Ako nakupovať vajcia, čo znamená organické vajcia alebo miešané vajcia; zdravé
Rovnako ako mnoho iných vecí dnes, aj nákup jednoduchého kartónu s vajíčkami sa stal oveľa komplikovanejším. Chcete vajcia od kurčiat chovaných vonku? Vajcia od kurčiat, ktoré nie sú chované v klietkach? Hnedá? Biely? Škvrnité? Veľké, stredné alebo malé? Niekoľko vysvetlení, ktoré vám pomôžu pochopiť, čo je napísané na kartóne, aby ste sa mohli rozhodnúť, na čom záleží.
Organické vajcia
Organické vajcia sú certifikované ako vajcia pochádzajúce od kurčiat, ktoré nie sú chované v liahňach alebo chované vonku s biopotravinami a vonku. Nedávna správa inštitútu Cornucopia však ukazuje, že väčšina veľkých výrobcov nie vždy tieto požiadavky spĺňa (najmä pri vonkajšom použití). Zistilo sa, že väčšina malých výrobcov to dodržiava.
Vajcia od kurčiat, ktoré nie sú chované v klietkach
Ak vajcia pochádzajú z kurčiat, ktoré nie sú chované v klietkach, môžu sa pohybovať v budove, miestnosti alebo na otvorenom priestranstve, na rozdiel od klietky na batérie s rozmermi 40 x 50 cm, v ktorej je umiestnených až 11 vtákov. Čo však neznamená, že kurčatá sú vonku. Nešpecifikuje ani to, koľko priestoru majú k dispozícii na presun.
Vajcia od kurčiat chovaných vonku
Vajcia označené ako „chované vonku“ pochádzajú od sliepok, ktoré idú vonku. Čo znamená, že kurčatá majú vnútorný priestor prepojený s vonkajšou časťou, nie to, že sa túlajú vonku. Okrem obilnín je možné, aby sa tieto kurčatá živili divými rastlinami a hmyzom.
Ďalšie dôležité informácie
Farba vajec
Farba vaječných škrupín je určená plemenom kurčiat. Vajcia môžu mať skôr modrý ako biely odtieň, ale nie sú medzi nimi žiadne výživové ani chuťové rozdiely.
Kategória a veľkosť
Táto kategória sa týka kvality vajca. Väčšina spotrebiteľov si nevšimne rozdiel medzi kategóriami. S najväčšou pravdepodobnosťou si všimnete kategóriu A, čo znamená, že vajcia sú nepoškvrnené, žĺtky sú bezchybné a biele sú jasné a konzistentné. Veľkosť sa vzťahuje na hmotnosť celých vajec na tucet.
Väčšina škatúľ na vajcia má na sebe vytlačené tieto údaje: „zabalené do“, „predané“. Vajcia skladované v kartónových škatuliach v chladničke môžete bezpečne konzumovať 4 až 5 týždňov po zabalení a asi dva týždne po odporúčanom dátume predaja.
obarený
Ak ich chcete jesť surové, najlepšou voľbou sú pasterizované vajcia. Skladujú sa v škrupine pri dostatočne vysokej teplote na zničenie patogénov ako Salmonella.
Žiadne hormóny
Tento štítok sa nachádza na väčšine vaječných foriem, ale sliepky nie sú kŕmené hormónmi.
Zeleninové jedlo
Vajcia pochádzajú z kurčiat s vegetariánskou stravou, čo je kontroverzná prax, pretože kurčatá sa nekŕmia výlučne rastlinami.
Obohatené o Omega-3
Sliepky, z ktorých tento typ vajec pochádza, majú špeciálnu stravu bohatú na omega-3 mastné kyseliny. Vajcia obsahujú rad omega-3 kyselín, od 100 do 600 mg na jedno vajce. Na porovnanie, 85 gramov lososa obsahuje asi 1 200 mg Omega-3 kyselín.
Bez prísad antibiotík
Ďalšou možnosťou by bolo „žiadne antibiotiká sa nepodávajú“. To znamená, že kurčatám neboli podávané antibiotiká v potrave ani vo vode.
Pestované na pastvinách
Tento výraz nie je regulovaný USDA (Ministerstvom poľnohospodárstva Spojených štátov). Pod týmto pojmom sa všeobecne rozumie, že vajcia pochádzajú od sliepok, ktoré idú na otvorené priestranstvo a kŕmia sa na pastvinách. Ak máte túto možnosť, požiadajte poľnohospodára priamo, aby pochopil, čo je presne uvedené na štítku.
Štítok s osvedčením o dobrých životných podmienkach zvierat
Všetky programy certifikácie dobrých životných podmienok zvierat zakazujú nútené prepájanie hladom, čo je postup, ktorý sa dočasne používa na zvýšenie produkcie a kvality vajec. Ale program „Schválenie dobrých životných podmienok zvierat“ je jediný, ktorý zakazuje rezanie zobákov, čo je bežná prax, aby vtáky neobhrýzali. Táto etiketa tiež zaisťuje stály prístup na čerstvý vzduch a možnosť vytvoriť si hniezdo, zahniezdiť sa a umyť sa v prachu. Normy ostatných programov sa líšia.