Ako konzervovať varenú kukuricu na zimu
Ak si myslíte, že v zime budete mať chuť na varenú kukuricu, bolo by lepšie pripraviť si na zaváranie niekoľko pohárov varenej kukurice z konzervy.
Tu je príklad, ako si môžete pripraviť konzervovanú kukuricu, aby ste si udržali kukuricu uvarenú aj v zime:
1. Vyberte si kukuricu, akoby ste ju varili normálne
Kukuricu kúpite „v mlieku“ na varenie. Vyberte si kukuricu s veľmi mäkkými zrnami, ktorá po stlačení vyteká mliečna tekutina.
2. Nenechajte kukuricu zrieť
Varte kukuricu hneď v deň, keď ste ju priniesli domov. Nenechajte ho zostarnúť, pretože státie, kukurica tvrdne a vädne. A varená kukurica nemusí byť tvrdá.
3. Kukuricu dvakrát povaríme
Jedným z tajomstiev konzervovanej varenej kukurice je, že sa varí v dvoch splátkach, v dva po sebe nasledujúce dni. Prvý deň varte klasy a nechajte ich vrieť 30 až 40 minút po tom, ako voda začne vrieť. Necháme ich vychladnúť, necháme ich vychladnúť do druhého dňa, keď ich opäť uvedieme do varu a necháme ich 20 minút po tom, ako voda začne vrieť.
4. Na konzerváciu použite vodu, v ktorej ste varili holuby
Akonáhle budú klasy dobre vychladnuté, pôjdu v čistých nádobách: použite nádoby s hmotnosťou 800 gramov alebo viac, podľa toho, aké veľké sú holuby. Ak je to potrebné, rozlomte ich na polovicu a vložte do nádoby. Podlejeme ich vriacou vodou.
5. Do každej banky môžete pridať aspirín
Do každej nádoby s varenými klasmi môžete dať aspirín, aby ste ich udržali v dobrom stave.
6. Sterilizujte banky
Aby ste kukuricu čo najlepšie uchovali, po vložení do pohárov ju môžete sterilizovať pomocou procesu bagne marie. Dózy vložte do hrnca, duste ich najmenej 30 minút, potom ich vyberte a nechajte vychladnúť zabalené v prikrývke.
Uvarenú kukuricu môžete vložiť aj do mrazničky
Ak máte veľkú mrazničku, môžete ju použiť aj na dlhšie uchovanie kukurice. Po uvarení klasu ich vložte do plastových mraziacich vreciek, ktoré sa zatvárajú v ústach. Vložte ich do mrazničky a nechajte ich tam bez rozmrazovania, kým ich nespotrebujete. Do tašky nevkladajte viac ako dva klasy, ideálne je dať po jednom klasu.