Aké zdravé je vegánske maslo? Tieto značky neobsahujú palmový olej

Čo to vlastne vegánske maslo je a aký je rozdiel od margarínu?

Stále viac ľudí používa vegánsku stravu, aby minimalizovali konzumáciu mäsa alebo aby sa úplne vzdali. Aj keď pre mäso, mlieko a jogurt už existuje nespočetné množstvo alternatív, náhrady vegánskeho masla sú pomerne zriedkavé. Niektoré značky dnes ponúkajú zeleninové nátierky, ale čo v nej je a predovšetkým aké zdravé je maslo?

Preto margarín nie je vegánsky!

Mnohí si teraz spýtavo poškriabajú hlavu a už nerozumejú svetu: margarín neobsahuje žiadne živočíšne zložky a nie je vegánsky? Sú tam iba zeleninové prísady, však? Je to čiastočne pravda, ale okrem rastlinných tukov sa často používa aj palmový olej, ktorý škodí životnému prostrediu, čomu sa veľa vegánov chce vyhnúť.

V zásade sa margarín vyrába z rôznych rastlinných tukov, ako sú slnečnicový, repkový, palmový, olivový, sójový, arašidový a kukuričný olej, voda a sójový lecitín. Často sa tiež primiešava odstredené mlieko alebo kyselina mliečna - to znamená: Margarín nie je vždy zeleninový! Margarín má navyše svoju vlastnú arómu a svojou konzistenciou sa nepodobá „mliečnej klasike“.

Vegánske maslo zvyčajne pozostáva z

• Olivový, avokádový a mandľový olej,
• Hráškový proteín,
• Slnečnicový lecitín,
• a/alebo probiotiká.

Nápady na recepty na domáce vegánske maslo sa na Instagrame hromadia pod hashtagom #veganbutter:

---