Ako pripraviť hlávkovú polievku, najchutnejšie rumunské jedlo

Polievka plná vitamínov, lahodná a ľahká na prípravu. Šalátová polievka sa v Rumunsku varí odpradávna a nie je žena v domácnosti, ktorá by to neskúšala. Jednoduché, rýchlo sa varí, ak budete postupovať podľa receptúry neskorého gastronómu Radu Antona Romana.

prísady

5-6 vhodných zelených šalátov
0,5 l srvátky z tvarohu
200 ml mlieka
4 vajcia
100 g údenej slaniny
100 ml krému
100 g údenej klobásy
1 malá hlavička cesnaku
1 malá cibuľa a 1 veľká
1 mrkva
1 lyžička papriky
zeleň: kôpor, smrekovec, petržlen
2 lyžice oleja
25 g múky
soľ

Autor uvádza toto jedlo vo svojej práci „Rumunské jedlá, vína a zvyky“ (Vydavateľstvo Paideia):

(…) Šalátová polievka je prostredníctvom svojej Brašovovej receptúry jedným z mnohých starých rumunských jedál (.).

Môžete ju nazývať polievkou, koľko chcete, a je to polievka, keďže ju zjete lyžičkou, ale je taká hustá a hustá, že ak ju spadnete na zem, rozbijete chodník. Jedna vec je istá, spolu s fazuľovou polievkou, zelenou fazuľovou polievkou alebo údenou zemiakovou polievkou (a je ich viac!), Hlávková polievka z hornatých krajín Bârsa, Făgăraş, Amlaş, Haţeg je superlatívom leta a Transylvánska jeseň, ktorá je zároveň jedným z najchutnejších, najvýživnejších a najoriginálnejších jedál, ktoré môžete v Rumunsku ochutnať, “poznamenáva neskorá gastronómia.

Ako sa pripraviť

Novinár, vášnivý pre varenie

Vo svojich 57 rokoch života Radu Anton Roman, novinár, spisovateľ, televízny režisér, poľovník a športový rybár, publikoval básne, cestovné poznámky, romány a eseje, venoval sa niekoľkým televíznym projektom a publikáciám a venuje sa sebe. od roku 1997 a gastronomická oblasť.
V roku 1998 publikoval Radu Anton Roman jedno z najdôležitejších posledných diel rumunskej gastronómie „Rumunské jedlá, vína a zvyky“ (vydavateľstvo Paideia).

---