Ako odvážiť zložky receptu priamo doma
Máloktoré jedlo na raňajky, obed alebo večeru dopadne dobre bez namerania, hoci aj približne 9 ingrediencií. V tomto článku sa dozviete, aké riešenia máte k dispozícii na splnenie požiadaviek bez ohľadu na recept, ktorý sa rozhodnete použiť.
Soľ, cukor, korenie, múka, cestoviny, mlieko - bez ohľadu na formu, v ktorej sú prezentované, musia byť prísady chutného pokrmu starostlivo zmerané. Ako sa ubezpečujete, že rešpektujete množstvá v recepte? V krátkosti vám povieme v tomto článku, aké sú najbežnejšie metódy váženia, ktoré môžete s istotou použiť.
Lyžicu, lyžicu, vyleštiť
Už ich máte doma, v zásuvke na príbory a používate ich denne, aj keď možno bez toho, aby ste presne vedeli, čo a koľko s nimi môžete vážiť. Čajovú lyžičku najčastejšie použijete na približné množstvo mletej kávy, ktorú dáte do kanvice, cukru, ktorým čaj osladíte, alebo soli, ktorú pridáte do jedla. Môžete ho použiť aj na múku, aj keď je dosť malá, pre túto surovinu je lyžica vhodnejšia.
Aby ste však mohli ťažiť z pomoci týchto veľmi jednoduchých nástrojov, ktoré vám pomôžu pri vážení potravín, je potrebné poznať schopnosti každého človeka. To sa líši v závislosti od produktu, ktorého hmotnosť chcete vyhodnotiť. Pokiaľ teda ide o múku, lyžička strúhaného znamená 4g, jedna so špičkou 6g, lyžica strúhaného 12g a lyžica s hrotom obsahuje 25g.
Ak pracujete s práškovým cukrom, do strúhanej čajovej lyžičky budete môcť zahrnúť 5 g a ak ho naplníte vrchnou časťou, 8 g, do nastrúhanej lyžice sa zmestí 16 g a do vrchnej časti 23 g. Pri receptoch na koláče, ktoré obsahujú práškový cukor, je dobré vedieť, že čajová lyžička strúhaného má 4 g a jedna so špičkou 6 g, lyžica oholeného ekvivalentu 17 g a jedna plná so špičkou znamená pridanie 25 g.
Tieto príbory môžete použiť aj na váženie tekutín. Do čajovej lyžičky teda môžete zahrnúť 5 ml vody, vína, octu atď. A lyžica môže obsahovať 15 ml. Veľmi šikovným a užitočným riešením na meranie väčšieho množstva kvapaliny je polónium, ktoré má vo veľkom formáte na polievku objem 400 ml. Neváhajte ho použiť na podávanie správnych porcií pri každom jedle.
250 ml pohár alebo pohár
Tiež z kategórie nadácií, ktoré máte po ruke bez toho, aby ste o tom vedeli alebo ktoré už možno používate, pripomíname, že dobrým zdrojom informácií o hmotnosti prísad sú aj pohár a pohár.
Najpoužívanejší je zvyčajne obvyklý pohár, do ktorého môžete vložiť asi 250 ml vody. Podľa odborníkov a vykonaných testov môžete takúto nádobu použiť na váženie 130 g kakaového prášku, 70 g strúhaného kokosu, 180 g kuskusu, 140 g bielej múky alebo 180 g kukuričnej múky, 150 g hrášku, 200 g krupice, 120 g sušeného mlieka, 340 g medu alebo sirup, 200 g ryže, 60 g strúhanky, 300 g soli, 100 g práškového cukru alebo 200 g práškového cukru.
Meranie alkoholu
Pre tých, ktorí sú zvyknutí pripravovať koktaily doma a pre profesionálov, sú k dispozícii štandardné miery v podobe dvoch pohárov so spoločným dnom, z ktorých každý má inú kapacitu.
Aj na hodnotenie tekutín vo všeobecnosti je dobré vedieť, že pohár likéru má objem asi 45 ml, model Hurricane s nohami a okrúhlym základom dosahuje až 500 ml, varianty pre brandy a whisky je možné naplniť 100 ml tekutiny a tie malá tuica alebo zábery môžu prijať objem od 30 do 50 ml.
Odmerky a stojany
V mnohých online a tradičných obchodoch nájdete sady odmeriek. Pri podobnom formáte, aký sa používa na odhad dávky liečivých sirupov, majú tieto prístroje obvykle kapacitu 60 až 240 ml, nájdete však aj menšie a väčšie verzie.
Police majú formát podobný malej lopatke s vysokými stranami a slúžia hlavne na váženie múky, kávových zŕn atď. Nájdete ale aj modely určené na kvapaliny s úplne uzavretým interiérom. Vedrá aj lešenia sú vybavené rukoväťou pre jednoduchšie použitie.
Odmerná nádoba alebo pohár
Odmerný pohár chýba v niekoľkých domácnostiach a je jedným z najjednoduchších nástrojov špeciálne navrhnutých na váženie surovín, ktoré môžete použiť. Jeho celková kapacita sa líši v závislosti od modelu, väčšina je rámcovaná medzi 300 a 1 000 ml. Väčšina z nich má dve stupnice, jednu pre tekutiny, vyjadrenú v mililitroch a druhú pre múku, v gramoch. Niektoré verzie však budú mať ďalšie stupne pre cukor, kávu alebo olej.
Nájdete tiež možnosti, ktoré zahŕňajú alternatívu unce (fl oz) a pomáhajú vám ľahšie sa prispôsobiť receptom, ktoré si vyzdvihnete na stránkach v anglickom jazyku. Ak také meranie nemáte, je dobré vedieť, že približne jednu uncu môžete určiť pomocou dvoch polievkových lyžíc plných tejto prísady.
Kuchynská váha
Najjednoduchšou a najbezpečnejšou metódou je samozrejme použitie kuchynskej váhy. Môžete sa rozhodnúť pre lacné mechanické verzie bez ďalších funkcií, ktoré vám priamo zobrazia váhu, bez toho, aby ste museli stlačiť tlačidlo On/Off. Nepotrebujú batérie a jediné, na čo si pri nákupe musíte dať pozor, je okrem značky minimálna a maximálna akceptovaná hmotnosť a rozdelenie merania.
Pre tých, ktorí uprednostňujú moderné možnosti s digitálnym displejom, pamäťou, funkciou sčítania alebo so zmenou nulovej hodnoty, aby mohli odvážiť prísady s nádobou, v ktorej sú, existuje veľké množstvo možností.
Chcete byť schopní merať kalórie súčasne? Ďalšia stupnica vám môže pomôcť, ak hľadáte verziu, ktorá obsahuje v pamäti databázu najobľúbenejších ingrediencií.
Ak sme doteraz hovorili o malých a diskrétnych stolových váhach určených na umiestnenie na vodorovnú podperu a na meranie malých množstiev, je dobré vedieť, že existujú aj pružinové váhy, ktoré sa držia v ruke a sú vhodnejšie na ťažšie váhy. Takýto nástroj bude užitočný napríklad vtedy, ak si na sviatky kúpite vrecia so zemiakmi, cibuľou alebo fazuľou alebo bravčové mäso.