Aké tuky môžeme použiť v strave dieťaťa Sloboda
Autor: Petre Dobrescu, štvrtok 12. augusta 2010, 10:32. Posledná aktualizácia v piatok, 8. januára 2016, 13:32
Strava dieťaťa musí obsahovať tuky. Sú nevyhnutné pre jeho fyzický vývoj, ale najmä pre jeho duševný vývoj, pretože mozog je tvorený takmer výlučne z tukov a potom musí detská strava obsahovať tieto tuky potrebné pre vývoj.
V rozhovore pre web Prokid.ro , odborníčka na výživu Mihaela Bilic vysvetlila, že tuky by nemali tvoriť viac ako 30% celkových kalórií, ale keďže 30% je vysoký údaj, dieťa už nikdy nebude musieť piť napríklad odstredené mlieko, nebude musieť veľa jesť. diétne.
Je však potrebné vylúčiť z potravy prebytočný tuk a najmä tie nezdravé tuky, ako napríklad margarín, ktorý obsahuje veľa transmastných kyselín, všetky priemyselné výrobky a predávané vo forme sladkostí alebo pečiva, pretože ich je veľa nezdravé tuky.
Pokiaľ ide o tuky, existujú 3 kategórie:
1. Nasýtené tuky ktoré pochádzajú zo zvierat a tu hovoríme o masle a kyslej smotane, hovoríme o mastnom mäse každého druhu, či už je to bravčové alebo hovädzie mäso, a je to slanina. Takže tieto nasýtené tuky sú tie, ktoré sú zdraviu nebezpečnejšie. Množstvo nasýtených tukov v strave dieťaťa musí byť malé, je však nevyhnutné, aby existovalo, a potom budeme musieť v strave dieťaťa používať: maslo. Maslo obsahuje vitamíny A a D, ktoré sú vitamínmi rozpustnými v tukoch, vitamíny, ktoré sa vstrebávajú iba z tukov a potom malé množstvo masla, kocka masla pridaná v surovom stave, tj nepoužíva sa na vyprážanie, ale v skutočnosti sa pridáva do detskej výživy nad niektorú zeleninu, viac ako zemiaková kaša je pre jeho zdravie nevyhnutná.
2. Mononenasýtené tuky
Do tejto kategórie tukov patrí olivový olej. Olivový olej je zdravý tuk a musí sa tiež používať v strave dieťaťa v surovom stave, nie viac ako 1 polievková lyžica - 2 lyžice oleja denne. Má ešte jednu výhodu: obsahuje veľa esenciálnych mastných kyselín, teda tých mastných kyselín, ktoré si naše telo nedokáže syntetizovať a ktoré je potrebné brať z potravy. V strave dieťaťa teda potrebujeme olivový olej.
3. Polynenasýtené tuky
Patrí sem ako prvý zástupca slnečnicový olej alebo rybí tuk. Slnečnicový olej je samozrejme zdravý olej, ale obsahuje veľmi veľké množstvo nenasýtených mastných kyselín Omega 6, ktoré na rozdiel od Omega 3 nie sú také dobré pre zdravie. Ak si teda musíte vybrať, vyberte si pre deti olivový olej a nie slnečnicový.
Mastná ryba je ryba patriaca do kategórie losos, tuniak, makrela, sardinky. Tuk tohto typu je mimoriadne bohatý na omega 3 nenasýtené kyseliny, opäť na esenciálne kyseliny, ktoré si musíme zo svojej stravy priniesť. Takže v strave dieťaťa by prípadne bolo dobré, keby bol v strave celej rodiny, minimálne 2–3-krát týždenne by mali byť prítomné mastné ryby.
Omega 3 mastné kyseliny hrajú zásadnú úlohu v mnohých procesoch: od vývoja mozgu dieťaťa po vývoj kostí, až po všetko, čo znamená imunitné mechanizmy, protizápalové látky, syntézu hormónov.
Čo sú nezdravé tuky pre detskú výživu?
Pokiaľ ide o nezdravé tuky, ktorým je potrebné sa vyhnúť, dávame najskôr margarín, až potom všetky vyprážané výrobky. Potom hovoríme o párkoch, pretože existuje veľa zmätku, keď sa domnievame, že párky a mäso sú podobné veci. Čerstvé mäso je zdravé. Všetko, čo sa transformuje na klobásy, zahŕňa prítomnosť tuku, tj. Medzi kuracím mäsom a kuracími klobásami je rozdiel asi 30% tuku pridaného do párkov. Takže žiadne párky a žiadne koncentrované, kvasené syry. To znamená syr alebo tavený syr, pretože obsahujú zdravé mliečne výrobky, ale opäť veľa pridaného tuku.