Ako nakrájať cibuľu Julien
Cibuľa je základnou ingredienciou v kuchyni a jej krájanie je jednou z najobľúbenejších kulinárskych aktivít. Na prvý pohľad sa to môže zdať jednoduché, ale je to jedna zo základných skúšok, ktoré musí kuchár absolvovať na začiatku cesty. Naučte sa od šéfkuchára Jacoba Burtona, ako krájať správne cibuľa Julien, váhy alebo vernosť (podľa toho, ako to radšej nazvete) a na ktorú techniku je dobré myslieť, aby ste si neprerezali prsty.
Tu je príklad, ako správne krájať cibuľu Julien!
Jacob Burton sa rád podelí o všetky druhy kuchynských trikov s tými, ktorí ich chcú, pretože nikdy nezabudol, odkiaľ pochádza, takže na youtube s ním existuje veľa videí a navyše zverejňuje všemožné tajomstvá. z kuchyne na webe, ktorý sa dá nazvať „malá škola varenia“. Dnes je čas naučiť sa, ako správne krájať cibuľu Julien.
Než začnete krájať cibuľu Julien, uistite sa, že máte všetko potrebné vedľa seba. Túto zeleninu je vhodné krájať na drevenom sekáči a používať čistý, ostrý nôž, ktorý sa ľahko používa a má širokú čepeľ. Okrem toho by mala byť dlhšia ako cibuľa.
Vložte cibuľu na dosku na krájanie, odstráňte konce, rozrežte ju na polovicu a očistite listy. Vezmite jednu z polovíc a položte ju vyrezanú. Buďte opatrní, ako držíte cibuľu prstami, inak sa môžete ľahko porezať. Držte ich mierne dovnútra a posúvajte ich pri rezaní. Jediný, ktorý zostane na rovnakom mieste, je palec, ktorý zafixuje zeleninu. Otočte nôž o 45 stupňov a nakrájajte cibuľu na tenké prúžky, potom zeleninu otočte a držte nôž rovný pri 90 stupňoch, rovnakým pohybom prsta. To isté urobte s druhou polovicou cibule. Nie je nič zlé na tom, že od prvých pokusov nemôžete rýchlo krájať cibuľu Julien. Naopak, skutočne sa odporúča naučiť sa najskôr ovládať pohyby a potom sa pohybovať rýchlejším tempom.
Nie je ťažké to rezať cibuľa Julien, musíte si však dať pozor na niekoľko detailov a časom vám to pôjde oveľa ľahšie. Pomocou tohto videa sa naučíte nielen robiť v kuchyni lepšie výsledky, ale aj skrátiť čas, ktorý obvykle venujete krájaniu cibule.