Ako horko ochutiť chutný nálev z nálevu v slanom náleve

Odpradávna bol tuk produktom chudobných, pretože jeho cena bola vždy nízka, ale za nízku cenu má vysoký obsah kalórií a po zjedení niekoľkých kúskov tohto produktu môžete byť sýti 4 až 5 hodín. Tento produkt je známy pre svoje prospešné vlastnosti a blahodárne účinky na ľudský organizmus.

Ale nie veľa ľudí vie, že je možné nielen jesť surové, ale aj rôzne ho ochutiť soľou. Dnes sa pozrieme na solenie tukom v slanom náleve horúcou cestou.

chutný

Metóda horúceho morenia je pohodlná, pretože produkt je hotový za pár hodín a nemusíte čakať niekoľko dní, kým ho budete môcť zjesť.

Ako si vyberiem produkt?

Tuk je tukové tkanivo zvieraťa. Mnoho ľudí odmieta jesť tento výrobok s argumentom, že nebude jesť tuky. A samozrejme majú pravdu, že sú tučné, ale mýlia sa v odmietaní jesť. Táto vrstva tuku obsahuje veľa užitočných aminokyselín a vitamínov, ktoré pomáhajú vylučovať škodlivé látky z tela.

Lekári odporúčajú používať ho s 10 - 30 gramami denne, a ak nie každý ho konzumuje čerstvý, ťažko každý môže odmietnuť slaný, stačí si zvoliť ten správny produkt:

  1. V prítomnosti silnej kože by mala byť (až 2,5 cm). Koža by mala byť svetlohnedá bez poškodenia;
  2. Štruktúra tukovej vrstvy musí byť hustá a elastická;
  3. Najlepšou kontrolou je bodnutie nožom. Ak je výrobok čerstvý a vysoko kvalitný, bude nôž vniknúť jemne a s malým odporom.
  4. Je lepšie kupovať bravčový tuk z ženskej polovice ošípaných, kančí tuk nie je zvlášť vhodný pre solku;
  5. Farba by mala byť biela bez žltého odtieňa;
  6. Je tu masť s vrstvou mäsa, a keď je solená, je príliš tvrdá a tvrdá, takže je lepšie variť alebo fajčiť.

Samozrejme, tuk by mal byť čistý, nie zmrzlina, a dobre voňať. Nezabudnite, že Salk okamžite vylúči všetky nedostatky produktu, preto je lepšie okamžite konať a kúpiť si kvalitný produkt, ktorý je potrebné ihneď po zakúpení osoliť.

Horúce morenie

Solenie za tepla má dve hlavné výhody: zabíja všetky parazity, ktoré sa môžu vo výrobku nachádzať, a čas na prípravu tejto metódy si vyžaduje oveľa menej času, ako keby bol solený obvyklým spôsobom. Existuje veľa receptov na horkú soľ, ale vyžaduje sa len niekoľko prísad.

nálev

Zloženie počet
Tuk - 1 kg
Voda - 1 l
Soľ - 400 g
Lavruschka - 5-6 kusov.
Mix papriky - ochutnať
Cesnakový prášok - 2 lyžičky.
Čas varenia: 720 minút Kalórie na 100 gramov: 815 Kcal

V tomto recepte sa masť najskôr uvarí a potom nalieva do korenia. Takéto solenie bravčovej masti v slanom náleve horúcou cestou umožňuje skončiť s lahodným korenistým produktom.

  1. Varte vodu so soľou. Miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí;
  2. Pridajte bobkový list;
  3. Opláchnite výrobok, jemne olúpte pokožku a nakrájajte ju na vhodné kúsky;
  4. Najlepšie je soliť kúsky dlhé 10 cm;
  5. Vložte výrobok do slaného nálevu a nechajte ho lúhovať 12 hodín;
  6. Soľou opäť priveďte do varu bravčovú masť;
  7. Varíme 5-10 minút;
  8. Ochlaďte soľanku, odstráňte tuk a potrite ju zmesou korenia: zmiešajte cesnakový prášok so zmesou papriky;
  9. Môžu sa ihneď zjesť alebo uložiť do plastovej nádoby v chladničke.

Veľvyslanec cibule

Cibuľové šupky dodajú nielen príjemnú vôňu, ale aj zlatistú farbu. Hotový výrobok je podobný údenému mäsu.

  • Šupky - od 10 cibúľ;
  • Bravčová masť - 2 kg;
  • Voda - 2 l;
  • Soľ - 3 lyžice. l;
  • Cesnak - 1 hlava;
  • mleté ​​čierne korenie - 3 lyžičky.

Potrebný čas: 12 hodín.

  1. Vložte struky do smaltovanej panvice;
  2. Pridajte vodu a soľ;
  3. Varte soľanku;
  4. Tuk umyte, ošúpte pokožku a nakrájajte na vhodné kúsky;
  5. Vložte do uhorky a povarte ich 15 minút;
  6. Vypnite oheň a nechajte tuk v slanom náleve 12 hodín;
  7. Po uplynutí času vylejte soľanku;
  8. Olúpte cesnak a presuňte všetky plátky lisom;
  9. Zmiešajte cesnakovú zmes s čiernym korením;
  10. Nastrúhajte bravčovú masť s ostrou zmesou;
  11. Potom sa už môže jesť, ale za deň alebo dva bude oveľa chutnejšie, ak sa korenie vstrebá.

ochutiť
Čítajte ďalej a dozviete sa, ako pripraviť vynikajúce karbanátky z bravčovej pečene.

