Ako liečime otravu jedlom Rumunsko Libera
Akútna infekčná hnačka je ochorenie bežné na celom svete, ktoré sa vyvíja v dôsledku kontaktu s chorými ľuďmi alebo zvieratami alebo konzumáciou kontaminovanej vody a potravy.
Elena Marinescu 0 komentárov
Dr. Elena Ciupercă, primárna gastroenterologička, v rozhovore pre „Slobodné Rumunsko“ upozorňuje, že globalizácia obchodu s potravinami, s centralizovaným spracovaním a rozsiahlou distribúciou, ponúka príležitosť na rýchle šírenie otravy jedlom medzi krajinami a nediskriminačné použitie antibiotiká v mäsovom priemysle viedli k zvýšeniu odolnosti mikroorganizmov voči liečbe.
Lekár vysvetľuje, že medzi príčiny ochorenia patria baktérie (Shigella, Salmonella, Campylobacter, Yersinia enterocolitica, Vibrio cholera, Aeromonas, Escherichia Coli), bakteriálne toxíny, rôzne vírusy (rotavírus, adenovírus, norovírus) a parazity. Najbežnejšie patogény sú: Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus, Vibbrio Cholerae a Parahaemolitycus, Bacillus cereus, Salmonella, Shigella, Clostridium botulinum, kmeň Escherichia Coli O157: H7, niektoré druhy Campilobacter, Yersinia, L. Spravidla je zdrojom infekcie v 70% prípadov kontaminovaná voda alebo potraviny. Baktérie sú zodpovedné za 75% chorôb z otravy jedlom, ktoré sa prejavujú brušnými kŕčmi, hnačkami, niekedy zvracaním a horúčkami.
Zvýšená frekvencia, v závislosti od sezóny
V lete zvyčajne prevládajú infekcie baktériami ako Salmonella, Shigella a Staphylococcus aureus. Dr. Elena Ciupercă hovorí, že ochorenie spôsobené Campilobacter jejuni je bežnejšie na jar a na jeseň, a epidémie Clostridium perfringens sa vyskytujú v teplej sezóne menej často.
Medzi faktory, ktoré prispievajú k vzniku črevnej infekcie, je kyslosť žalúdka, ktorá je prvou obrannou líniou tela, „pH pod 4 je rýchlo baktericídne; mikróby musia prežiť v kyslom prostredí žalúdka, aby infikovali tenké alebo hrubé črevo; Často používané antisekrečné lieky, často dlhodobé, uľahčujú bakteriálnu gastroenteritídu, “tvrdí špecialista v rozhovore pre„ Free Romania “. Medzi ďalšie rizikové faktory akútneho hnačkového ochorenia patrí črevná flóra hostiteľa, ako aj mikrobiálna virulencia.
Keď je povinná návšteva lekára?
„Keď dôjde k dehydratácii, keď dôjde k opakovanému zvracaniu, ktoré bráni príjmu tekutín, ak je vo zvratkoch alebo v stolici krv; trvalé zvracanie alebo hnačka; pretrvávajúca vysoká horúčka; tiež starší pacienti, diabetici, pacienti so zníženou imunitou a tehotné ženy sú vysokorizikovými pacientmi, ktorí potrebujú navštíviť lekára, “vysvetľuje Dr. Elena Ciupercă.
Podľa špecialistu nie sú pri ľahkých formách ochorenia potrebné žiadne ďalšie testy, iba hydratácia a hydroelektrolytické vyváženie, symptomatická liečba a diétne opatrenia. Pri stredne ťažkých formách sa vykonáva kopokultúra a koprocytogram a pri pretrvávajúcich hnačkách sa pridáva koproparazitologické vyšetrenie. Ľudia so zhoršeným celkovým stavom môžu navyše potrebovať krvné testy na hladinu elektrolytov v sére, funkciu obličiek atď.
Lekár tiež hovorí, že liečba spočíva v hydratácii, najlepšie v ústach, ak pacient nevyleje požité tekutiny; Môžu sa tiež použiť roztoky na perorálnu rehydratáciu dostupné v lekárňach. Zároveň jedzte malé jedlá a vyhýbajte sa korenistým alebo ťažkým jedlám. Je potrebné ich z komunity vyradiť počas epizód zvracania a hnačiek a 48 hodín po ich remisii. Liečba drogami spočíva v použití antidiarrheálnych, antiemetických prípravkov u ľudí, ktorí zvracajú, a antibiotík, ak sa preukáže bakteriálna alebo parazitárna príčina.
TIPY
- Mäso musí byť správne uvarené.
- Zelenina a šaláty by sa mali pred použitím dôkladne umyť.
- Surové a varené jedlá by sa mali uchovávať oddelene.
- Nože a iné kuchynské spotrebiče by ste mali po spracovaní surového mäsa umyť v horúcej vode so saponátom.
- Pred manipuláciou s potravinami, po použití toalety a pri kontakte s PET si umyte ruky.
- Vyhýbajte sa kontaktu s chorými ľuďmi.
Mikroorganizmy
Otrava jedlom spojená s konkrétnymi potravinami:
Hovädzie a bravčové mäso - Salmonella, S. aureus, Cl perfringens, Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica, Trichinella spiralis, Bacillus cereus
Čínske jedlo - Bacillus cereus (v praženici)
Vajcia - Salmonella, Staphylococcus aureus
Ryby - Clostridium botulinum, Diphylobothrium latum, Anisakidosis
Med - Clostridium botulinum
Mlieko a syr - Salmonella, Campilobacter, Listeria monocytogenes, E. Coli, Yersinia enterocolitica
Morské plody - Vibrio Cholerae a Parahaemolyticus, hepatitída A, Norovirus
Kuracie mäso - Samonella, S. aureus, Campilobacter, Listeria monocytogenes, Cl perfringens
Strukoviny - Clostridium Botulinum, Salmonella, Shigella, Bacillus cereus, Norovirus
PROFYLAXIA
Ako sa chránime na dovolenke
Cestovanie zvyšuje riziko vystavenia kontaminovanej vode a potravinám. Môžeme sa chrániť konzumáciou balenej vody vrátane umývania zubov, vyhýbaním sa konzumácii kociek ľadu, ktoré môžu byť od kontaminovanej vody, konzumáciou nedostatočne tepelne upraveného mäsa alebo rýb, konzumáciou surových potravín, ktorých sa dotknete rukou. počas prípravy (šaláty, lúpané ovocie).
Iba 10% pacientov, u ktorých sa rozvinie akútne hnačkové ochorenie, ide k lekárovi, najnáchylnejšie na ochorenie sú deti a starší ľudia.