Aké zdravé je sladké drievko - sprievodca - spotrebiteľ
Názory na sladké drievko sa líšia: buď sa vám páči, alebo sa vám nepáči. Severní Nemci si vážia sladké drievko na pobreží po celé storočia. A to v každej podobe. Tvrdý, niekedy slaný a koláčik - pre mnohých severných Nemcov je sladké drievko „čiernym zlatom“, zatiaľ čo na juhu sa mu hanlivo hovorí „medvedí trus“.
Sladké drievko sa vyrába z koreňov sladkého drievka
V zložitom procese sa sladké drievko extrahuje z koreňov sladkého drievka. Rastlina rastie až do výšky dvoch metrov a rastie hlavne v stredomorských a stredoázijských krajinách, najmä v Iráne a Turecku. Korene silné po prstoch sa zbierajú neskoro na jeseň. Ich predhorie dosahuje dĺžku až osem metrov. Nakoniec sa z koreňov vytvorí čierna hustá pasta - základ pre sladké drievko.
Občerstvenie alebo liek?
Z piatich kíl surového sladkého drievka môžete vyrobiť okolo 100 kíl sladkostí. Zatiaľ čo sladké drievko zo supermarketu obsahuje iba asi päť percent surového sladkého drievka, podiel sladkého drievka z lekárne alebo špecializovaného obchodu je podstatne vyšší. Vo Francúzsku, Taliansku a Španielsku niektorí dokonca jedia surovú hmotu - nie ako sladkosť, ale ako liek.
Od staroveku známy ako liek
V skutočnosti šťava z koreňa sladkého drievka obsahuje rastlinnú látku, ktorá má expektoračný účinok. Liehovina bola už v staroveku známa ako liek a používala sa proti nachladnutiu a pľúcnym chorobám. V strednej Európe získal sladký drievok lekársky význam od stredoveku. Lekárnici z neho urobili lieky na žltačku, kašeľ, žalúdočné problémy či dokonca mor. Až neskôr sa sladký koláč zmiešal s cukrom, glukózovým sirupom, múkou, zemiakovým škrobom, salmiakom a dochucovadlami a skonzumoval sa ako sladkosť.
Časť liekov, ako je sirup proti kašľu
Aj dnes sa sladké drievko stále používa ako liečivo a často je súčasťou sirupov proti kašľu. Vedci našli dôkazy o tom, že sladké drievko má priaznivé účinky na zápal a môže znížiť hodnoty pečene pri chronickej hepatitíde. Sladké drievko obsahuje aj látky, ktoré posilňujú obranyschopnosť tela. Farmaceutický priemysel tiež používa zložku sladkej drievky kyselinu glycyrizínovú ako surovinu pre nové lieky vrátane terapií proti HIV a infekčným chorobám SARS.
„Čierna prasnica“: pripravte si likérový likér sami
„Čierna prasnica“ je názov sladkého drievka, ktorý si môžete ľahko vyrobiť. Nemá žiadny liečivý účinok, má iba chutiť. Do veľkej dobre uzatvárateľnej sklenenej nádoby sa dá 0,7 litra kvalitnej vodky a 300 gramov sladkého drievka. Každú chvíľu dva dni dobre pretrepte, aby sa cukríky rozpustili - a je pripravených asi 850 mililitrov sladkého drievka.
Pri predávkovaní je možný vysoký krvný tlak
Bohužiaľ, ani príliš veľké občerstvenie nie je zdravé. Rovnako ako v prípade iných liekov, aj v prípade predávkovania sa sladké drievko môže stať nebezpečným. Len 100 gramov čistého sladkého drievka denne môže viesť k vysokému krvnému tlaku a srdcovým arytmiám. Počas tehotenstva má sladké drievko negatívny vplyv na vývoj embrya. Vo väčšine sladkostí je však podiel sladkého drievka taký nízky, že ho milovníci sladkého drievka môžu bez obáv chytiť.