Ako môj život zmenila diéta bez cukru (3. časť); Štýl v Norimbergu Štýlové poradenstvo
V tretej a poslednej časti mojej série o výžive bez cukru predstavujem niekoľko ľudí, vecí a konceptov, ktoré mi pomohli alebo ma inšpirovali pri prechode na môj život bez cukru. Ak ste si neprečítali moju predchádzajúcu správu o skúsenosti: V 1. časti sa dozviete, ako nefunguje vstup do života bez cukru. Krásne zlyhanie, takpovediac. V časti 2 uvediem, ako sa mi podarilo zostať bez cukru a aké dobrodružstvá ma čakali na mojej ceste. A tu v časti 3 je teraz všetko zhromaždené know-how. Takže ak sa chcete tiež popasovať s projektom Goodbye Sugar, tu sú moje tipy pre vás.
Koncept výživy bez cukru
Ja som si to všetko nevymyslela sama. Koncept, s ktorým som prešla na diétu bez cukru, je od Austrálčanky Sarah Wilson. Je novinárka a okrem výživy bez cukru sa venuje aj minimalizmu, feminizmu, politike a úzkostným poruchám. V Austrálii podporuje úsilie o zavedenie dane z cukru. Jej prvá kniha I Quit Sugar bola bestsellerom New York Times a tiež ma posunula k tomu, aby som začala svoj život bez cukru.
Zbohom cukor (Amazon)
A pôvodná angličtina, ktorú som opustil (Amazon), ktorú som čítal:
Prestal som s cukrom (Amazon)
Sarah Wilson prevádzkuje pre ňu aj webovú stránku „Prestal som s cukrom“. Existuje veľa informácií o koncepte, receptoch atď. Stojí za to sa pri nich zastaviť.
A tu prichádza moja Biblia! Toto je kuchárska kniha Sarah Wilsonovej I Quit Sugar: Simplicious (Amazon), ktorú varím rok. Simplicious sa skladá z jednoduchých a chutných, tak jednoduchých a chutných. A to pekne pekne zhŕňa obsah knihy. Kuchárska kniha má veľkosť asi A4 a je skutočne silná a ťažká. Je naplnená až po okraj receptami a múdrosťou:
Prestal som s cukrom: Simplicious (Amazon)
Sarah Wilson napísala ďalšie kuchárske knihy bez cukru, ale tieto dve ma ovplyvnili najviac.
Je naozaj dobré jesť tuky?
Koncept Sarah Wilsonovej bez cukru nahradzuje cukor tukom. A ktokoľvek, kto nestrávil posledných pár desaťročí na Mesiaci, v tomto bode šokuje. TUK? Tučnieť! Je to úplne nezdravé. Vtipné, pretože „každopádne“ sa po roku cítim skvele pri tejto diéte bez obsahu cukru ale s obsahom tuku (a totálne nechtiac schudla). Tu je malé video, ktoré eliminuje tukovú zaujatosť.
V diskusii DIE ZEIT vyšiel aj článok o diskusii o tuku vs. cukor. Citát z nej: „Keby sa o akomkoľvek inom jedle vedelo iba so zlomkom toho, čo vieme o účinkoch cukru, bolo by to okamžite zakázané.“ Znie to vzrušujúco? Celý článok The Sugar Conspiracy v ZEIT ONLINE.
Pomocníci v kuchyni
Diéta bez cukru je o skutočných, originálnych potravinách. Neprichádzajú vopred porciované v igelitových vreciach, ale musia byť pripravené ako prvé. Preto som vďačný za každú pomoc, ktorá mi tu ušetrí čas. Nižšie uvádzame malý výber.
Kuchynský robot
Úprimne povedané, kuchynský robot Philips (Amazon) sme si nekúpili kvôli Sarah Wilson. Ale vtedy počas našej fázy Jamieho Olivera. Ale bez ohľadu na to, aký výživový koncept je, už tam bez neho nechcem byť. 30 funkcií a všetky časti sú vhodné do umývačky riadu. Vedel:
Kuchynský robot Philips (Amazon)
Mixér na smoothie
Na smoothie však nepoužívam obrovský kuchynský robot, ale malý mixér na smoothie od Russell Hobbs (Amazon). To má tú výhodu, že mixovací džbán môžem použiť priamo ako pohár na pitie. Menej vecí opäť v umývačke riadu:
Russell Hobbs Smoothie Mixer (Amazon)
Pomalý varič
Nie, to, čo príde ďalej, nie je zmes Thermomix. Toto je pomalý hrniec, tiež známy ako pomalý hrniec Crock Pot (Amazon). Vec nezložíte na sporák, pripojíte ju k zdroju napájania. Pomalý hrniec sama o sebe na miernom plameni jemne varí pochúťky bez cukru. Ráno dáte veci a večer máte starostlivo pripravené chutné jedlo. Nemusíte vedľa stáť, nemiešať, vôbec nič. Nič sa neprevarí, nič nepáli. Sen. MILUJEM toto zariadenie. Pred mojim experimentom bez cukru som ani nevedel, že existuje. Dnes si to už nechcem nechať ujsť. V Zjednodušenej kuchárskej knihe je veľa receptov na pomalý sporák. A pretože som bol taký nadšený, kúpil som si aj kuchársku knihu I Quit Sugar Slow Cooker Cookbook. Pomalý hrniec je tiež vynikajúci na prípravu zeleninového alebo kuracieho vývaru. Pretože ho môžete nechať rozpúšťať všetky živiny z kuracích kostí bez dozoru na miernom plameni až 20 hodín.
