Ako presvedčiť deti, aby jedli zeleninu
Zelenina sa stala pre mnoho detí akýmsi bau-bau. Nechcú ich nijako jesť a ich rodičia nevedia, čo by ešte mali urobiť, aby ich presvedčili. Isté je, že treba niečo urobiť čo najskôr. Účinky nedostatku rastlín na zdravie sú katastrofálne: od únavy po trávenie, srdce, cukrovku alebo rakovinu.
Rakúsky europoslanec: Holandské paradajky si môžeme zameniť s jablkami
Belgicko: COVID zabil starých rodičov
Príbeh Sofie, dieťaťa, ktoré potrebuje liečbu v zahraničí
Mihai Craiu ruší mýtus: „Prúd nás robí chorými“
Peniaze v pohybe. 5 osvedčených postupov pre deti
Kto môže požiadať o platené voľno, aby zostal s dieťaťom
Virol. Matka a dcéra, stretnutie po mesiaci
Muža, ktorý údajne vylúpil banku pred rumunskou políciou, chytili
Vyhľadávania hackerov celebrít
V mnohých rodinách sa takéto scény dejú pri každom jedle. Špecialistka na detskú obezitu Anamaria Iulian vysvetľuje prečo.
„Nejedia zeleninu, pretože väčšina z nich je nevýrazná, nechutí dobre a ich chuť sa vychováva od prvého roku života, ak nie od druhého, na rýchle sacharidy: majú prístup k oplátkam, cukríkom, lízankám, pomocou ktorých ho otec láka upokoj sa, upokoj sa, “hovorí Anamaria Iulian, špecialistka na detskú obezitu.
Čo urobíme, ak máme dieťa, ktoré nechce jesť zeleninu?
„Môžem pripraviť varené veci: plnené papriky, sarmale, ryžu so zeleninou a tam môžem schovať mrkvu, zeler, paštrnák, huby, červenú cibuľu. Je v poriadku ich takto klamať? Ak sa vám spočiatku nedarí, roztopia sa a dieťa ich v zložení nezistí a po chvíli, keď požiada o túto prípravu, ich môžete odhaliť: viete, že ste mali to a to, a to a to “, hovorí Anamaria Iulian, špecialistka na detská obezita.
Aj keď je nevyhnutné mať v strave zeleninu, otázkou je, kde ju kúpiť?
„Čoraz viac ľudí stráca dôveru v supermarkety, v takzvaných sprostredkovateľov, ktorých nájdete na trhu, je každý nespokojný s tým, že zelenina už nemá rovnakú chuť, akú poznala z detstva, alebo že zeleninu je možné uchovávať na poličke dva týždne bez toho, aby sa niečo stalo “, hovorí Raluca Dan, združenie Eco Ruralis.
Ioana bola oveľa pozornejšia k jedlu, odkedy sa stala matkou.
„Radšej ich rozmaznávame, ako by sme ich mali posypávať všemožnými roztokmi, ktoré nie sú zdraviu prospešné. Ľudia hovoria, že zelenina sa nevyrába, pokiaľ ju neposypete, je zjesť, kazí sa, “hovorí Ioana Manolache, Sárina matka.
Na rozdiel od detí, ktoré za žiadnych okolností nechcú jesť zeleninu, Sara ich odmalička milovala.
Pre ľudí, ktorí nežijú doma a nemajú zeleninovú záhradu, existujú miestni výrobcovia, ktorí dodávajú prírodné produkty do veľkých miest.
„Tento vzťah je skôr partnerstvom, je to oveľa väčšia transparentnosť, spotrebiteľ môže podať pomocnú ruku, ak chce, môže prísť za farmárom, môže mať pre tohto poľnohospodára návrhy,“ hovorí Raluca Dan, združenie Eco Ruralis.
Nicoleta si vybrala toto riešenie, keď začala diverzifikovať Máriinu stravu.
