Ako môže nedostatok bielkovín ovplyvniť naše zdravie REVVOLÚCIA - poháňa Valentin Vasile
Málo výživných látok je rovnako dôležitých ako bielkoviny.
Proteín je základnou stavebnou jednotkou svalov, kože, enzýmov a hormónov a hrá zásadnú úlohu vo všetkých telesných tkanivách.
Bielkoviny sa nachádzajú všade v tele.
Svaly, pokožka, vlasy, kosti a krv sú väčšinou vyrobené z bielkovín. Z tohto dôvodu má nedostatok bielkovín široké spektrum príznakov. Závažný nedostatok bielkovín môže viesť k hromadeniu tukov v pečeni, degenerácii kože, zvýšenej závažnosti infekcií. Aj keď je skutočný deficit v rozvinutých krajinách zriedkavý, znížený príjem môže viesť k strate svalov a zvýšenému riziku zlomenín kostí. Niektoré dôkazy naznačujú, že nedostatok bielkovín môže zvýšiť chuť do jedla. Pre optimálne zdravie nezabudnite do každého jedla zahrnúť jedlá s vysokým obsahom bielkovín. Nedostatok vedie k rôznym zdravotným problémom, zatiaľ čo nízky príjem bielkovín môže byť tiež problémom, pretože môže časom spôsobiť jemné zmeny v našom tele. Nedostatok bielkovín je, keď príjem potravy nie je schopný uspokojiť požiadavky tela.
Edém, ktorý sa vyznačuje opuchnutou pokožkou, je klasickým príznakom kwashiorkoru. Vedci sa domnievajú, že je to spôsobené nízkym množstvom ľudského sérového albumínu, ktorý je najhojnejším proteínom v tekutej časti krvi alebo krvnej plazmy. Jednou z hlavných funkcií albumínu je udržiavanie onkotického tlaku - sily, ktorá priťahuje tekutinu do krvi. Týmto spôsobom albumín zabraňuje akumulácii nadmerného množstva tekutiny v tkanivách alebo iných kompartmentoch tela. Kvôli nízkym hladinám ľudského sérového albumínu vedie závažný nedostatok bielkovín k zníženiu onkotického tlaku. Vďaka tomu sa tekutina hromadí v tkanivách a spôsobuje opuch. Z rovnakého dôvodu môže nedostatok bielkovín viesť k hromadeniu tekutín vo vnútri brušnej dutiny. Opuchnuté brucho je charakteristickým znakom kwashiorkoru. Upozorňujeme, že edém je príznakom závažného nedostatku bielkovín, ktorý sa vo vyspelých krajinách pravdepodobne nevyskytuje.
Ďalším častým príznakom kwashiorkoru (forma podvýživy spôsobenej nedostatkom bielkovín) je tuková pečeň alebo hromadenie tuku v pečeňových bunkách. Ak sa ochorenie nebude liečiť, môže sa vyvinúť do tukového ochorenia pečene, ktoré spôsobí zápal, zjazvenie pečene a potenciálne poškodenie funkcie pečene. Mastná pečeň je bežným stavom u ľudí s nadváhou, ako aj u tých, ktorí konzumujú veľa alkoholu. Prečo k tomu dochádza v prípade nedostatku bielkovín, je nejasné, ale štúdie naznačujú, že k tomuto stavu môže prispieť zlá syntéza tukových proteínov, známych ako lipoproteíny. .
Problémy s pokožkou, vlasmi a uhlami.
Nedostatok bielkovín často zanecháva stopy na pokožke, vlasoch a nechtoch, ktoré sú väčšinou vyrobené z bielkovín. Napríklad kwashiorkor (forma podvýživy vyvolaná nedostatkom bielkovín) u detí sa vyznačuje štiepením pokožky, začervenaním a depigmentovanými škvrnami. Riedke vlasy, zmena farby, vypadávanie vlasov a lámavé nechty sú tiež častými príznakmi. Tieto príznaky sa však pravdepodobne nevyskytnú, pokiaľ nemáte vážny nedostatok bielkovín.
Strata svalovej hmoty.
Svaly sú najväčším zásobníkom bielkovín v tele. Ak je bielkovín v potrave málo, telo má tendenciu prijímať bielkoviny z kostrového svalstva, aby si uchovalo dôležitejšie tkanivá a funkcie tela. Výsledkom je, že nedostatok bielkovín vedie časom k strate svalovej hmoty. Aj mierny nedostatok bielkovín môže spôsobiť svalovú atrofiu, najmä u starších ľudí. Štúdia u starších mužov a žien zistila, že strata svalovej hmoty bola vyššia u tých, ktorí konzumovali najmenšie množstvo bielkovín. Potvrdili to ďalšie štúdie, ktoré ukazujú, že zvýšený príjem bielkovín môže spomaliť degeneráciu svalov, ktorá prichádza so starobou. .
Vyššie riziko zlomenín kostí.
Svaly nie sú jediné tkanivá ovplyvnené nízkym príjmom bielkovín. V ohrození sú aj vaše kosti. Ak nebudete jesť dostatok bielkovín, môže to oslabiť kosti a zvýšiť riziko zlomenín. Štúdia postmenopauzálnych žien zistila, že vyšší príjem bielkovín bol spojený s nižším rizikom zlomenín bedrového kĺbu. Najvyššia spotreba súvisela so zníženým rizikom o 69% a najväčšie výhody mali živočíšne bielkoviny. Ďalšia štúdia postmenopauzálnych žien s nedávnymi zlomeninami bedrového kĺbu ukázala, že užívanie 20 gramov bielkovinových doplnkov denne po dobu pol roka viedlo k poklesu úbytku kostnej hmoty o 2,3%.
Zastavenie rastu u detí.
Bielkoviny nielen pomáhajú udržiavať svalovú a kostnú hmotu, ale sú tiež nevyhnutné pre rast tela. Nedostatok alebo nedostatočnosť teda škodí najmä deťom, ktorých rastúce organizmy si vyžadujú neustály prísun. Zastavenie rastu je v skutočnosti najbežnejším znakom detskej podvýživy. V roku 2013 rástlo nízkym tempom približne 161 miliónov detí. Štúdie ukazujú silnú súvislosť medzi nízkym príjmom bielkovín a nízkym rastom. Zastavenie rastu je tiež jednou z hlavných čŕt kwashiorkoru u detí.
Zvýšená závažnosť infekcií.
Nedostatok bielkovín môže mať vplyv aj na imunitný systém. Ovplyvnená imunitná funkcia môže zvýšiť riziko alebo závažnosť infekcií, čo je častý príznak závažného nedostatku bielkovín. Napríklad štúdia na myšiach ukázala, že po diéte iba s 2% bielkovín to bolo spojené s ťažšou chrípkovou infekciou v porovnaní s 18% bielkovinovou stravou. Aj nízky marginálny príjem bielkovín môže ovplyvniť imunitnú funkciu.
Vyššia chuť do jedla a príjem kalórií.
Koľko bielkovín potrebujete?
Nie každý má rovnaké požiadavky na bielkoviny.