Ako jesť cícer Najlepšie 45 kombinácií, ktoré vás môžu inšpirovať - strava; Výživa
Cícer je strukovina bohatá na bielkoviny, ktorú môžete jesť v mnohých jedlách. Aj keď ho možno nebudete konzumovať tak často, hneď ako zistíte tieto kombinácie, ktoré môžete urobiť, budete určite v pokušení zahrnúť do svojej stravy cícer.
Možno cícerový hummus alebo fašírky (falafel) už patria medzi vaše obľúbené, musíte však objaviť mnoho ďalších chutných jedál založených na tejto zdravej strukovine. Od ochuteného kari po veľa kombinácií šalátov, polievok a dezertov je cícer veľmi univerzálny a hodí sa k mnohým receptom.
Prečo jesť cícer?
Cícer má okrem vysokého obsahu bielkovín aj vlákninu, vitamíny B6 a B9, kyselinu listovú, mangán, železo, fosfor, draslík, vápnik, horčík, meď a zinok.
Ako správne cícer uvariť
Cícer v konzerve môžete použiť, ak si chcete rýchlo pripraviť lahodný hummus z vašich obľúbených surovín. Cícer varený od nuly však bude mať oveľa lepšiu chuť a stojí za to ho použiť, aj keď ho musíte cez noc namočiť do vody a uvariť, rovnako ako to robí fazuľa.
Aby ste cícer správne uvarili, je veľmi dôležité nevynechať fázu mäknutia. Šálku cíceru dáme do veľkej misy a podlejeme 3 - 4 šálkami vody. Nechajte ich cez noc hydratovať, potom zlikvidujte vodu a pred varom ich dobre opláchnite. Dajte ich na stredné teplo do veľkého množstva vody a potom, čo voda začne vrieť, znížte plameň a nechajte ich vrieť 60 - 90 minút, podľa toho, ako ich chcete použiť. Pre hummus potrebujete jemnejšie zrná, aby ste získali krémovú pastu.
Uvarený cícer môžete porciovať do vrecúšok, ktoré môžete mať v mrazničke, aby ste mali vždy po ruke varené zrná.
Ako jesť cícer: odporúčané kombinácie
Ako jesť cícer: Humus
Budete potrebovať: plechovku vareného alebo vareného sušeného cíceru, cesnak, citrónovú šťavu, olivový olej, sezamovú pastu, soľ, korenie a prípadne údenú papriku. Vložte ingrediencie do kuchynského robota a dobre premiešajte.
Cícerové fašírky
Budete potrebovať: 1 šálku cíceru namočeného na noc vo vode, 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate, 5 strúčikov cesnaku, 1 nadrobno nakrájanú cibuľu, 1 polievkovú lyžicu múky/otruby psyllia/cícerovú múku, soľ, korenie, 1/4 čajovej lyžičky mletého kmínu, 1/4 čajovej lyžičky nasekaných koriandrových semien, 1/2 čajovej lyžičky papriky, trochu olivového oleja (voliteľné).
Nasiaknutý cícer vypustí vodu a spolu s ostatnými ingredienciami vmieša kuchynský robot.
Vytvarujte fašírky a opečte ich na veľkom množstve oleja do zlatista.
Odstráňte na tanier vyložený papierovou kuchynskou utierkou, aby absorboval olej.
Ako jesť cícer: Pečený cícer s údenou paprikou a korením
Budete potrebovať: plechovku cíceru, morskú soľ, 1-2 čajové lyžičky olivového oleja, 1/4 čajovej lyžičky údenej papriky, 1/4 čajovej lyžičky granulovaného cesnaku, 1/4 čajovej lyžičky mletého korenia.
Rúru vyhrejeme.
Cícer scedíme a necháme na obrúsku, aby absorboval všetku vodu.
Potom vložte do misy, posypte olejom a korením, dobre premiešajte a vložte do plechu vyloženého plechom na pečenie.
Nechajte 15 minút v rúre, potom vyberte a dobre premiešajte.
Vložte do rúry na ďalších 15 minút.
Ako jesť cícer: Dusené/cícerové kari s kari, koriandrom a zázvorom
Budete potrebovať: 2 šálky vareného cíceru, 3 veľké cibule nakrájané na kolieska, 3 nakrájané zelerové tyčinky, 1 nakrájanú mrkvu, 2 strúčiky nakrájaného cesnaku, 1 lyžicu kari (alebo garam masala), 1 lyžicu čerstvo nastrúhaného zázvoru, 1 polievková lyžica pražených a nasekaných koriandrových semien, 1/2 čajovej lyžičky kmínu, 1/2 čajovej lyžičky vločiek feferónky, morská soľ, 1/2 šálky paradajkovej šťavy, 3 lyžice extra panenského olivového oleja, trochu vody.
Postupujte tiež podľa galérie receptov na báze cíceru a objavte pre seba niekoľko kombinácií, ktoré vás môžu inšpirovať pri používaní cíceru vo vašej kuchyni.!