Pomalý hrniec (Amazon)
varič vajec
Kedysi mi pripadali variče vajec (Amazon) zbytočné. Viem to dnes lepšie.
Russell Hobbs Egg Boiler (Amazon)
Mini vrecká na zips
Veľa skladujem v mrazničke, a preto potrebujem dobré mraziace vrecká. V obchodoch sú väčšinou iba obrovské mraziace vaky, ale často mi stačí malý, napríklad na pol banánu. Tieto mini vrecká na zips (Amazon) sú skvelé:
Mini vrecko na zips (Amazon)
Pytliaci
Pošírované vajcia nie sú v Nemecku také bežné. Milujem ju. A vďaka tejto dômyselnej sade „Poached Eggs for Dummies“ (Amazon) ich teraz môžem pripraviť:
Poachies Help (Amazon)
Nakupujte potraviny online a v Norimbergu
Nie, teraz neexistuje zelenina ABC. Len pár vecí, na ktoré som narazil pri svojom dobrodružstve bez cukru a o ktorých som predtým ani nevedel. Alebo veci, ktoré som dlho hľadal. Aby ste nemuseli hľadať.
Huba kombucha
Jednou z týchto kuriozít je táto huba na prípravu kombuchy (Vyhľadávanie na eBay). Je to síce také hrubé, ale tento hríbový plátok dáte do čierneho čaju a po niekoľkých dňoch sa z neho stane akýsi fermentovaný ľadový čaj. Freaky, ale probiotický a všeobecne super zdravý. Hríb môžete používať znova a znova. Ešte viac: s každým kvasením sa vytvorí ďalší plátok huby. Najlepšie urobíte, keď ich dáte iným pivovarom Kombucha. Zdieľanie je starostlivosť.
Huba kombucha (Amazon)
Proteínový prášok bez cukru
Už tak dlho hľadám proteínový prášok, ktorý nemá pridaný cukor. Ani žiadne ďalšie nepríjemné prísady. A taký, ktorý je (najlepšie) vegánsky. Tento vegánsky proteín od spoločnosti Honest Nutrition (Amazon) je vyrobený z ryže, konope, sóje, hrášku, slnečnicových semien, tekvicových semien a chia semienok. Je bez fruktózy a sladí sa stéviou. Yippie!
Vegánsky proteínový prášok bez cukru (Amazon)
Vybrané online obchody
Keď už hovoríme o zelených smoothies, rád používam ako alternatívu k špenátu divoké byliny. Kupujem ich na týždennom trhu v Norimbergu, ale videl som, že existujú aj online obchody, ktoré predávajú divoké byliny na základe predplatného. Skvelé, ak nikde nemôžete zohnať žiadne divoké byliny.
Ak je vaše kvasenie spočiatku príliš strašidelné, môžete si kúpiť fermenty aj online. A najkrajšie na tom je: dvaja ľudia z Norimbergu prevádzkujú online zásielkový obchod s fermentovanou zeleninou. Maria a Marco sú vlastníkmi spoločnosti Sauer macht Glücklich a môžete skutočne povedať, že sú nadšení z toho, čo robia. Okrem svojho online obchodu prevádzkujú aj komunitu Happy Fermentation na Facebooku. Tu si môžete vymieňať nápady s ostatnými fermentačnými feťákmi a spoločne oslavovať svoje fermentačné úspechy.
