Ako funguje naše trávenie? Sprievodca
Veľa sa hovorí o výžive a nové potravinové trendy vysvetľujú, prečo by mala byť obzvlášť zdravá. Na druhej strane, o trávení sa zvyčajne hovorí iba za zatvorenými dverami. Je to nevyhnutné pre zdravé telo, výkon a pohodu.
Trávenie samozrejme nie je jediné, na čom záleží, aby ste boli zdraví, ale robí to rozdiel. Všimli sme si, že najneskôr keď sa zdá, že nedeľná praženica leží veky v našich žalúdkoch, náš žalúdok reptá, stláča a zviera vzduch, alebo trávime to, čo je ako hodiny, hľadaním úľavy na toalete.
To všetko sú znaky toho, že trávenie - hoci len na krátky okamih - sa stalo nevyváženým.
V nasledujúcom texte by sme vám chceli vysvetliť, čo znamená trávenie, ktoré orgány sú zapojené do tohto zložitého procesu a prečo má veľký vplyv na to, čo jeme, kedy a ako.
Prečo vlastne jeme?
Pretože sme hladní - aspoň to je dôvod, ktorý nás okamžite napadne, keď sa zamyslíme nad otázkou, prečo jeme.
To nie je zlé, ale v prvom rade musíme jesť, pretože takto absorbujeme živiny, ktoré telo potrebuje, aby zostalo zdravé a fit a aby mohlo vykonávať svoje príslušné funkcie.
Okrem energie potrebuje aj niektoré sekundárne rastlinné látky, vitamíny a minerály. Potravinami sa posilňuje imunitný systém a zdravie čriev má pozitívny vplyv - samozrejme však iba v prípade, že používate správne jedlo.
Ale jeme aj preto, aby sme povzbudili emócie. Pretože jedlo často vracia spomienky - napríklad nedeľné pečivo starej mamy - alebo môže pomôcť v stresujúcich a frustrovaných chvíľach - čokoláda na milostné pocity a sušienky, keď hrozí opätovné preplnenie pracovného stola.
Vstrebávanie dôležitých živín
Stravovaním prijímame živiny, ktoré potrebuje organizmus na správne fungovanie. Vitamíny, minerály, rastlinné sekundárne látky, bielkoviny, sacharidy, vláknina.
Pri priemyselne vyrábaných potravinách, bohužiaľ, konzumujeme aj veľké množstvo látok, ktoré telo v týchto množstvách skutočne nepotrebuje alebo nepotrebuje. Okrem tukov sú to cukor, látky zvyšujúce chuť a konzervanty.
Telo si nedokáže samo vyrobiť časť potrebných živín. Nazývajú sa základné esenciálne zložky potravy a sú to napríklad mastné kyseliny, aminokyseliny a niektoré vitamíny.
Aké dôležité je vlastne to, čo jeme?
Bez ohľadu na to, aký trend v potravinách sledujete - jedlo má významný vplyv na náš organizmus. Dodať organizmu všetky látky potrebné pre hladký priebeh. Medzi tieto látky patrí
- živina
Sú to sacharidy, bielkoviny a tuky.
Telo čerpá energiu z prijatých sacharidov, bielkoviny sa používajú na tvorbu nových buniek tela a tuky sú potrebné pre obe polohy. Tvoria predovšetkým dobrú energetickú rezervu a preto - na ľútosť mnohých - radi končia v bunkách tela, ktoré tak dostávajú depotnú funkciu.
- Doplnky stravy
Patria sem vitamíny, vláknina, minerály a voda
Vitamíny sú základné látky, ktorých nedostatok alebo nedostatok môže často viesť k ďalekosiahlym sekundárnym chorobám - napríklad skorbutu. Príznaky nedostatku tohto druhu sa však v priemyselných krajinách vyskytujú zriedkavo alebo vôbec.
Minerály sú zvyčajne potrebné iba v malých dávkach, a preto sa označujú aj ako stopové prvky. V Nemecku sa často objavujú nedostatky jódu, pretože pôdy sú v tomto mineráli veľmi chudobné.
Vláknina by mala byť primerane absorbovaná. Aj keď nie sú priamym dodávateľom ničoho, ovplyvňujú trávenie. Pretože nie sú stráviteľné, uskladnite veľa vody a napučiavajte. Toto robí stoličku voľnejšou a zvyšuje objem.
Na prenos živín do organizmu musia byť v tekutej forme a telo na to potrebuje dostatok vody. Voda však slúži aj na reguláciu telesnej teploty - napríklad prostredníctvom potu, ktorý ochladzuje povrch pokožky.
Aj keď sú tieto skupiny látok pre telo nevyhnutné a prispievajú k jeho pohode, existujú látky, ktoré nepotrebuje - alebo ktoré môžu dokonca spôsobiť škody. Tieto látky sa nazývajú látky sprevádzajúce potraviny.
Ide o látky, ktoré môžu mať fyziologické, farmakologické aj iné účinky ovplyvňujúce zdravie.
Farby a príchute zvyšujú vzhľad a chuť jedla a priťahujú určité podnety medzi zákazníkmi. Svetlé sladkosti, sladké jogurty, vizuálne dokonalé tvary.
Vedľajšie liečivé produkty sa k ľudskému organizmu dostávajú predovšetkým priemyselným poľnohospodárstvom. Toto je ideálna živná pôda pre patogény. Aby sa tomu zabránilo, výrobcovia podávajú preventívne lieky - napríklad antibiotiká.
Tieto sa potom dostávajú do nášho tráviaceho systému s jedlom.
Konzervačné látky zabraňujú alebo spomaľujú zhoršovanie stavu potravín a zvyšujú ich trvanlivosť. Na obale sú označené písmenom E a číslom. Nie všetky tieto konzervačné látky sú zdraviu škodlivé, mali by ste sa však vyhnúť všetkým prídavným látkam, ktoré telo nepotrebuje.
Ďalšími prídavnými látkami v potravinách sú sladidlá, ktoré majú znižovať obsah cukru bez ovplyvnenia chuti, glutamát, ktorý sa používa na zvýraznenie chuti, a antioxidanty, ktoré majú zabrániť zafarbeniu potravín.
Stravovacie správanie je rozhodujúcim spôsobom ovplyvnené tým, čo sme sa naučili a žili. Každý, komu doma podávajú hotové pizze a polievky z konzervy, sa musí aktívne prevychovať, aby mohol používať čerstvé veci a drevenú lyžicu.
Nie je však dôležité len to, čo jeme, ale aj koľko. Pretože ak telu dodáte viac energie, ako ju dlhodobo vyčerpáva, priberáte.
Ak však pridáte menej energie, ako spotrebujete, chudnete. To môže byť na začiatku žiaduci efekt, ale z dlhodobého hľadiska to môže viesť k prejavom nedostatku. Takéto nedostatky môže spôsobiť aj nevyvážená a nevyvážená strava.