Aké sú výhody neaktívnych (výživných) kvasníc pre ľudský organizmus
Po tisíce rokov hrajú droždie dôležitú úlohu v ľudskej strave.
Napríklad droždie je dôležitou ingredienciou pri pečení chleba, výrobe piva a mnohých ďalších dôležitých potravín. V posledných rokoch čoraz viac ľudí konzumuje špecifický druh kvasníc, ktorý sa nazýva neaktívne droždie.
Vďaka svojmu výživovému obsahu, neaktívne droždie môže zvýšiť energiu a výkon človeka, môže podporovať imunitný systém a poskytovať ďalšie zdravotné výhody.
V tomto článku nájdete informácie o výhodách výživných kvasníc a o tom, prečo by mali byť súčasťou zdravej výživy.
Čo je neaktívne droždie?
Neaktívne kvasinky pochádzajú z druhu kvasiniek známych ako Saccharomyces cerevisiae. Ďalšia forma tohto druhu kvasiniek sa nazýva pivovarské kvasnice. Aj keď ľudia menia názvy týchto dvoch druhov, je treba mať na pamäti, že neaktívne droždie nie je to isté ako pivovarské droždie.
Ako už jeho názov napovedá, pivovarské kvasnice sú vedľajším produktom procesu varenia a táto kultúra rastie na chmeľu. Výrobcovia môžu vyrábať výživné droždie z rôznych ďalších zdrojov vrátane trstinovej melasy, srvátky a cukrovej repy.
Výživné droždie je podobné ako droždie, ktoré ľudia používajú na pečenie, ale podlieha procesu zahrievania a sušenia, vďaka ktorému je neaktívny.
Neaktívne kvasinky neobsahujú kyselinu mliečnu a zvyčajne neobsahujú lepok. Vo výsledku môže byť užitočným doplnkom pre ľudí s alergiou alebo precitlivenosťou na určité jedlá, ako aj pre ľudí s obmedzenou stravou. Okrem toho je nevyhnutným produktom pre ľudí, ktorí dodržiavajú vyváženú stravu, majú nízky obsah tuku a neobsahujú cukor ani sóju.
Aké sú výhody neaktívnych kvasiniek?
Výživné droždie je vynikajúcim zdrojom vysoko kvalitných vitamínov, minerálov a bielkovín. Spravidla a obsahuje iba štvrtina pohára neaktívnych kvasiniek: 60 kalórií, 8 gramov bielkovín, 3 gramy vlákniny, 11,85 miligramov tiamínu alebo viamínu B1, 9,70 miligramov riboflabínu alebo vitamínu B2, 5,90 miligramov vitamínu B6, 17,60 mikrogramov vitamínu B12 . Ďalej obsahuje vitamín B3, draslík, vápnik a železo.
Výhody, ktoré neaktívne kvasinky ľuďom poskytujú
Aj keď niektorí výrobcovia obohacujú neaktívne droždie o vitamín B12, je dobré vždy skontrolovať štítok produktu. Vitamín B12 môže pomôcť stimulovať energiu, nedostatok tohto vitamínu sa pociťuje v podobe slabosti a únavy.
Neaktívne droždie je užitočné najmä pre vegetariánov a vegánov, ak má pridaný vitamín B12, pretože tento typ vitamínu B-komplexu sa nachádza vo väčšine živočíšnych produktov. Dospelí potrebujú asi 2,4 mcg vitamínu B12 denne. Iba štvrtina šálky výživného droždia poskytuje sedemnásobné množstvo.
Rôzne štúdie ukazujú, že Saccharomyces cerevisiae, kvasinkový kmeň neaktívnych kvasiniek, môže podporovať imunitný systém a znižovať zápal, ktorý sa môže vyskytnúť v dôsledku bakteriálnych infekcií.