Ako dlho je možné uchovávať otvorené víno - FOCUS Online
Otvorili ste fľašu dobrého vína, ale vypili ste iba polovicu? Jednoduché vyhodenie vysoko kvalitného vína by bola škoda - ale ako dlho si môžete víno nechať? FOCUS Online vysvetľuje, ako dlho sa dá otvorené víno uchovať.
Po otvorení prichádzajú fľaše s vínom do styku s kyslíkom. Nastáva oxidácia, čo znamená, že víno sa po chvíli už nedá piť. Proces môžete spomaliť udržiavaním teploty v chladničke okolo 6 stupňov.
Takto dlho sú bezpečné otvorené červené a biele vína
V zásade: keď je fľaša plná, tým dlhšie sa dá skladovať. Je len dôležité, aby bolo víno skladované v chlade. Pravidlo hovorí: ružové alebo biele vína, ktoré sú ešte stále plné troch štvrtín, by sa mali piť počas nasledujúcich piatich dní. Červené vína si môžete vychutnať až sedem dní.
Ak je fľaša na biele víno stále z polovice plná, mala by sa spotrebovať v priebehu nasledujúcich troch dní, pri červených vínach to máte zhruba päť dní. Fľaša je takmer prázdna a zostal len asi pohár? Potom je vhodné priamo na druhý deň piť biele alebo ružové víno, na červené víno si môžete nechať dva dni.
Použite niekoľko trikov na rozšírenie pôžitku
Okrem správnej teploty môžete použiť aj ďalšie triky, aby ste si otvorené víno udržali dlhšie. Je dôležité zabezpečiť, aby bol kontakt s kyslíkom čo najviac obmedzený. Fľašu uzavrite skrutkovacím uzáverom, ktorý si môžete kúpiť vo vinotéke alebo drogérii.
Ďalší - oveľa zložitejší - trik sa spolieha na vákuovú pumpu. To vytiahne vzduch z fľaše na víno a mnoho odborníkov na víno neodporúča používať takúto pumpu. Víno by pri tom malo stratiť arómu.
Ďalšou možnosťou je nahradiť vzduch inou zmesou plynov pomocou plynového čerpadla. Tu však musíte rátať s určitými nákladmi, napríklad za plynové kartuše. Ale víno si môžete nechať týmto spôsobom po dlhšiu dobu.
Vo videu: Dva poháre vína sú príliš veľa - už nízka konzumácia alkoholu zvyšuje riziko rakoviny prsníka
Aj nízka konzumácia alkoholu zvyšuje riziko rakoviny prsníka
Pri skladovaní otvorenej fľaše vína platí toto: Vždy pevne uzatvorte a potom vložte do chladničky vzpriamene. Tým sa tiež udržuje plocha, ktorá prichádza do styku s kyslíkom, čo najmenšia.
Počas tohto obdobia skladovania sa v každom prípade musí zabrániť zmenám teplôt. Ak je víno najskôr skladované v chladničke, potom na poličke pri izbovej teplote a nakoniec späť v chladničke, neustále výkyvy teploty znamenajú, že stratí svoju chuťovú intenzitu.
Znížte množstvo kyslíka v otvorenej fľaši na víno
Pretože trvanlivosť vína závisí od veľkosti fľaše, presnejšie od obsahu kyslíka vo fľaši, môžete použiť iný trik. Poloplnú fľašu vína jednoducho preložíte do menšej fľaše. Skôr ako to urobíte, mali by ste ich dobre vyčistiť.
Ak použijete lievik, nestratí sa žiadna ušľachtilá tekutina. Ak je malá fľaša taká plná, že v nej nie je takmer žiadny priestor pre vzduch, môže sa víno uchovávať dlhšie ako vo väčšej fľaši.
Ako dlho sa dá otvorené víno uchovať - tipy na posledný kúsok
Vo fľaši na víno zostáva len posledný kúsok, ale nechcete ho vyhodiť? Potom ho uložte a spresnite ďalšiu omáčku. Za týmto účelom nalejte víno do podnosu na kocky ľadu a vložte ho do chladu. Ak sa vytvoria malé kocky vína, zamrazte ich v mraziacom vrecku a použite ich pri nasledujúcej nedeľnej večeri na chutnú nôtu.