„Chuť sa jednoznačne líši od toho, čo nájdete v supermarkete a dokonca aj na trhu. Rozhodla som sa tiež podporovať miestnych výrobcov, je to dôležité, pretože veľa zeleniny a ovocia pochádza zo zahraničia a máme toľko kvalitných výrobcov, ktorí odvádzajú dobrú prácu a nie sú podporovaní, “hovorí Nicoleta Pătrăşcan, matka Márie.
Ovidiu Preotu je ten, kto sa stará o zeleninovú záhradu spolu so svojimi rodičmi a sestrou. Chceli sme vidieť, ako sa im darí pestovať ich bez pesticídov, insekticídov alebo chemických hnojív, a tak sme ich navštívili v obci Albota v okrese Argeo.
Straty sú bohužiaľ veľmi vysoké. Napríklad paradajky sú z 90% ohrozené.
„Hovorím, že to nakoniec stojí za to, pretože vidím spokojnosť zákazníkov, moju spokojnosť a snažíme sa naučiť ľudí stravovať sa čo najzdravšie, aj keď sú straty obrovské,“ hovorí Ovidiu Preotu, pestovateľ zeleniny.
To je jeden z dôvodov, prečo je cena vyššia ako trh. Kilogram uhoriek stojí napríklad 7 lei, ale môže dosiahnuť až 14 lei, ak má farma ekologickú certifikáciu.
„Platím viac za zeleninu a ovocie, ale za lekára menej, pretože si myslím, že si nejako strážim zdravie,“ hovorí Nicoleta Pătrăşcan, Máriina matka.
Tí, ktorí si nemôžu dovoliť objednať od miestnych výrobcov, musia ísť iba na trh.
„Na agropotravinárskych trhoch nájdeme roľníkov aj sprostredkovateľov maskovaných ako takzvaní roľníci a pre spotrebiteľa je veľmi ťažké rozlíšiť medzi nimi. Môžem sa ho opýtať, odkiaľ sú semená, sú tu ľudia, ktorých je možné navštíviť v ich domácnosti, na ich farme, aby zistili, koľko ich je produktov, takže ide o hlbší, širší prístup, nielen o povrchný prístup, v ktorom som kúpil zeleninu a predpokladám, že to bude v poriadku, “hovorí Raluca Dan, združenie Eco Ruralis.
Raluca Dan je súčasťou združenia Eco Ruralis, ktoré bojuje za práva roľníkov vykonávať drobné priemyselné poľnohospodárstvo. Jedným z ich projektov je roľnícka semenná banka.
„Iba sme si to jednoducho všimli. S pomocou členov združenia sme vytvorili spoločnú semennú banku, ktorú každý rok množíme “, hovorí Raluca Dan, združenie Eco Ruralis.
V zásade hľadajú rumunské semená, berú ich roľníkom, pestujú v záhrade združenia, aby ich množili, a v marci ich distribuujú každému, kto ich chce. Musíte len vyplniť online formulár a semienka dostanete zadarmo poštou.
„V tomto roku sme dosiahli rekordný počet 4 000 honorovaných objednávok a na budúci rok sa pripravujeme na počet 10 000 objednávok,“ hovorí Raluca Dan, združenie Eco Ruralis.
Prečo je také dôležité pestovať sedliacke semená? Pretože inak čoskoro čoskoro budeme jesť iba hybridnú sadivovú zeleninu upravenú v laboratóriu.
QZelenina zo sedliackych semien má navyše niekoľko výživových vlastností. Ako ich spoznávame?
„Rôzne veľkosti, niekedy pokrčené, iné menšie, iné väčšie a špinavšie, to je primárne dobrá zelenina na rozdiel od tých, ktoré sa vyrábajú z moderných semien, hybridné semená v laboratóriu, kde všetka zelenina vyzerá rovnako,“ hovorí Raluca Dan, združenie Eco Ruralis.
Aby ste odstránili čo najviac chemikálií použitých pri pestovaní, môžete zeleninu nechať niekoľko hodín vo vode so sódou bikarbónou. Ďalším riešením je umyť ich vodou a octom alebo citrónovou vodou a džúsom.