baklažánové pyré
Pre svoje cenné zložky sa baklažán nazýva aj zeleninou s dlhým životom. Nízkokalorické vaječné ovocie stimuluje metabolizmus a trávenie, má odvodňovací, antioxidačný a cholesterol znižujúci účinok. Baklažán sa nemôže jesť surový, ale je ideálny na grilovanie, dusenie alebo dusenie. V ruštine sú baklažány tiež láskavo známe ako „синенькие“ [ßʲínʲinʲkʲiji]. Toto je zdrobnená forma „синие“ = „modrá“. V ruskej a ukrajinskej kuchyni je veľa receptov na baklažánové pyré (tiež sa nazýva baklažánový kaviár). V závislosti od regiónu a preferencií je možné do základného receptu pridať cesnak, papriku a rôzne čerstvé bylinky.
| 2 | Baklažán |
| 2 | paradajky |
| 1 | Cibuľa |
| 3 lyžice | Slnečnicový olej |
| 1 polievková lyžica | ocot |
| Soľ korenie |
príprava
- Baklažány dlho rozpolíme a pečieme v rúre asi 20 minút, kým nezmäknú. Potom ho necháme vychladnúť, odlúpneme z kože a mäso nahrubo nakrájame na kocky.
- Cibuľu nakrájame nadrobno. Na panvici rozohrejeme olej a cibuľu necháme priehľadnú.
- Paradajky stiahneme z kože a nakrájame na veľké kúsky.
- Vložte baklažán, cibuľu a paradajku do misy a pretlačte. Dobre premiešajte s olejom, octom, soľou a korením.
- Baklažánové pyré sa podáva studené. Chutí čisto, ako nátierka alebo ako dip.
Ruské recepty - varte a pochutnajte si
Šaláty a predjedlá
Recepty na ruské šaláty, hubový kaviár, ruské vajcia atď.
Polievky a dusené jedlá
Recepty na boršč, solyanka, shchi atď.
Hlavné chody
Recepty na ruské palacinky bliny, pelmeni, ryby a mäsové jedlá.
grilovanie
Recepty na ražniči zo slnečného Kaukazu
Recepty na pečenie
Recepty na ruské pierogi, vrecká z tvarohu, watruschki, koláče a koláče
nápoje
Recepty na ruský kvas a brusnicový džús s medom
Vodka - súčasť ruskej kultúry
História vodky, ruský spôsob pitia vodky a oveľa viac informácií.
Ruská kuchyňa
Biela kapusta - zdravá a chutná. S receptami.
Kuchárske knihy - veľa receptov ruskej kuchyne
Veľkonočný stôl - ruské recepty na Veľkú noc