Aké výživné je vrecúško na šalát Diéta a chudnutie, Zdravie

Každý, kto sa rozhodne jesť šalát vo vreci namiesto čipsov alebo občerstvenia, je už o krok vpred, pokiaľ ide o starostlivosť o svoje zdravie, existujú však živiny, ako sú vitamíny C a B, ktoré sú rozpustné vo vode a pri tomto procese sa strácajú. priemyselné umývanie a krájanie alebo dokonca dlhodobé skladovanie šalátov v chladničke.

šalát

Podľa Mary Ann Lila, výskumníčky výživy na North Carolina State University, ktorú cituje NY Times, existuje štúdia, ktorá ukazuje, že špenátové listy balené ako šalát vo vrecku a stráca takmer všetku kyselinu listovú, jeden z vitamínov B, po ôsmich dňoch chladenia. Na porovnanie, iná štúdia ukázala, že šalát si v procese skladovania uchováva svoju kyselinu listovú. Ale väčšina výživných látok, vrátane vitamínov A, E a K. rozpustných v tukoch a minerálov, ako je železo a vápnik, sa umývaním nestráca a počas skladovania sa skladujú, tvrdia odborníci.

Ktorá zelenina odoláva lepšie v podobe šalátu vo vrecúšku

Pokiaľ ide o vitamín C, nedávna štúdia potravinárskej chémie zistila, že priemyselným spracovaním stráca špenát väčšie množstvo ako iná zelenina. Zrelé listy špenátu stratia takmer 80% vitamínu C po troch dňoch chladenia, zatiaľ čo detský špenát stratí iba 25-45%. Pre porovnanie, šťavel si po 10 dňoch skladovania zachová asi 60% množstva vitamínu C v listoch a rukola prechádza nepodstatnými zmenami.

Strata vitamínu C zo zeleniny a zeleniny v balených šalátových výrobkoch však nie je vážnym rizikom, tvrdí Stephen C. Fry z University of Edinburgh, pretože väčšina ľudí má tohto vitamínu v dennej strave dostatok.

Odborníci na výživu nás vyzývajú, aby sme jedli viac zeleniny a ovocia, či už sú to čerstvé, chladené alebo konzervované výrobky, pretože prinášajú do tela veľa výživových zásad. Špenát znamená viac ako vitamín C - je bohatým zdrojom vitamínu A, vlákniny a železa. A ak sa obávate o výživový obsah zeleniny, ktorá sa predáva ako šalátové vrecká a je studená, jedzte ju hneď po zakúpení, keď je zelenina chrumkavá, hydratovaná a plná minerálov a vitamínov.