Vybrané obchody v Norimbergu
"data-medium-file =" https://i1.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Karstadt-Gemüseabteilung.png?fit=300%2C301&ssl=1 "data- large-file = "https://i1.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Karstadt-Gemüseabteilung.png?fit=600%2C602&ssl=1" loading = "lenivý" alt = "Veľký výber zeleniny" width = "300" height = "301" srcset = "https://i1.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Karstadt-Gemüseabteilung .png? resize = 300% 2C301 & ssl = 1 300 w, https://i1.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Karstadt-Gemüseabteilung.png?resize=150%2C150&ssl= 1 150 W, https://i1.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Karstadt-Gemüseabteilung.png?w=600&ssl=1 600 W "sizes =" (maximálna šírka: 300px) 100vw, 300px "data-recalc-dims =" 1 "/>
Karstadtské oddelenie pre zeleninu v Norimbergu
zeleninu
Najskôr som sa stratil v norimberských obchodoch a zúfalo hľadal rôzne druhy zeleniny. A nehľadal som exotické veci, ale zeleninu, ktorá rastie v Nemecku alebo v Európe. Ale bohužiaľ existuje len niekoľko obchodov, ktoré ponúkajú viac ako sortiment zeleniny od Aldi. Oddelenie zeleniny v Karstadte je teraz moje obľúbené. Všetko, čo sa na týždennom trhu nedostanem, tam kúpim. Napríklad žeruchu som nenašiel nikde inde ako v Karstadte. Ale Edeka na Rollnerstraße má tiež dobrú pozíciu, pokiaľ ide o zeleninu a bylinky.
mäso
Rezníkovi, ktorému verím, je mäsiar Meyer v spoločnosti Johannis. Nie nadarmo patrí už viac ako desať rokov medzi najlepších nemeckých mäsiarov. Existuje bio mäso v tej najlepšej kvalite a najteplejšom a najkompetentnejšom tíme, aký si len dokážete predstaviť. Vždy, keď potrebujem niečo pre pomalý sporák, sú poruke a rady, a len majú anglický názov z mojej austrálskej kuchárskej knihy. Znie to zvláštne, ale bez svojho mäsiara by som to nezvládol. Vďaka.
ryby
Fisch und Meer je jediné miesto, kde som našiel čerstvé sardinky. Ale aj tak to bolo jasné, pretože obchod už dávno nebol zasväteným tipom, ale inštitúciou v Norimbergu.
Sustainability - udržateľnosť
Keď som prešiel na diétu bez cukru, dramaticky som znížil svoj plastový odpad. Pretože ak už nejete priemyselne vyrábané potraviny, nemusíte už likvidovať odpadky, v ktorých sú zabalené.
"data-medium-file =" https://i0.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Sustainable-Nürnberg.jpg?fit=300%2C300&ssl=1 "data- large-file = "https://i0.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Sustainable-Nürnberg.jpg?fit=600%2C600&ssl=1" loading = "lenivý" alt = "Udržateľnosť Nürnberg" width = "300" height = "300" srcset = "https://i0.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Sustainable-Nürnberg.jpg ? resize = 300% 2C300 & ssl = 1 300 w, https://i0.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Sustainable-Nürnberg.jpg?resize=150%2C150&ssl=1 150w, https://i0.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Sustainable-Nürnberg.jpg?w=600&ssl=1 600w "sizes =" (maximálna šírka: 300px) 100vw, 300px "data-recalc-dims =" 1 "/>
ZeroHero, BeachCleaner, zelený každodenný život v Jozefovom Norimbergu
A tak ma začala zaujímať téma vyhýbania sa odpadu, aj keď som od #zerowaste ešte ďaleko. Ak chcete ísť hlbšie, odporúčam jednu z inšpiratívnych prednášok Anne (Green Everyday), Thomas (ZeroHero) a Anne (Beach Cleaner). Títo traja ľudia z Norimbergu sa zaviazali k životu bez plastov a zábavnou formou odovzdávajú svoje koncentrované vedomosti #zerowaste ostatným. Mal som to potešenie byť svedkom prednášky posledných troch jesenných dní v Joseph’s a bol som naozaj ohromený.
Ďalším, kto na mňa skutočne urobil dojem, je Rob Greenfield, ekologický aktivista z Kalifornie. Urobil toľko významných akcií, že je pre mňa ťažké predstaviť iba jednu. Bola tu napríklad kampaň, v ktorej poukazoval na plytvanie potravinami: Bicykloval po americkom kontinente a počas tejto doby žil takmer výlučne z toho, čo našiel v skládkach v supermarketoch (tu je video ). Myslím si, že veľmi pôsobivá kampaň o #nofoodwaste. Rob Greenfield je tiež fanatik do fermentácie a natočil o tom niekoľko videí. Na ňom vidíte, aké je to jednoduché: video o kvasení.
Užitočné aplikácie
Všetko pre iPhone. Možno sú však aplikácie dostupné aj pre iné platformy.
