Ako dať nakladanú cviklu na zimu do zaváracieho pohára
Máte radi chuť nakladanej repy s pôstnymi jedlami, v zime alebo dokonca pri steaku? Pripravte ho na jeseň. Tu je príklad, ako nakladať nakladanú repu do octu s minimálnym úsilím.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať
Na prípravu nakladanej repy potrebujete: 1 kg cvikly, 1 liter octu, 1 liter vody, 1 lyžicu nakladanej soli, 1 lyžicu cukru, 2 - 3 kúsky chrenu, 1 lyžicu korenia na korenie.
Recept na nakladanú cviklu
Cviklu umyte špeciálnou kefkou alebo špongiou na riad. Repu očistíme, potrieme trochou soli a zabalíme do alobalu, potom pečieme asi 30 minút na 200 stupňov.
Keď môžete do cvikly preniknúť vidličkou, vyberte ju z fólie a nechajte úplne vychladnúť.
Cviklu nakrájajte na kocky a vložte do sterilizovaných nádob. Vložte do pohárov, medzi kúsky cvikly a chrenové tyčinky, pozdĺžne nakrájajte.
Medzitým si pripravte mlyn, ktorý podľa savoriurbane.com varí 1 l vody s 1 l octu, korenia, soli a cukru. Nalejte varu na červenú repu v nádobách umiestnených na kovovom podnose a ihneď po nej položte veko.
Otočte poháre na veku a nechajte ich vychladnúť do druhého dňa, potom ich presuňte na zimu do špajze.
Ako sa varí repa
Repu dobre umyte, bez šúpania, a vložte ju do hrnca so studenou vodou tak, aby obsah prekryl. Za každý kilogram repy a 2 lyžice cukru a 2 čajové lyžičky strúhanej soli.
Akonáhle voda začne vrieť, nechajte cviklu asi 30 - 50 minút povariť. Potom to môžete vyskúšať pomocou špáradla. Podľa výsledku nechajte cviklu povariť 10-15 minút.
Ako piecť cviklu
Repu je možné piecť aj v rúre. Rúru predhrejte na 200 C (vysokoteplotné plynové rúry) a umytú cviklu preložte na plech. Cviklu pečieme podľa veľkosti 30-60 minút. Niektoré metódy zahŕňajú zabalenie cvikly do hliníkovej fólie (jednotlivo alebo hromadne, ako vo vrecku).
Ako rezať varenú alebo pečenú repu
Varenú alebo pečenú repu môžete nakrájať na plátky, a to pravidelným a zvlneným nožom, kockami alebo dať na strúhadlo.
Cvikla je zdravá a veľmi chutná.
Ako pripraviť soľanku s kmínom a octom
Vodu dajte do veľkého hrnca spolu s kmínom, soľou a cukrom. Množstvá môžete upraviť podľa toho, ako sladké chcete alebo nie. P
Dajte hrniec na oheň a všetko povarte 10 minút na miernom/strednom ohni. Kmín tak uvoľňuje svoju príjemnú arómu. Vypnite oheň a pridajte ocot.
Ako dať repu do pohárov
Dózy a viečka sú sterilizované. Následne plátky repy uložíme do zaváracích pohárov, bez rozdrvenia. Pridajte 2 - 3 prúžky chrenu. Chren má za úlohu zachovať, ale aj zachovať textúru nakladanej zeleniny (udržuje ju chrumkavú).
Dózy sú umiestnené na kovovej tácke, aby absorbovali tepelný šok a naliali horúcu tekutinu.
Nádoby pevne uzavrite a dajú sa zabaliť a pomaly vychladnúť.