Aké sú zeleninové alternatívy kravského mlieka

MANDĽOVÉ MLIEKO

Mandľové mlieko je krémová a lahodná alternatíva kravského mlieka. Má vysoký obsah bielkovín, ale neobsahuje cholesterol. Sójové mlieko nájdete na trhu v niekoľkých variantoch: sladené, nesladené, jednoduché, s vanilkovou, čokoládovou alebo inou príchuťou, obohatené o vitamíny a minerály. Ak chcete, môžete si pripraviť mandľové mlieko aj doma. Nie je to vôbec ťažké. Musíte len nechať mandle namočiť cez noc alebo na dva dni, potom vypustiť vodu. Vložte mandle do mixéra s čerstvou vodou a miešajte, kým sa nestanú mliekom. Čím viac ich nechajú nasiaknuť, tým bude mlieko krémovejšie. Z asi 80 g mandlí získate pohár mlieka.

Z výživového hľadiska je mandľové mlieko prospešné pre zdravie pokožky a vlasov, je bohaté na vitamín E. Tiež je vďaka pomerne vysokému obsahu vitamínu B1 dobré aj pre duševné zdravie.

Mandľové mlieko sa dá použiť ako náhrada kravského mlieka takmer v každom produkte. Je odolný voči tepelnému spracovaniu, ale je dobré neprekročiť 60 stupňov Celzia. Pridaný do chleba mu dodáva osobitnú príchuť.

KOKOSOVÉ MLIEKO

Kokosové mlieko je bohaté na zdravé tuky, je jednou zo základných zložiek ázijskej kuchyne. Ak chcete získať kokosové mlieko doma, musíte uvariť nastrúhanú kokosovú dužinu a potom obsah preceďte. Dostanete krémový a veľmi voňavý nápoj, ktorý sa dá použiť na omáčky, polievky, steaky, koláče alebo zmrzlinu. Môžete s ním robiť skoro všetko, čo chcete. Dokonca aj jogurt, maslo, kokosový krém.

Nielen, že je to chutné, ale kokosové mlieko nám tiež pomáha byť zdravými. Obsahuje prospešné tuky, kyselinu laurovú, ktoré telo ľahko využíva na premenu na energiu. Cholesterol, ktorý obsahuje, je dobrý, a preto kokosové mlieko dokonca pomáha stabilizovať krvný tlak.

---