Ako jesť figy Stuttgarter Zeitung

Rovnako ako pri mnohých exotických druhoch ovocia, aj dnes si niektorí spotrebitelia kladú otázku fíg: Ako ich vlastne jete? S miskou alebo bez nej? To si objasníme v tomto príspevku.

figy

Ako správne jesť figy?

V zásade existujú tri spôsoby, ako si môžete vychutnať čerstvé figy:

1. Figu umyte vlažnou vodou, odstráňte stopku a zahryznite do nej. Miska sa dá zjesť bez problémov.

2. Figu rozrežte na polovicu a vydlabte.

3. Figy rozpolíme a obe polovice nakrájame na malé kolieska. To uľahčuje odlepovanie dužiny zubami, napríklad ako pomaranč, bez toho, aby ste ju museli zjesť.

V prípade sušených fíg je vhodné stonku jednoducho odstrániť a zjesť ich celé.

Jesť figy so šupkou: čo s pesticídmi?

Pesticídy sa používajú v konvenčnom a niekedy aj v ekologickom poľnohospodárstve na ochranu rastlín pred škodcami, plesňami a plesňami. Pojem pesticídy sa často používa ako synonymum. V zásade ide o chemikálie, ktoré sa používajú proti nežiaducim organizmom a sú určené na ochranu kultúrnych rastlín.

Existujú najvyššie prípustné množstvá rezíduí týchto látok na (a v) potravinách, ktoré na úrovni EÚ stanovuje Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA). Pod touto hranicou je expozícia spotrebiteľa klasifikovaná ako neškodná. Za kontrolu dodržiavania maximálnych hladín rezíduí zodpovedajú členské štáty. Výsledky týchto vyšetrovaní sú zhrnuté vo výročnej správe ESFA. Správa za rok 2018 ukazuje, že celkovo iba 6,7% vzoriek fíkov prekročilo maximálne hodnoty pre prípravky na ochranu rastlín.

Na druhej strane sa vo výsledkoch analýzy Spolkového úradu pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín (BVL) uvádza, že iba 3 z 20 vzoriek fíg boli kontaminované zvyškami. Iba 1 vzorka bola opäť nad maximálnou hladinou rezíduí a bolo proti nej namietané. Na organických figách neboli nájdené žiadne zvyšky. Celkovo sa zdá, že zvyšky pesticídov na figách nie sú problémom, a preto je možné kôru zjesť. Napriek tomu by mali byť figy pred konzumáciou opláchnuté vlažnou vodou, ako odporúča Stiftung Warentest. Ďalšie informácie o zvyškoch pesticídov v potravinách nájdete na webovej stránke BVL.

Ako zistíte, či sú figy zrelé a sladké?

Federálne stredisko pre výživu k tomu dáva nasledujúce tipy: Pri nakupovaní vykonajte tlakovú skúšku. Čerstvé figy sú jemné a kypré, ale nesmú byť kašovité. Extra tip: stlačte palec na dlani. Ak sa pokožka cíti podobne ako na obr., Je zvyčajne vhodná na konzumáciu.

Mimochodom, podľa farby je ťažké zistiť, či sú figy zrelé. Niektoré odrody počas procesu dozrievania stmavnú, iné si zachovajú zelenú farbu. Tlaková skúška je preto najlepším spôsobom identifikácie zrelých fíg.

Ako dlho môžu figy vydržať?

Čerstvé: Čerstvé ovocie sa veľmi rýchlo kazí. Pri izbovej teplote rýchlo dozrievajú, a preto je lepšie uchovávať ich v chladničke. Zdržia sa tam asi 4 až 5 dní.

Sušené: Sušené figy sa dajú ľahko uchovávať niekoľko mesiacov. Biela poleva nie je mimochodom pleseň, ale kryštalizovaný cukor a dá sa bez váhania zjesť.