Aké sú výhody konzumácie mrkvy Medlife
Predpokladá sa, že mrkva sa prvýkrát pestovala v oblasti známej dnes ako Afganistan pred tisíckami rokov ako rozoklaný, drevitý koreň s horkou chuťou. Mrkva sa považuje za najzdravšiu zeleninu. Ako sa mrkva dostala k takej dobrej povesti a aké sú jej zdravotné výhody?
Podľa ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov je ideálnou veľkosťou porcie stredná mrkva alebo pol šálky nasekanej mrkvy. Jedna porcia mrkvy má 25 kalórií, 6 gramov sacharidov, 3 gramy cukrov a 1 gram bielkovín.
Mrkva je vynikajúcim zdrojom vitamínu A a poskytuje 210% dennej potreby dospelého človeka. Poskytujú tiež 6% potreby vitamínu C, 2% potreby vápniku a 2% potreby železa na jednu porciu.
Antioxidant beta-karotén dodáva mrkve oranžovú farbu. Vstrebáva sa v čreve a počas trávenia sa premieňa na vitamín A.
Mrkva obsahuje vlákninu, vitamín K, draslík, kyselinu listovú, mangán, fosfor, horčík, vitamín E a zinok.
- Zdravotné výhody
Existujú obrovské dôkazy, ktoré naznačujú, že zvýšený príjem ovocia a zeleniny bohatých na antioxidanty znižuje riziko rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb.
Rakovina: Ukázalo sa, že niekoľko druhov potravinových karotenoidov má protirakovinové účinky vďaka svojej antioxidačnej sile pri znižovaní voľných radikálov v tele.
Rakovina pľúc: Štúdia zistila, že riziko vzniku rakoviny pľúc u fajčiarov, ktorí nejedia mrkvu, je trikrát vyššie v porovnaní s tými, ktorí mrkvu konzumujú viac ako raz týždenne.
leukémia: Štúdia z roku 2011 zistila, že šťava z mrkvového extraktu ničí leukemické bunky a brzdí ich progresiu.
Rakovina prostaty: Diéty bohaté na betakarotény môžu hrať ochrannú úlohu pred rakovinou prostaty u mladých mužov, vyplýva zo štúdie Výživového odboru Harvardskej školy verejného zdravotníctva.
vyhliadka: Podľa očnej lekárky Jill Koury nedostatok vitamínu A spôsobuje poškodenie vonkajších segmentov fotoreceptorov oka, čo ovplyvňuje normálne videnie. Korekcia nedostatku vitamínu A potravinami, ktoré sú bohaté na betakarotén, môže obnoviť normálne videnie.
Štúdie preukázali, že je nepravdepodobné, že by u postihnutých ľudí došlo k pozitívnym zmenám videnia. To platí pre tých, ktorí majú nedostatok vitamínu A, ktorý je bežný v rozvojových krajinách.
Ďalšie možné výhody: antioxidanty a fytochemikálie v mrkve môžu pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi, spomaliť účinky starnutia a majú schopnosť zlepšiť imunitné funkcie.
- Nadbytok vitamínu A môže byť pre človeka toxický, je však nepravdepodobné, že by sa dosiahol iba pri bežnej konzumácii (nadmerné množstvo vitamínov sa zvyčajne vyskytuje pri prejedaní).
- Nadbytok karoténu môže spôsobiť oranžový odtieň farby pokožky, ale nie je zdraviu škodlivý.