Aké zdravé je bravčové mäso? Pravda neznáma pre Rumunov - AGROTV
V ére, keď si surové vegánstvo získava čoraz viac priaznivcov a bravčové mäso sa dostáva do kúta, slávna výživová poradkyňa Mihaela Bilic, hviezdna lekárka, pre Kanal D News objasnila toto jedlo.
Podľa odborníka na výživu je bravčové mäso lepšie ako hovädzie mäso už vo veľmi mladom veku. „Počul som, ako lekári hovoria, že na spestrenie musíte dieťaťu podať morčacie a hovädzie mäso. Ale prečo nie prasa? Čo je s bravčovým mäsom? Hovorím vám, že proti bravčovému mäsu sa neháda. Naopak, bravčový tuk je menej nasýtený a zdravší ako hovädzí tuk.
Ošípané nie je prežúvavec, ale monogastrické zviera, ktoré je z 94% kompatibilné s ľuďmi. To, ako dieťa trávi bravčové mäso, hovädzie mäso nestrávi. Je dôležité zvoliť chudý kus bravčového mäsa.
Napríklad bravčové mäso je slabšie ako akýkoľvek kus hovädzieho mäsa a svalovina slabšia ako kuracie stehno. Ak je ošípaná správne kŕmená a je chovaná vonku, má jej mäso tiež omega 3 “, hovorí odborník na výživu.
Preto špecialista odporúča, najmä pri výžive detí, konzumáciu bravčového mäsa v prospech hovädzieho alebo kuracieho mäsa.
„Už roky nespochybňujem kvalitu bravčového mäsa. Teraz sme sa zobudili, že beda som ja, nie prasa, ale vlastne nevieme prečo. Je to akýsi predsudok. V knihách o výžive je prasa pochválená, “hovorí.
Bravčové mäso je známe pre vysoký obsah bielkovín, vitamínov, minerálov a aminokyselín nevyhnutných pre zdravie. Ak odstránime viditeľný tuk z bravčového mäsa, zostane nám iba skutočný zdroj nasýtených živín a prínos pre ľudské telo.
Bravčové mäso je bohaté na železo a horčík, potom nasledujú minerály ako fosfor, selén, sodík, zinok, draslík a meď. Vďaka obsahu železa bravčové mäso pomáha vytvárať červené krvinky a zvyšovať energiu. Zinok v bravčovom mäse posilňuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť tela voči mnohým chorobám.
Bravčové mäso obsahuje aj vitamíny B6 a B12, tiamín (vitamín B1), niacín, riboflavín (vitamín B2) a kyselinu pantoténovú. Vitamín B1 sa plne nachádza v bravčovom mäse a má zásadnú úlohu pri vývoji a obnove svalových a nervových tkanív, ako aj pri metabolizme sacharidov.