Vyskúšajte šalát z tuniaka a avokáda - šťavnaté, chutné jedlo s lahodnou exotickou chuťou.

Zistite, ako pripraviť recepty na kapustu bez mäsa.

Veľvyslanci cesnaku

Táto metóda predpokladá rýchle solenie a cesnak dáva príjemnú ostrosť. Takýto variant horúceho soleného tuku v slanom náleve je veľmi obľúbený u mužov, takže by ste ho rozhodne mali vyskúšať, aby ste potešili svojho spoločníka.

  • Kamenná soľ - 110 g;
  • Bravčová masť - 1 kg;
  • Cesnak - 1 hlava;
  • Voda - 950 ml;
  • Korenie podľa chuti.

  1. Nakúpený výrobok umyte a potrite ho zmesou korenia. Stačí použiť mleté ​​korenie a môžete použiť papriku, kmín, koriander a ďalšie korenie;
  2. Celý kúsok tuku nakrájajte na kúsky (každý 6 cm);
  3. Olúpte cesnak;
    nálev
  4. Vložte všetko do trojlitrovej nádoby;
  5. Existujú dve možnosti nakladania: kúsky slaniny prilepte cesnakom alebo ich jednoducho zalejte strúčikmi cesnaku;
    chutný
  6. Kusy by mali byť voľne umiestnené v nádrži, nemali by byť narazené;
  7. Soľ rozpustíme vo vriacej vode;
  8. Nalejte uhorku do nádoby a nechajte ju stáť deň;
    chutný
  9. Po solení hotový výrobok vytiahnite a zjedzte.
    chutný

Solené horúce solené tuky v pomalom sporáku

Tento recept na solenie horúceho tuku v slanom náleve zahŕňa použitie multivarky. Výsledkom je okorenená slanina, údená podľa chuti.

  • Bravčová masť - 1 kg;
  • Lavrushka - 5 kusov;
  • Soľ - 200 g;
  • Voda - 1 l;
  • Cukor - 2 lyžice. l;
  • Cibuľová kôra - 200 gr;
  • mletá paprika - 2 lyžičky;
  • Cesnak - podľa chuti.

Potrebný čas: 11 hodín.

  1. Šupky z cibule dobre umyte pod tečúcou vodou.
  2. V pomalom sporáku, vrstvený vo vrstvách: polovica misy, masť, lavrushka, zvyšné misy;
  3. Varte vodu a rozpustite v nej soľ s cukrom;
  4. Vložte soľný roztok do hrnca a zatvorte veko;
  5. Varte v programe „Dusenie“ 60 minút;
  6. Po vymazaní prístroj vypnite, ale nechajte celú hmotu odstáť ďalších 10 hodín.
  7. Nakrájajte cesnak a zmiešajte s mletým korením;
  8. Masť vyvaľkáme v zmesi korenia.

Užitočná rada

Mnoho gazdiniek používa osvedčené recepty na solenie bravčovej masti. A tiež odporúčajú:

  1. Cesnak by sa mal používať v akomkoľvek receptúre masti - dodáva hotovému výrobku nielen zvláštnu chuť, ale aj príjemnú arómu a tiež prispieva k dlhodobému skladovaniu produktu;
  2. Ako korenie sú perfektné klinčeky, kmín, badián a kardamón. Môžete tiež použiť hotové korenie, ale potom nebude chuť taká nasýtená;
  3. Hotový pokrm nemožno skladovať na slnku - zožltne;
  4. Nebojte sa to prehnať so soľou alebo korením - tento jedinečný produkt absorbuje toľko korenia, koľko potrebujete;
  5. Aby mal výrobok príjemnú údenú chuť, je potrebné mastnú pokožku pred solením popáliť;
  6. Slaný tuk nebol pevný, pred solením by mal byť namočený vo vode pri izbovej teplote;
  7. Horúci slaný výrobok je možné skladovať bez toho, aby ste ho dostali zo soľanky, takže bude mäkký a chutný, ale dá sa skladovať iba 1 - 2 mesiace.

Soľná masť v slanom náleve horúcou metódou je dosť jednoduchá, hlavnou vecou je použiť ostré korenie a postupovať podľa receptu. Nie je možné tento produkt pokaziť, takže aj jeho hosteska, ktorá je prvý deň v kuchyni, zvládne jeho šalviu. Ale slaná, voňavá slanina môže dlho potešiť celú rodinu, najmä jej mužskú časť.

Ako skladovať soľnú masť

Solená masť má oveľa dlhšiu trvanlivosť ako čerstvá, preto by ste mali tento výrobok pred dlhodobým skladovaním vždy predsoliť. Hotový pokrm je možné skladovať v chladničke alebo mrazničke v:

  • Plastové nádoby;
  • Okuliare;
  • Drevené boxy;
  • Pergamenový papier;
  • Celofánové vrecká.

Najlepšie je dať tuk pod lis, potom sa postupne dosalivatsya stane lahodnejším. Hotový pokrm je možné uložiť v mrazničke až rok, v chladničke alebo v pivnici až šesť mesiacov. Musíte si len zvoliť kvalitné suroviny pred tým, ako tuk solíte za tepla.