Aké sú zdravé vlastnosti chrenu EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

chrenu

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Aké sú zdravé vlastnosti chrenu?

Pure Ley

Chren je veľmi zdravé jedlo. Je bohatý na vitamín C, železo, zinok a draslík a obsahuje tiež veľa vlákniny a vitamínov B1 a B2. Ďalej sú éterické oleje obsiahnuté v koreni. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) majú tieto horčičné oleje potenciálne antibakteriálny účinok a môžu chrániť pred vírusmi a baktériami. Môžu tiež pozitívne vplývať na imunitný systém a znižovať riziko určitých druhov rakoviny. Vďaka svojim zdravým vlastnostiam je chren po stáročia známy a cenený ako korenie a liečivá rastlina. V kuchyni je koreň veľmi variabilný: hodí sa k mäsu (najmä hovädziemu) alebo k rybám, napríklad k pstruhom alebo lososom. Chren je tiež veľmi obľúbený ako prísada do rôznych omáčok.

Chren si môžete kúpiť ako čerstvý koreň, ktorý možno nastrúhať alebo nakrájať na surovo. V tejto podobe je koreňová zelenina obzvlášť zdravá. Chren môžete tiež dostať v dobrej kvalite ako krém v pohári: napríklad ako stolový chren alebo o niečo menej pikantný ako chren. V spracovanej forme však chren obsahuje menej svojich zdraviu prospešných zložiek a dodáva tiež viac kalórií.

Najlepšie je kúpiť čerstvý chren ako celý koreň, aby nevyschol a nemal dlhšiu trvanlivosť. Môže sa skladovať v priečinku na zeleninu v chladničke asi 4 až 6 týždňov. Počas tejto doby by ste mali reďkovku spracovať, aby ste mali úžitok z jej zdravých vlastností. Prípadne ho môžete olúpať a vzduchotesne zmraziť. Mimochodom, wasabi sa často označuje ako „japonský chren“. Má podobné vlastnosti, a preto je tiež veľmi zdravý.

Profitujte zo zdravých vlastností chrenu a pripravujte s ním vynikajúce jedlá. Inšpiráciu nájdete v našich chrenových receptoch.