Ako pripraviť chlebové krutóny v rúre Časopis FUCSIA

krutóny

Neviete si predstaviť krémovú polievku bez krutónov? Táto chrumkavá textúra, príjem vlákniny, ktorý dodáva pocit sýtosti, a rôzne chute, ktoré môžete potlačiť, sa menia na nepostrádateľné prvky v krémových polievkach a šalátoch.

Ak sa ich rozhodnete pripraviť doma, môžete zvoliť tvar, textúru a konečnú arómu pokrmu. Dochutiť ich možno rôznymi aromatickými bylinami, napríklad tymianom, oreganom, bazalkou, dokonca rozmarínom a korením (soľ, korenie, paprika, cesnak alebo cibuľový prášok).

Môžu byť pripravené ako v rúre, tak aj na panvici. Sľubujeme, že vám porcia nebude trvať dlhšie ako päť minút chrumkavé a voňavé krutóny ktoré rozveselia vaše taniere.

prísady:

  • 4-5 plátkov bieleho alebo celozrnného chleba
  • 2-3 lyžice extra panenského olivového oleja
  • Štipka soli
  • Hrot oreganského noža

Sotva si vieme predstaviť krémovú polievku pri absencii chutných chrumkavé krutóny čo mu dodáva textúru! V skutočnosti ich máme tak radi a väčšinou ich pripravujeme tak často, že ich používame do šalátov.

Len s hrsťou krutónov môže krémová polievka aj šalát nahradiť hlavné jedlo a poskytnúť vám rovnaký pocit sýtosti.

Je pravda, že ich nájdete aj na trhu, ale v porovnaní s čerstvými z rúry sa nevyrovnajú!

Vyberiete si typ chleba, ktorý použijete, množstvo použitej soli, korenie a kvalitu oleja, ale aj štruktúru. Možno ich máte radšej menej chrumkavé alebo ich chcete mať skutočne suché.

Recept je skutočne jednoduchý a umožňuje vám ho prispôsobiť podľa vašich preferencií. Musíte vziať do úvahy iba niekoľko zásad:

Odporúča sa, aj keď to nie je nevyhnutne potrebné, použiť starší chlieb. Lepšie nakrájajte na kocky a ľahšie zhnednite. Krutóny sú v skutočnosti skvelým spôsobom, ako využiť zvyšky chleba z predchádzajúceho dňa.

Môžete použiť biely pšeničný chlieb alebo celozrnný chlieb.

Môžete použiť bagel alebo toast, hoci je plátok príliš tenký.

Niektorí to radšej lúpu, ale nie sme na to zvyknutí. Zdá sa nám to oveľa chutnejšie. Chlieb sa krája na 1,5 cm hrubé plátky, potom sa plátky krájajú jednotlivo na kocky čo najrovnejšie, aby sa rovnomerne uvarili.

Olivový olej alebo maslo.

Ak ich pripravíte na panvici, môžete vyskúšať aj prácu s maslom. Skutočne horí ľahšie ako olivový olej, takže musíte byť opatrní. Ďalšou možnosťou je použiť kombináciu týchto dvoch spôsobov.

Príprava krutónov.

Teraz, keď ste pripravili chlieb, máte dve možnosti. Môžu sa pripraviť krutóny

  • V panvici, v rúre.

Rúru predhrejte na 170 C (stredná teplota) a vložte plech dovnútra.

Chlieb nakrájajte na plátky hrubé po prstoch, potom nakrájajte pozdĺžne, potom na rovnaké kocky. Nalejte krutóny do vysokej misy. Krutóny zalejeme olivovým olejom, mixujeme krutóny tak, aby boli rovnomerne rozložené. Posypeme soľou a oreganom a premiešame.

Vyberte plech z rúry a vložte plech. Krutóny položte rovnomerne na vrstvu. Plech vložíme do rúry asi na 5 minút, kým nebudú krutóny pekne hnedé. V strede intervalu krutóny otočte a mierne podnosom zatraste.

Po uvarení ich necháme na panvici vychladnúť. Ak ich nepoužívate všetky pri stole, odložte si ich na ďalší deň do hermeticky uzavretej nádoby.

Pečené krutóny sa môžu podávať v šalátoch alebo krémových polievkach, prinesených na stôl v samostatnej miske. Ak sa rozhodnete dať im špeciálnu arómu, môžu sa ako také podávať spolu s pohárom piva.

  • na panvici, na sporáku, v takom prípade musíte pravidelne miešať, aby rovnomerne zhnedli. Možno budete potrebovať viac tuku.

Ak chcete pripraviť krutóny s cesnakom, musíte dať cesnak cez ultrajemné strúhadlo alebo ho veľmi dobre stlačiť. Potom ho zmiešajte s olivovým olejom a nechajte aspoň 10 minút lúhovať, kým ho pokropíte krutónmi. Uistite sa, že nemáte veľké kúsky cesnaku, pretože sa ľahko spália v rúre.

  • bylina.

Ak chcete krutóny ochutiť sušenými bylinkami, posypte ich po pridaní soli cez krutóny. Ak používate čerstvé korenie, pridajte ich, keď otočíte krutóny na druhej strane.

  • Parmezán.

Ak chcete posypať krutónmi strúhaný parmezán, urobte to, rovnako ako v prípade krutónov s čerstvými bylinkami, po piatich minútach v rúre.

Vyskúšajte tiež: na panvici vyprážané krutóny s rozmarínom a tymianom

rúre

  • 6-8 krajcov bieleho chleba, jedného dňa
  • 4 lyžice nesoleného masla
  • Podľa chuti osolíme a čerstvo pomleté ​​korenie
  • 1 vetvička rozmarínu
  • 1 vetvička tymiánu
  • 1 strúčik cesnaku, rozdrvený

Na hlbokej panvici na strednom ohni rozpustíme maslo.

Pridajte tymián, rozmarín a cesnak a minútu povarte.

Pridajte chlieb a premiešajte.

Dusíme štyri minúty alebo kým chlieb nezhnedne a nevstrebáva tuk.

Preložíme na tanier, na ktorý by si položil kuchynský obrúsok a vyberieš rozmarín, tymián a cesnak.

Krutóny posypeme soľou a korením.

Krutóny môžete použiť ako polevu do šalátu alebo do krémových polievok. Poskytuje okrem textúry a arómy aj ďalšiu sýtosť. Iba s hrsťou krutónov sa príloha zmení na jedlo samo o sebe.

Môžete ich tiež konzumovať ako také, keď cítite potrebu papať.