Aké zdravé sú jedlá z fondue a raclette - recepty na varenie Tipy do kuchyne Diéta zdravá

S raclette, t. J. Ohrievaním malých panvíc na špeciálnej rúre, si každý môže zostaviť svoje vlastné menu, ako chce. Môže to byť veľmi nízkokalorické, napríklad naplnením panvice zeleninou. Klasikou raclette sú kukurica, paradajky, huby, paprika alebo cibuľa. Obľúbené sú aj vysokokalorické prísady, ako sú zemiaky, chlieb alebo ananás. Priatelia výdatného jedla sa ťažko zaobídu bez šunky, salámy alebo kúskov mäsa. To všetko má významný vplyv na energetickú bilanciu. Skutočné kalórie v raclette sú primárne spôsobené syrom, ktorý tvorí „strechu“ každej panvice.

jedlá

V supermarkete si môžete kúpiť špeciálny raclette syr, ktorý sa rýchlo topí a dobre sa rozotiera. To je zvyčajne plnotučný, polotvrdý syr. 100 gramov raclettového syra už obsahuje medzi 300 a 400 kcal, obsah tuku je okolo 40 percent. Môžete počítať od 100 do 150 gramov na osobu. Počas dlhého večera sa teda toho veľa zíde.

Ak chcete raclette ušetriť kalórie, mali by ste panvicu naplniť zeleninou. Existujú aj o niečo ľahšie odrody syra, ktoré sú vhodné aj na výrobu raclette (napr. Ementál, eidam alebo gouda). Celkovo môžete rýchlo získať 600 až 800 kcal, aj keď nemáte hlad. Ak ho skutočne zjete, môžete ľahko preskočiť prekážku 1 000 kcal.

Fondue - horké a mastné

Fondue, teda namáčanie mäsa alebo chleba do horúceho tuku alebo syra, je tiež mimoriadne kalorické. Tu je podávanie fondue v bujóne zdravšou a ľahšou možnosťou.

Tip: Uistite sa, že ste kúsky mäsa nakrájali čo najmenšie a najtenšie. Takto mäso uvaríte rýchlejšie bez toho, aby absorboval príliš veľa tuku.

S raclette sú omáčky (napr. Cesnak, koktail) tiež skutočnými kalorickými bombami. Tu môžete ušetriť kalórie podávaním šalátov ako prílohy. Miešané šaláty s ľahkým olejovo-octovým dresingom sú výrazne menej kalorickou alternatívou k ťažkým šalátom s majonézou. Pokiaľ ide o kalorickú rovnováhu, človek by nemal podceňovať chlieb, ktorý sa často podáva ako príloha a je obľúbený najmä u syrového fondue.

Všeobecne by ste k tomu mali pristupovať defenzívne s raclette a fondue. Začnite pomaly, naplňte vždy iba jednu panvicu alebo si vezmite iba jeden špíz. Potom existuje veľká šanca, že sa sýtosť nastaví skoro a počas večera vás nebude „prejedať“.