Ako a čo jedli obyvatelia starovekého Egypta
Archeologické objavy nám ukázali veľa vecí o spôsobe uctievania, slávenia a smútku svojich božstiev a blízkych starých Egypťanov. Ale tieto objavy nám poskytli iluzórne indície o tom, ako a čo jedla táto zložitá civilizácia. Od obilnín ako emer a kamut (pšeničné druhy) po kalné pivo a medom potiahnutú gazelu sa zameriame na ponuku starovekého Egypta.
Pivo a chlieb boli dve hlavné jedlá v egyptskej strave. Každý, od najvyššieho kňaza po najskromnejšieho robotníka, jedol tieto dve jedlá každý deň, aj keď sa ich kvalita líšila podľa stupňa Egypťanov. Hlavným obilím pestovaným v Egypte bola pšenica (emmer). Známejšie ako farro, emer je veľmi vyváženým zdrojom potravy: má vyšší obsah minerálov a vlákniny ako iné obilniny. Chlieb a kaša sa vyrábali z obilnín, rovnako ako špeciálne navrhnutý produkt, ktorý dnes archeológovia nazývajú „pivný chlieb“.
Pivný chlieb bol vyrobený z cesta, ktoré obsahovalo viac droždia ako normálny chlieb, a bol pečený pri teplote, ktorá nezabila kvasinkové kultúry. Pivovarníci si chlieb rozpadli na sudy a nechali ich vo vode prirodzene kysnúť. Výsledkom tohto procesu je husté, kalné pivo, ktoré by pravdepodobne znechutilo našu modernú chuť. Ale bolo to veľmi výživné a zdravé a zaplnilo to výživový deficit jedálnička nižších vrstiev.
Starí Egypťania neprežili iba na základe sacharidov: lovci mohli uloviť širokú škálu divočiny vrátane hrochov, plynu, kohútov a druhov menších ako ježkovia. Ryby boli ulovené, solené a konzervované, v skutočnosti bolo uchovanie rýb pre Egypťanov také dôležité, že to smeli robiť iba chrámoví funkcionári. Med bol cenený ako sladidlo, rovnako ako datle, hrozienka a ďalšie sušené ovocie. Rozmnožovala sa zelenina, napríklad zeler, stopky papyrusu a cibuľa.
Aj keď z tých čias nezostali žiadne recepty, máme predstavu o tom, ako si Egypťania pripravovali jedlo kvôli diorámam a iným predmetom, ktoré zostali v hroboch. Pracovníci jedli dve jedlá denne: raňajky s chlebom, pivom a často cibuľou a výdatnejšiu večeru s varenou zeleninou, mäsom a ďalším chlebom a pivom. Šľachta mala bohatšie jedlá, ku každému jedlu zeleninu, mäso a obilniny, plus víno a mliečne výrobky ako maslo a syr. Kňazi a členovia kráľovskej rodiny jedli ešte lepšie. V hrobkách boli nájdené podrobnosti s tabuľkami s medom vyprážanou gazelou, kačacími špízmi, granátovými jablkami a bobuľami podobnými jujube, s medovníkmi ako dezert. K tomu všetkému slúžky kolovali džbány s vínom, aby naplnili prázdne poháre: dokonalý koniec egyptskej hostiny.