Ako napája Čína svoje mestá?
Potraviny prichádzajú do čínskych miest prostredníctvom veľkoobchodných trhov
S viac ako 1,3 miliardami ľudí je Čína jedným z najdôležitejších trhov s poľnohospodárskymi výrobkami. 20 percent svetovej populácie si však musí vystačiť s 10 percentami poľnohospodárskej plochy sveta a so šiestimi percentami svetových zásob vody. Čína je gigantická: V Strednom kráľovstve je 170 miest s viac ako miliónom obyvateľov. V širšej oblasti Šanghaja žije 23 miliónov ľudí. Zároveň za posledných desať rokov zmizlo okolo 900 000 dedín. Čína chce z migrujúcich pracovníkov urobiť obyvateľov mesta a usiluje sa o zvýšenie urbanizácie. So 162 miliónmi hektárov ornej pôdy sa iba 17 percent rozlohy krajiny využíva na poľnohospodárstvo. Dve tretiny z toho sa pestuje obilím.
The „Správa o krajine - Čína“ federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo ukazuje zalesnenie 30 miliónov hektárov v rokoch 2008 až 2013. Krajina zároveň trpí postupnou dezertifikáciou na viac ako 2,62 miliónoch štvorcových kilometrov. To je viac ako pätina poľnohospodárskej plochy a ovplyvňuje okolo 400 miliónov ľudí.
Čína sa napriek tomu dokáže primerane živiť a dovoz poľnohospodárskeho tovaru je obmedzený na niekoľko vybraných surovín. Obilie na ľudskú konzumáciu je takmer samoobslužné, zatiaľ čo kŕmne obilie sa väčšinou dováža. Čínsky stupeň mechanizácie predstavuje 50 percent poľnohospodárstva v priemyselných krajinách.
Technológia a riadenie sú preto najdôležitejšími potrebami modernizácie, ktoré Čína identifikovala v poľnohospodárskom sektore, uviedol čínsky veľvyslanec pri FAO Niu Dun. Desať rokov sa tiež zúčastňuje pracovných diskusií s Nemeckom o modernizácii poľnohospodárstva. Na Čínske fórum Globálneho fóra pre potraviny a poľnohospodárstvo (GFFA) Zeleného týždňa V Berlíne diskutovali odborníci o téme výživy pre mesto.
Po tomto Predseda združenia poľnohospodárskych veľkoobchodných trhov Ma Zengjun, hypermarkety smerujú tok potravín do mesta. Ich význam pre zásobovanie mestského obyvateľstva rastie, zatiaľ čo význam obchodu s potravinami zostáva relatívne pozadu. Len v Pekingu existuje viac ako 100 veľkoobchodných trhov a na celom svete je ich 4 000. Logistika je jednou z budúcich výziev. Rozdiel v Európe je ten, že „Číňania jedia ústami a Európania mozgom“, ako popisuje Ma Zengjun. Čínska láska k odrode, ktorá je k dispozícii iba na veľkoobchodnom trhu. Menej ako desať rôznych druhov šalátov v supermarkete sa považuje za „malý sortiment“
Nielen škandál okolo melamínu v mlieku v roku 2008 hlboko otriasol základnou dôverou v miestne výrobky. Veľkým problémom sa stalo aj znečistenie. V mestách sa preto vytvoril protipohyb, ktorý podporuje väzby medzi drobnými poľnohospodármi a spotrebiteľmi s Spoločenstvom podporovaným poľnohospodárstvom (CSA). Shi San, riaditeľ zdieľaného zberu ekologického poľnohospodárstva v Pekingu, popisuje, že samotní obyvatelia mesta jazdia autobusom z mesta až do 40 kilometrov, aby si zaobstarali „lepšie“ jedlo. Ľudia si na farmách prenajímajú asi 30 metrov štvorcových pôdy a pestujú si vlastné potraviny alebo nechávajú svojich plodín strážiť „svojich“ farmárov. Pozadím je zistenie, že poľnohospodári nepoužívajú na svojich pozemkoch žiadne pesticídy alebo hnojivá. Používajú sa iba na plochy určené na marketing. V obchodoch sa predávajú aj výrobky ČSA. Podľa Shi San sú o 50 až 100 percent drahšie ako bežné potraviny, ale o 50 až 60 percent lacnejšie ako bioprodukty.
Tento trend by sa nemal preceňovať. Aj keď môžu družstvá ČSA zásobovať až 800 ľudí, zásobovanie mestského obyvateľstva zostáva úlohou veľkých spoločností. Rôzne projekty ukázali, že čínski poľnohospodári môžu dosiahnuť vyššiu kvalitu za lepšie ceny s polovičnými vstupmi.
Kľúčovú úlohu zohráva čínsko-nemecké poľnohospodárske stredisko, ktoré sa otvorilo minulý rok. Pre DR. Franz-Georg von Busse, predseda Nemeckej aliancie pre poľnohospodárstvo, je to signál pre obe strany. Výmena informácií a služieb môže urýchliť modernizáciu čínskeho poľnohospodárstva bez škodlivých vedľajších účinkov. Takto aquagroup AG Vysvetlené sú pokusné polia pre ekologické poľnohospodárstvo zamerané na minimalizáciu použitia medi proti plesňovým chorobám v rastlinnej výrobe Výkonný riaditeľ Markus Zetzelmann. Nové produkty a striedanie plodín znížili využitie medi na celkovo 400 hektároch demonštračných polí pre malých poľnohospodárov z 3 000 na 300 gramov na hektár.
Nové systémy obhospodarovania pôdy, poľnohospodárske inžinierstvo a zavlažovacie techniky: Ovplyvňuje to nielen veľký počet malých poľnohospodárov, ale aj poľnohospodárstvo na severe s veľkými farmami. Čína uznala poľnohospodárstvo ako hnaciu silu rastu a prosperity vo vidieckych oblastiach a uplatňuje politiku „obnovy vidieka“ Kasper Thormod Nielsen, obchodný riaditeľ spoločnosti Arla Foods.
Fórum GFFA tiež ukázalo, že bezpečnosť potravín je povrchná záležitosť. Poľnohospodárstvo môže v mestách opäť zabodovať iba vtedy, ak znovu získa dôveru spotrebiteľov. Čína zaviedla v roku 2011 systémy vysledovateľnosti pre mäsové a vegetariánske výrobky a na svojich kontrolách bude musieť ešte pracovať. Ma Zengjun sľubuje, že veľkoobchodný trh bude jeho kľúčovou súčasťou.
[Všetky články o tohtoročnom Zelenom týždni si môžete pozrieť s hľadaným výrazom „IGW-16“]