Ako môžete ochorieť na rakovinu kvôli vínu Aké nebezpečné je vidiecke víno alebo veľmi lacné
Je známe, že víno je dobré pre srdce, ale aké dobré je to skutočne pre telo? Alebo naopak, aké nebezpečné sú lacné vína? Ale vidiecky?
Elena Nemtuc, odborníčka na výživu a praktická lekárka NLP NutriShape, odpovedala na všetky tieto otázky v rozhovore pre Ziare.com.
Výživový poradca vysvetľuje, koľko vína by sme mali vypiť, ale aj to, ako sa vyhnúť krajine alebo tej veľmi lacnej.
Početné štúdie chvália priaznivé účinky vína na zdravie. Ako často a koľko by sa malo skonzumovať, aby to bolo skutočne prospešné pre zdravie?
Výskum spotreby vína vyvolal v tomto bode kontroverzie. Existujú výskumy, ktoré tvrdia, že je dôležité konzumovať víno, iné, ktoré sú základom vážnych chorôb, ako je rakovina rôznych druhov.
Začnime však základom, konkrétne tým, čo víno predstavuje. Alkoholický nápoj. Surová charakterizácia, ktorá však nakoniec definuje jej podstatu. Preto hoci víno môže prispieť k správnemu fungovaniu pamäti, k zlepšeniu krvného obehu a v spojení s miernou fyzickou aktivitou podporuje zvýšenie dobrého cholesterolu, je tu aj naopak. Obsah alkoholu (až 20%) spomaľuje reflexy, môže spôsobiť zvýšenie chuti do jedla a implicitne priberanie na váhe a hormonálne poruchy.
Samozrejme je vhodné konzumovať kvalitné víno na úkor iných alkoholických nápojov, ale je nevyhnutná umiernenosť. Muž môže skonzumovať až dva poháre denne a žena pohár na udržanie rovnováhy tela.
Nakoľko záleží na tom, či je biela alebo červená? Ktorý z týchto dvoch je lepší?
Červené víno skutočne obsahuje antioxidanty a je preferované. Rovnaké oxidanty je možné prijímať aj zo stravy, takže pokiaľ konzumácia vína nepreferuje, nie je potrebné z tohto dôvodu robiť vínnu pivnicu. Najsilnejším antioxidantom je resveratrol obsiahnutý v šupke hrozna.
Ale to nie je jediný dôvod, prečo sa uprednostňuje červené víno pred bielym vínom. Pokiaľ ide o príjem kalórií a sacharidov, rozdiely medzi týmito dvoma druhmi vína sú malé, ale červené víno je v mnohých ohľadoch vynikajúce: obsahuje menej cukru a príjem železa, horčíka, fosforu, bilineurínu je oveľa vyšší.
Bilineurín je zodpovedný za „hormón šťastia“, okrem toho, že zmierňuje zápal a chráni pečeň, a teda aj pohodu, ktorú vytvára pohár červeného vína (nájdeme ho aj vo vajciach). Mierna konzumácia červeného vína je zároveň spojená s poklesom hypertenzie, ale aj s bojom proti niektorým formám rakoviny a iných chorôb a so zvýšením dobrého cholesterolu.
Čomu by sa ľudia mali úplne vyhnúť, to znamená, že im nie je povolený ani pohár?
Tehotné a dojčiace ženy a osoby liečené na rôzne choroby.
Aké nebezpečné sú lacné vína pre zdravie? Mnoho ľudí konzumuje vína vo fľašiach s objemom 2 litre alebo viac, ale veľmi lacno. Čo riskujú?
Víno sa získava alkoholovým kvasením hrozna. Nie sú pridané žiadne príchute ani cukor. Domáce víno alebo víno s veľmi nízkou cenou (do 15 lei, 750 ml fľaša) však obsahuje cukor, príchute, vodu, siričitany a alkohol. Či obsahujú aj hrozno alebo stopy po hrozne, je diskutabilné. Lacné víno je preto vlastne voda s alkoholom a príchuťami, čo je v rozpore s pravidlami výroby a najmä so zdravím. Rakovina pažeráka, hltana, hrtana, hrubého čreva, pečene, depresia, ťažké ochorenia zubov môžu byť spôsobené nevyváženou konzumáciou týchto nápojov, ktorá je spojená so všeobecne nevhodným životným štýlom.
Vidiecke víno má tiež tendenciu byť čoraz nevhodnejšie, pretože sa používa čoraz viac škodlivých prísad: cukor na urýchlenie procesu fermentácie, siričitany na lepšiu konzerváciu. Skutočným problémom v tomto prípade je dávkovanie. Normy stanovené platnou legislatívou určite nebudú splnené.
Na druhej strane, sú tie drahšie ešte lepšie? Prísne z hľadiska zdravia. Cena je skutočným kritériom?
Cena môže byť dobrým kritériom. Etiketa nám pomáha presne vedieť, čo konzumujeme, a ubezpečiť sa, že neobsahuje vyššie množstvo siričitanov, ako je množstvo schválené na európskej úrovni zdravotnými normami (150 mg/l siričitanov pre červené víno, 210 mg/l bieleho vína). . Združenia výrobcov a someliérov tvrdia, že víno, ktorého cena je nižšia ako päť eur/fľaša s objemom 750 ml, je s najväčšou pravdepodobnosťou otáznej kvality, a preto by sa mu malo zabrániť. Skutočne dobré víno, stojí desať eur/750 ml fľaša.
Normy prijaté na európskej úrovni a obsiahnuté v právnych predpisoch platných v Rumunsku určite majú podporu optimálneho zdravotného stavu.
Aké víno by sme si nikdy nemali kupovať?
Vidiecke víno (kde nemáme overený a spoľahlivý zdroj) a vyššie spomenuté v kategórii veľmi lacných vín.
Počas jedla sa odporúča konzumovať víno?
Alkohol spomaľuje trávenie. Štandardne bude mať víno rovnaký účinok, ktorý spôsobí predĺženú stagnáciu v žalúdku a implicitne ovplyvní funkcie celého tráviaceho systému. Dopad je citeľný najmä u ľudí náchylných na žalúdočné poruchy. Pocit preplneného pocitu v tomto prípade môže spôsobiť ešte väčšie nepohodlie, ak hovoríme o večeri, pretože sa bude udržiavať počas noci a môže generovať nadúvanie a nepokojný spánok.
Čo by sa nikdy nemalo kombinovať s vínom? Aká je najnebezpečnejšia kombinácia tohto druhu?
Nikdy s drogami a omamnými látkami. Kombinácie, ktoré môžu mať z dlhodobého hľadiska škodlivé účinky na zdravie: káva, tabak a iné alkoholické nápoje.