Akému druhu paštéty z konzervy sa treba vyhnúť
Jesť pečeňovú paštétu môže byť škodlivé, tvrdia odborníci na výživu. Poukazujú na to, že zvyšky salámy a kože, z ktorých sa vyrába väčšina konzervovaných výrobkov predávaných na pultoch obchodov, môžu časom spôsobiť rôzne zdravotné problémy.
Konkrétne štúdia vypracovaná asociáciou Pro Consumers Association (APC) ukazuje, že pečeňová paštéta patrí medzi preferencie Rumunov, hoci sú namočené v potravinárskych prísadách. Napríklad tri z desiatich plechoviek na polici obsahujú veľa vody, jedna zo štyroch obsahuje karagénan, štyri z piatich obsahujú dusitan sodný a jedna z dvoch plechoviek obsahuje monoglutamát sodný. K tomuto záveru dospeli špecialisti po kontrole etikiet 82 výrobkov z pečeňovej paštiky predávaných v Rumunsku.
„Dusitany sa používajú už viac ako 150 rokov, používajú sa ako konzervačné látky, predovšetkým preto, že mäsové výrobky, ako napríklad paštéta, rýchlo podliehajú skaze. Tejto prísady sa nikdy nemôžeme zbaviť, ale nie je to nebezpečné, “vysvetlil pre„ Adevărul “Nastasia Belc, riaditeľka Inštitútu potravinových biologických zdrojov.
Odborníci na výživu však neodporúčajú nadmernú konzumáciu takýchto konzerv. Napríklad profesor Constantin Ionescu-Târgovişte, odborník na výživu a diabetológ, povedal „Adevărul“, že „v priebehu času zjavne môžu nastať aj zdravotné problémy, ale je to tak u ľudí, ktorí konzumujú také jedlá každý deň. výrobkov “, komentujúc výsledky štúdie.
Koľko mäsa obsahujú naše paštétové konzervy?
Podľa dokumentu je 52% konzervovanej paštéty s bravčovou pečeňou a obsah konzervovanej bravčovej pečene sa pohybuje medzi 5 a 46%. Rovnaká štúdia ukazuje, že 31% koláčov má kuraciu pečeň a obsah konzervovanej kuracej pečene sa pohybuje medzi 9,6% a 40%.
Tiež 10% koláčov má kačaciu pečeň a obsah konzervovanej kačacej pečene sa pohybuje medzi 5 až 26%, zatiaľ čo 4% koláčov sú s husou pečeňou a obsah konzervovanej husacej pečene sa líši. medzi 5 a 25%. Asociácia Pro Consumers Association tiež ukazuje, že 2% paštét sú s morčou pečeňou (medzi 14% a 26%) a 1% obsahuje teľaciu pečeň (8%).
Ako si vybrať najlepší produkt
Pri výbere pečeňovej paštéty musíme brať do úvahy „množstvo pečene vo výrobku a hlavné výživné látky uvedené vo vyhlásení o výživovej hodnote, respektíve množstvo bielkovín, nasýtených tukov/mastných kyselín, obsah solí, vyhýbať sa výrobkom, ktoré obsahujú potravinové prísady, ako je monoglutamát sodný, karagénan, karmín a dusitan sodný. Zároveň je potrebné vyhnúť sa paštétam, ktoré mechanicky separovali mäso, “hovorí lektor Costel Stanciu, prezident APC.
Spotrebitelia by podľa neho nemali kupovať pečeňové náplasti, ktoré majú vypuklé, zasiahnuté, zafarbené alebo hrdzavé obaly, pretože predstavujú skutočné nebezpečenstvo pre zdravie.
Top 10 koláčov z bravčovej pečene
1. Tulipán (Dánsko) - 46% pečene v 100 gramoch produktu
2. Bucegi (Scandia) - 45% pečene v 100 gramoch produktu
3. Ardeny (Mega obrázok) - 41% pečene v 100 gramoch produktu
4. Campagne (Francúzsko) - 40% pečene v 100 gramoch produktu
5. Zimbo - 31% pečene v 100 gramoch produktu
6. Antrefrig (Hame), Moldavsko v jedlách (Vascar) - 30% pečene v 100 gramoch produktu
7. Campagna (Francúzsko) - 29,38% pečene v 100 gramoch produktu
8. Viva (Scandia), Vascar - 26% pečene v 100 gramoch produktu
9. C + C - 25,6% pečene v 100 gramoch produktu
10. Auchan, Jensen’s (Nemecko) - 25% pečene v 100 gramoch produktu
Top 5 koláčov z kuracej pečene
1. Rozmar a potešenie (Prefera Foods) - 40% kuracej pečene a 5% husacej/kačacej pečene v 100 gramoch produktu
2. Rozmar a pôžitok (Prefera Foods) - 35% kuracej pečene a 10% morčacej pečene v 100 gramoch produktu
3. Campofrio (Caroli Group), Vascar - 30% kuracej pečene v 100 gramoch produktu
4. Viva (Scandia), Vascar - 26% kuracej pečene v 100 gramoch produktu
5. Carrefour - 22% kuracej pečene v 100 gramoch produktu
Najlepšie 4 koláče z kačacej pečene
1. Vascar - 26% kačacej pečene v 100 gramoch produktu
2. Delpeyrat (Francúzsko), Mousse de Conard (Belgicko) - 20% kačacej pečene v 100 gramoch produktu
3. La Piara (Španielsko) - 17% kačacej pečene v 100 gramoch produktu
4. Jensen’s (Nemecko) - 15% kačacej pečene v 100 gramoch produktu
Najlepšie 3 koláče z morčacej pečene
1. Vascar - 26% morčacej pečene v 100 gramoch produktu
2. Hame Select - 25% morčacej pečene v 100 gramoch produktu
3. Bucegi Junior (Scandia) - 20% morčacej pečene v 100 gramoch produktu
Najlepšie 2 koláče z husacej pečene
1. Hame Select - 25% husacej pečene v 100 gramoch produktu
2. Jensen’s (Nemecko) - 15% husacej pečene v 100 gramoch produktu