Aplikácia MealPlan
Naplánujte si jedlá bez cukru pomocou aplikácie MealPlan
Na plánovanie svojich týždňových jedál používam aplikáciu MealPlan Meal and Grocery Planner. Takže presne viem, čo chcem v ktorý deň jesť na raňajky, obed a večeru. A čo je najlepšie: aplikácia potom použije tieto informácie na vytvorenie môjho nákupného zoznamu na tento týždeň. Takto sa šetriac každý týždeň musím písať nové nákupné zoznamy (či už na papier alebo digitálne). Aplikácia tiež triedi nákupný zoznam podľa obchodov (trh, obchod so zdravou výživou, supermarket, mäsiarstvo atď.) A oddelení (zelenina, mliečne výrobky, oleje atď.). Viete o tom, že keď stojíte v supermarkete a objavíte na svojom nákupnom zozname niečo, čo by ste si vlastne predtým chceli kúpiť v obchode so zdravou výživou? Vďaka zoradenému nákupnému zoznamu v aplikácii MealPlan sa mi to už nestáva. Predovšetkým aplikácia MealPlan mi zachráni zúfalé „Ó, drahá, čo teraz jem?“ Keď je NUDY čas znova jesť a s hladným žalúdkom stojíte pred chladničkou. Raz týždenne si robím stravovací plán a zvyšok času mám odpočinok. Pretože všetky ingrediencie na chutné recepty bez cukru mám v chladničke a presne viem, čo a kedy si s nimi mám pripraviť. To vytvára v mozgu toľko zenu, že sa ráno môžete ušetriť pri meditácii. Aleluja!
Nákup aplikácie vodiace ryby
Organizácia Greenpeace vydala sprievodcu pre ryby, a to ako aplikáciu pre sprievodcov nakupovaním rýb, tak ako súbor pdf. Vždy tak môžete vidieť, ktoré ryby z ktorej rybárskej oblasti sa stále odporúčajú alebo neodporúčajú.
Aplikácia CodeCheck
S aplikáciou CodeCheck môžete pomocou skenovania čiarových kódov veľmi rýchlo skontrolovať ich prísady v produktoch. Nebojte sa, nemusíte byť chemikom, aby ste posúdili, či je to dobré alebo zlé. Aplikácia to robí. A systém semaforu potom ukáže, či je pravdepodobnosť poškodenia produktu (červená) alebo v poriadku (zelená). To funguje na jedlo a kozmetiku, aj keď aplikáciu používam iba na kontrolu kozmetiky. Takže ak v Dm uvidíte bláznivú dámu, ktorá pred rozhodnutím o produkte skenuje všetky telové mlieka pomocou svojho mobilného telefónu: to som asi ja.
Viac inšpirácií a nápadov
Črevá so šarmom
Veľmi skoro po prechode na stravu bez cukru som si všimol pozitívne účinky na moje telo a pohodu. Chcel som vedieť viac o tom, ako moje telo vstrebáva živiny a čo s nimi robí, aby som sa cítil tak skvelo. Super zábavnou knihou o tomto je bestseller Gut Gut mit Charme. Myslím tým knihu, ktorá začína otázkou „Ako vlastne hovienko funguje?“ Musí byť tiež dobrá. Počul som audioknihu a cítil som sa príjemne pobavený a informovaný. A: autor sa tiež zaoberá škodami, ktoré spôsobuje cukor v našich črevách/tele. Moje odobratie z knihy: baktérie v našich črevách majú rozhodujúci vplyv na nás a naše myslenie. Radšej by sme teda kŕmili bakteriálne kultúry, ktoré na nás majú pozitívny vplyv, tým, čo majú radi (zeleninou a podobne). A nie ďalšia bakteriálna cesta, ktorej sa nám príliš nedarí a ktorej populácia sa prudko zvyšuje, keď jeme cukor.
Črevá so šarmom (Amazon)
Hormonálna liečba
Ďalším skvelým zdrojom výživných látok a hormónov, ktoré z nich naše telo vytvára, je Dr. Kniha Sary Gottfriedovej Die Hormonkur. Napriek tomu, čo naznačuje nadpis, nejde o prehĺtanie umelých hormónov. Ide o rozpoznávanie a kompenzáciu chronických nedostatkov vitamínov a minerálov. Čítal som anglický originál, pretože nemecká verzia sa mierne líši.
Hormonálna liečba (Amazon)
Misky Budhu
Konečne niečo pre oko. Pretože zdravá strava bez cukru je pôžitok a radosť z jedenia. A instagramový účet Buddha Bowls ukazuje, ako sakra chutne to vyzerá. Aký festival farieb a dobrôt!
a ak už si na Instagrame, sleduj Stila v Norimbergu a zostaňme v kontakte:
Štýl v Norimbergu na Instagrame
Ďakujem za váš záujem o moju správu o výžive bez cukru. Prešli ste tiež na stravu bez cukru? Ak áno, aké boli vaše skúsenosti? A máte ďalší tip, ako sa vyhnúť cukru? Napíš to do komentárov!