesolené maslo
Je vyrobený z mlieka a smotany a obsahuje najmenej 80% tuku. Keďže je nesolený, odporúča sa najmä na koláče, omáčky a jemné omáčky na ryby alebo zeleninu.
Nátierkové maslo
Je to zmes slaného masla s rastlinným olejom, ktorá maslo zjemní a uľahčí jeho natieranie na chlieb. Má textúru, ktorá ju udržuje mäkkú, aj keď ju uchovávate v chladničke. Zvyčajne je obohatený o rôzne príchute a koreniny, napríklad z kakaa, papriky alebo cesnaku. Neodporúča sa na varenie alebo vyprážanie, pretože má dosť veľké množstvo vody.
Vyšľahané maslo
Je to obyčajné maslo s vysokým percentom tuku, ktoré sa rozšľaháva alebo mieša, kým neobsahuje dostatok vzduchu, aby bol mäkký a ľahko sa natieral na chlieb. Šľahané maslo sa podáva pred jedlom so sušienkami alebo hriankami, ale na varenie sa neodporúča. Mali by ste tiež vedieť, že pri izbovej teplote sa rýchlejšie topí a ľahšie opláchne, aj keď je uchovávaný v chladničke. Komerčne šľahané maslo je obohatené o dusík, plyn, ktorý predlžuje trvanlivosť produktu.
Špeciálne druhy masla
Arašidové maslo
Považuje sa za obzvlášť zdravú a prospešnú, ale iba ak je nerafinovaná. Aj napriek tomu, že má vysoké percento kalórií, obsahuje toto maslo bielkoviny, minerály a zdravé tuky, ktoré telo potrebuje. Odporúča sa pre sladké sendviče a menej na varenie.
Kakaové maslo
Získava sa z kakaových bôbov po získaní kakaového prášku. Požičiava si z chutí kakaových bôbov a používa sa ako v kulinárskom priemysle, pri príprave rôznych sladkostí, tak v kozmetickom priemysle a predstavuje vynikajúci rastlinný tuk pre pokožku. Má krémovú farbu a krémovú textúru, ale mierne sa topí pri 37 stupňoch. Na rozdiel od mliečneho masla má kakaové maslo vysokú stabilitu a trvanlivosť viac ako 3 roky.
Kokosové maslo
Je to veľmi zdravé maslo, ktoré obsahuje viac ako 90% tuku, ale pre telo má iba výhody. Je extrahovaný z jadra surových kokosových orechov a má charakteristický zápach. Ak ste si kúpili kokosové maslo bez zápachu, znamená to, že bolo spracované pri vysokých teplotách a už nie je také zdraviu prospešné. Najlepšie je maslo získané spracovaním za studena, ktoré sa mierne zahreje v dlaniach a stane sa z neho olej. Používa sa na sladké alebo slané surovo-vegánske jedlá, ale aj v kozmetickom priemysle.