Ako bielkoviny chránia pred pečeňovým tukom
Poznámka k použitiu obrazového materiálu: Použitie obrazového materiálu pre tlačovú správu je povolené bezplatne, ak je uvedený zdroj. Fotografie môžu byť použité iba v súvislosti s obsahom tejto tlačovej správy. Ak potrebujete obrázok vo vyššom rozlíšení alebo ak máte ďalšie otázky týkajúce sa ďalšieho použitia, kontaktujte priamo tlačové oddelenie, ktoré ho zverejnilo.
Nealkoholické tukové ochorenie pečene je celosvetovo najbežnejším chronickým ochorením pečene, ktoré má niekedy život ohrozujúce následky. Nízkokalorická strava bohatá na bielkoviny môže rozpustiť škodlivý pečeňový tuk - a to efektívnejšie ako diéta s nízkym obsahom bielkovín. Nová štúdia vedcov DIfE/DZD v odbornom časopise Liver International teraz ukazuje, ktoré molekulárne a fyziologické procesy by za tým mohli stáť.
Príčiny a dôsledky nealkoholickej tukovej pečene
Pre nealkoholické tukové ochorenie pečene je charakteristické hromadenie tuku v pečeni a často je spojené s obezitou, cukrovkou 2. typu, vysokým krvným tlakom a poruchami metabolizmu tukov. Ak sa mastná pečeň nelieči, môže viesť k jej cirhóze s život ohrozujúcimi následkami. Príčiny chorôb siahajú od nezdravého životného štýlu s prebytkom veľmi tučných jedál s vysokým obsahom cukru a nedostatkom pohybu až po genetické zložky. V predchádzajúcich štúdiách výskumný tím vedený PD Dr. Olga Ramich a profesor Andreas Pfeiffer z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy Potsdam-Rehbrücke (DIfE) pozorovali pozitívny vplyv stravy bohatej na bielkoviny na obsah tukov v pečeni. „Nové výsledky nám teraz poskytujú hlbšie poznatky o tom, ako funguje strava bohatá na bielkoviny,“ hovorí Ramich, vedúci výskumnej skupiny pre molekulárnu výživovú medicínu v DIfE.
Diéta s vysokým obsahom bielkovín je účinnejšia ako diéta s nízkym obsahom bielkovín
Pre túto štúdiu výskumný tím Ramicha a Pfeiffera skúmal, ako obsah bielkovín v potravinách ovplyvňuje množstvo tuku v pečeni u ľudí s výraznou nadváhou a nealkoholickým tukom v pečeni. Za týmto účelom dostávalo 19 subjektov buď stravu s vysokým alebo nízkym obsahom bielkovín počas troch týždňov. Potom sa uskutočnili operácie na liečbu obezity (bariatrická chirurgia) a odobrali sa vzorky pečene.
Analýzy vzoriek ukázali, že nízkokalorická strava s vysokým obsahom bielkovín znižovala obsah pečeňového tuku efektívnejšie ako nízkokalorická strava s nízkym obsahom bielkovín: Zatiaľ čo obsah tuku v pečeni v skupine bohatej na bielkoviny klesol asi o 40 percent, množstvo tuku vo vzorkách pečene v skupine s nízkym obsahom bielkovín sa nezmenilo. Účastníci štúdie v obidvoch skupinách schudli celkovo okolo päť kilogramov. „Ak sa výsledky ďalej potvrdia vo väčších štúdiách, odporúčanie týkajúce sa zvýšeného príjmu bielkovín spolu so zdravou stravou s nízkym obsahom tukov ako súčasť efektívnej terapie tukovou pečeňou by sa mohlo dostať do lekárskej praxe,“ hovorí Andreas Pfeiffer, vedúci klinickej pracovnej skupiny Výživa/DZD na DIfE a na endokrinologickej klinike na Charité - Universitätsmedizin Berlin, Campus Benjamin Franklin.
Vedci predpokladajú, že pozitívny účinok diéty bohatej na bielkoviny je spôsobený hlavne tým, že vstrebávanie, skladovanie a
-syntéza je potlačená. Naznačujú to rozsiahle genetické analýzy vzoriek pečene, ktoré profesor Stephan Herzig uskutočnil spolu so svojím tímom v Helmholtz Zentrum München. Preto bolo veľa génov zodpovedných za absorpciu, ukladanie a syntézu tukov v pečeni menej aktívne po diéte s vysokým obsahom bielkovín ako po diéte s nízkym obsahom bielkovín.
Okrem toho výskumná skupina Olgy Ramichovej spolu s oddelením fyziológie energetického metabolizmu skúmali aj funkcie mitochondrií. „Aktivita mitochondrií bola v oboch skupinách veľmi podobná. To nás prekvapilo. Pôvodne sme predpokladali, že mitochondriálna aktivita sa zvýši stravou bohatou na bielkoviny, a tým prispeje k odbúravaniu pečeňového tuku, “vysvetľuje vedúca oddelenia profesorka Susanne Klaus.
Pre vedcov bolo tiež neočakávané, že hladina posolskej látky Fibroblast Growth Factor 21 (FGF21) v krvi bola nižšia po diéte bohatej na bielkoviny v pečeni ako po nízkobielkovinovej diéte. „Je známe, že FGF21 má priaznivé účinky na metabolickú reguláciu. Ďalšie výskumy musia preukázať, prečo sa faktor znížil v strave bohatej na bielkoviny, čo malo skutočne pozitívny vplyv, “vysvetľuje Ramich. Aktivita autofágie v pečeňovom tkanive bola tiež nižšia po diéte bohatej na bielkoviny v porovnaní s diétou s nízkym obsahom bielkovín. „Zdá sa, že ako špeciálna forma autofágie sa lipofágia znižujúca obsah tuku nepodieľa na odbúravaní pečeňového tuku v strave bohatej na bielkoviny.“
V ďalšom kroku chcú Ramich a Pfeiffer nadviazať na mechanické stopy a získať tak nový pohľad na efektívnosť cielených výživových stratégií.