Aké zdravé sú bezlepkové jedlá pre deti
Čoraz viac počujeme o intolerancii lepku u malých detí. Štatistiky naznačujú výskyt tohto stavu asi 1%. Niekedy sa táto diagnóza ukáže len ako neopodstatnené podozrenie. Inokedy to sú deti, ktoré neznášajú lepok a potrebujú špeciálnu diétu.
Pamätajte, že glutén je bielkovina nachádzajúca sa v určitých zrnách, ako je ovos, pšenica, jačmeň alebo raž.
Z dôvodu dedičnej predispozície sú určití jedinci vystavení riziku vážnych chorôb, ak nebudú mať správnu (tj. Bezlepkovú) stravu.
Medzi choroby spôsobené neznášanlivosťou lepku patria:
- celiakia, ktorá sa prejavuje atrofiou klkov sliznice tenkého čreva;
-neceliatická citlivosť na lepok.
U malých detí sa príznaky celiakie objavujú veľmi skoro, po nástupe diverzifikácie a zavedení bezlepkových potravín.
Dieťa môže mať:
-Nadúvanie a bolesti brucha v dôsledku zlého trávenia;
-Stolice so zmeneným vzhľadom: hnačky (najčastejšie), svetlej farby, páchnuce;
-Chudnutie, aj keď sa dieťa stravuje normálne;
-Anémia v dôsledku nedostatočnej absorpcie železa a iných živín v čreve;
Výzvy bezlepkovej diéty u detí
Aby sa zabránilo týmto zdravotným problémom, je potrebná osobitná strava.
Tu vstupujú do hry aj bezlepkové (GF) jedlá. Môžu pomôcť rodičom zabezpečiť svojim deťom čo najrozmanitejšiu stravu. Za predpokladu, že sú starostlivo vybrané.
To nie je vôbec ľahké, pretože trh oplýva výrobkami, ktoré úplne nespĺňajú kvalitatívne kritériá predpokladané výrobcami.
Aj keď je označenie „bezlepkové“ spojené so zdravšími výrobkami, v skutočnosti niekedy hovoríme o ešte menej kvalitných výrobkoch ako štandardné.
Podľa nedávnej kanadskej štúdie obsahuje 80% bezlepkových výrobkov pre deti vysoké hladiny cukru. Zároveň má 88% balených potravín GF zlú výživovú kvalitu kvôli vysokému obsahu cukru, solí a/alebo tukov.
V štúdii Nutričná kvalita výrobkov bez lepku pre deti vedci analyzovali 374 výrobkov pre deti. Z toho 66 bolo označených ako „bezlepkové“.
„Celkovo sa v produktoch so„ bezlepkovou “špecifikáciou zistili nižšie hladiny bielkovín, solí, celkového tuku a nasýtených tukov v porovnaní s podobnými produktmi bez tejto špecifikácie. Úroveň voľných cukrov však bola podobná a nebol žiadny rozdiel v obsahu cukru reprezentatívnom pre počet kalórií. V skutočnosti má 80% výrobkov GF zameraných na deti vysokú hladinu cukru. Pri analýze podľa kritérií PAHO (Panamerická zdravotnícka organizácia) zistilo 88% zlú výživovú kvalitu v porovnaní s 97% bežných výrobkov, “uvádzajú špecialisti.
Štúdia podľa nich zdôrazňuje, že produkty propagované ako GF nie sú vždy nutrične lepšie.
Výsledkom je, že deti s citlivosťou na lepok môžu mať ťažkosti s primeranou výživou pomocou balených potravín na trhu.
Jednou z hlavných výziev je vysoký glykemický index spracovaných potravín GF. K tomu sa pridáva obsah trans-tukov, solí alebo kalorický obsah dosť ďaleko od obsahu zdravých potravín.
„Toto má dôsledky pre rodičov hľadajúcich zdravé výrobky pre svoje deti; najmä pre tých, ktorí majú celiakiu, ale aj pre ostatných rodičov, ktorí sa mylne domnievajú, že výrobky GF ponúkajú zdravotné výhody. Je dôležité zrušiť predpoklad, že potraviny GF sú ekvivalentné zdraviu, ktoré fungovalo ako vynikajúci nástroj predaja pre potravinársky priemysel, ale má malú podporu pre verejné zdravie. Pripomenutie rodičov a opatrovateľov, aby si prečítali tabuľku výživovej hodnoty výrobkov a poskytovali deťom surovú stravu, je prvým krokom správnym smerom, “uviedli autori štúdie, publikovaní v auguste v časopise Pediatrics.
Záverom možno povedať, že strava dieťaťa s intoleranciou lepku by mala obsahovať čo najmenej komerčne spracovaných potravín.
A pokiaľ ide o domáce výrobky, pozorne si prečítajte štítok a vyberte spoľahlivých výrobcov.
Výber bude zo začiatku ťažší, ale po ceste môžu rodičia prostredníctvom dokumentácie urobiť pre svoje deti zdravšiu voľbu.