Ako dlho vydrží nespať cukrárku Mariu Macari a prečo nepriberá „Už sme dlho nekupovali
Maria Macari je známa po celom Kišiňove a dobrej časti Moldavska. Patisera je tiež zakladateľkou značky „Delicacies from Marika“, značky, do ktorej investovala všetky svoje vedomosti a inšpiráciu do dezertov. Maria Macari, inšpirovaná najskúsenejšími francúzskymi kuchármi, sa rozhodla priniesť do dezertov inú filozofiu a vytvoriť najskôr kvalitu a potom množstvo.
V noci sníva aj o dezertoch
„Recept prispôsobujeme nášmu produktu, podľa vkusu spotrebiteľa. Ale všimol som si v priebehu času, že to, čo robíme pre širšiu chuť, vyhovuje spotrebiteľovi lepšie. Ale snažíme sa prevychovať chute, aj keď drvivá väčšina dáva prednosť klasike. Pred mnohými rokmi sme nedokázali pripraviť recept a v noci sa nám snívalo, že do dezertu musíme dať maslo - to bolo dva dni predtým, ako sme dali pečivo. “
Svadby ... vôľa bojarov - výzva cukrárov!
„Existujú nevesty, ktoré trvajú na detaile, čo nás vyzýva a je to niečo, čo nám pomáha napredovať. Tohtoročným trendom je, aby boli dezerty čo najľahšie, s menej kalóriami a nižším obsahom cukru, “hovorí Maria Macari.
Miestne výrobky, deriváty vytvorené v cukrárskom laboratóriu a ... veľa fantázie
„Podporujeme sa s miestnymi výrobcami a odoberáme im suroviny a tí nám dávajú hotový výrobok. Všetko ovocie je miestne, mandľový prášok tiež, dovážame dobrú čokoládu a vanilka sa každoročne priváža vo forme prírodných strukov z Madagaskaru. Vanilkový cukor si tiež vyrábame svojpomocne v laboratóriu. Všetky výrobky sú certifikované a v poriadku a každému ponúkame certifikát kvality. “
Zdá sa, že tajomstvo úspechu sme našli v tíme „Goodies from Marika“ - tímová komunikácia, kvalifikovaní špecialisti a odhodlanie venovať sa každej tvorbe robia dezerty ešte chutnejšími. Vďaka tomu zostáva cukrárka vždy bez dezertu a Maria Macari priznala, že už dávno doma nerobila zákusky.
Prečo však pečivo nevykrmuje a čo nasleduje po torte v 7 úrovniach a torte so 4 druhmi myší v kombinácii, zistite od nej v rozhovore vyššie.